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統 一  編  號

025298890036

台灣畜牧簡介
◎ 程中江(農委會畜牧處處長)總編
◎ 中華民國乳業協會 辦理

◎ 2002年12月出版

  台灣法定家禽畜種類包含豬、牛、羊、馬、兔、雞、鴨、鵝、火雞等,其他在農村尚有規模飼養的如鵪鶉、駝鳥等尚未公布列入。台灣地處亞熱帶地區,屬於海洋性氣候,雖然高溫多濕,家畜禽大都能生長良好。近年來,由於經濟發展,人民生活水準提高,動物性蛋白食品需求量大,畜牧業遂成為農村重要產業之一。由於土地昂貴,加上環境保護意識高漲,大部分畜牧產業為小農經營,生產集中於中南部農業地區。又因飼料幾乎全賴進口,加上人工費用高,致畜牧生產成本亦高。民國八十六年口蹄疫發生前,畜牧農民勤奮,飼養技術水準不斷提升,畜產品如豬肉,不但可充分供應人民所需,尚有外銷能力。惟口蹄疫發生後,政府畜牧生產政策以內銷為主,外銷作為調節產銷失衡之籌碼。台灣於2002年加入世界貿易組織(WTO)後面臨國際市場競爭之壓力,使畜產品價格產生變化,導致農民經營困難,其面臨問題如後:1. 台灣畜產品具有部位肉消費差價,如美國雞腿、翅,豬腹脅肉與台灣價差大,一但進口,會造成農民嚴重虧損。2. 台灣畜牧產業結構仍規模小,戶數多,無法與國外大型企業競爭。3. 台灣四面環海,海岸線長,杜絕走私不易,為防疫之最大缺口。4. 台灣畜牧業飼養密度過高,衍生廢棄物污染處理問題,牧場經營日趨困難。5. 消費者意識高漲,有害物質殘留問題急待解決。6. 未來動物福利意識高漲,高密度集中飼養不合動物福利,使畜牧業經營困難。 雖然面臨上述之問題惟多年來經營過畜牧農民與政府通力合作,畜牧產業結構逐漸調整,使產銷走向現代化,近三年來,成效卓著,相信未來台灣整體畜牧產業仍具相當國際競爭力。

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