此文件來自 台灣畜產種原知識庫
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◎炒鮮乳
 
材 料: 生菜 ..... 半個
       鮮乳 ..... 1大杯
       蛋白 ..... 3個
       火腿、紅蘿蔔 ..... 適量
 調味料: 鹽 ..... 小匙
       糖 ..... 1小匙
       胡椒粉 ..... 少許
 製 法:
      1.將鮮乳和蛋白攪拌,加入鹽、糖、胡椒。
      2.生菜切絲鋪盤低。
      3.一大匙油加熱後,炒1.至蛋起泡,鋪於生菜上。
      4.火腿和紅蘿蔔絞碎灑上即可。

◎乳油蘆筍
  
材 料:蘆筍 ..... 半斤
       磨菇 ..... 數顆
       牛乳 ..... 半杯
       乳油 ..... 1大匙
       鹽 ..... 1/2匙
       味精 ..... 1/4匙
         太白粉 ..... 少許
   製 法:
 1.先將磨菇及蘆筍快炒約30秒,取出待用。
 2.乳油一小匙與牛乳一起拌合。
 3.磨菇及蘆筍倒入鍋中,並加入拌合乳油,用小火煮約一分鐘。
 4.勾芡後即可。
  注意:加入牛乳時應用小火慢煮,以免牛乳燒焦。




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