椰奶焗草蝦（6人份）                  熱量：200大卡/每人份

做

法




注
意
事
項

 1、先將草蝦剪去鬚爪、鬚尖，用刀剖背1/4處，去除腸泥、洗
       淨、濿乾，灑上太白粉炸成7~8分熟。
 2、蔥、薑、蒜切末：青椒、紅椒、黃椒切菱形狀，川燙。
 3、淨鍋，入油爆香蔥、薑、蒜末，入高湯、草蝦及調味料，悶
       煮熟後，再倒入鮮奶、椰漿芶少許芡，拌勻，取鍋入盤，並
       用川燙過的彩椒裝飾。

 1、草蝦不宜炸的過火、過熟，都會影響外觀及口感。
 2、為了客人的方便、安全，確實剪去鬚尖、鬚爪。
 3、草蝦外殼剖背比較容易熟及入味。