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學術園地

乳牛飼料效率對經營的影響

前新竹分所所長　陳茂墻

一、	飼料效率之定義
(一)	豬、肉雞與肉牛的飼料效率：增重（公斤）/日糧攝取量（公斤）。
(二)	蛋雞與蛋鴨的飼料效率：產蛋量（公克）/日糧攝取量（公克）。
(三)	乳牛的飼料效率：產乳量（公斤）/日糧攝取量（公斤）。
	豬、雞、鴨的日糧，通常等於配合飼料，飼料的營養價值往往以飼料效率表示；乳牛的日糧組成複雜，包括芻料、副產物、配合飼料、補充料，所以較少利用到飼料效率，但是泌乳牛的飼料效率與豬、雞、鴨的飼料效率一樣重要。泌乳牛的飼料效率以 3.5% 乳脂之矯正乳量表示，通常在 1.10～2.17 公斤牛乳/公斤乾物攝取量（Gardner, 2003）。當乳價低，既要維持乳產量與牛隻健康又要維持利潤，方法之一就是提升飼料效率。
二、	影響乳牛飼料效率之因素（Lundeen, 2004）
(一)	乾物攝取量
	一般認為乳牛攝取較多的乾物質會生產較多的牛乳，然而從表 1 看，乾物攝取量高，其產乳量與飼料效率不一定高。從表 2 看，乳牛最高的攝取量，不一定是最有效率的產乳，最大的攝取量導致日糧較快的通過瘤胃，減少在瘤胃的消化，只有快速消化的養分，如澱粉與糖類有時間消化，因此，20.5～22.7 公斤乾物攝取沒問題，25～27.3 公斤乾物攝取將造成瘤胃過酸。
(二)	泌乳期
	隨泌乳日數增加，飼料效率降低，泌乳初期飼料效率可能為 2，而泌乳後期只有 1（表 1）。
(三)	精料補充
	如表 1，精料比例高，但飼料效率不一定高。精料補充雖可以增加乾物攝取量、乳量與牛乳蛋白質率，但對於飼料效率影響不大（表3）。
(四)	玉米青貯料之長度
	如表 4，玉米青貯料之長度 0.2 吋（約 0.5 公分）與 0.8 吋（約 2公分）比較，長度短者比長度長者的乾物攝取量較多，但對飼料效率無幫助。
(五)	胎次
	第一胎乳牛，因為泌乳期間本身仍繼續生長需要養分，故飼料效率較差。
(六)	懷孕
	乳牛懷孕後，因為胎兒生長需要養分，故飼料效率較差。
(七)	芻料之品質
	芻料品質好則消化率高，飼料效率好；然而纖維質高者則飼料效率較差。
(八)	飼料添加劑
	飼料添加劑如緩衝劑、酵母培養基與活菌等可以改善飼料效率。
(九)	荷爾蒙
	乳牛注射生長荷爾蒙，使泌乳多而增加飼料效率。
(十)	瘤胃發酵好，瘤胃環境穩定，飼料效率好；瘤胃過酸，飼料效率差。
(十一)	環境過冷或過熱均會影響而降低飼料效率。
三、	提高飼料效率的要領
(一)	高品質的芻料
	芻料品質好，則乾物質消化率高；日糧的消化好，飼料的效率也會好。芻料品質是影響日糧消化率的主要因素，因為芻料的消化率變化很大，精料的消化率變化較小。有些牛群的日糧含 70% 高品質芻料，產乳 35 公斤以上，飼料效率 2，但體評分與健康均良好。理想的芻料應含有粗蛋白質 20 %、酸洗纖維（ADF）30%、中洗纖維（NDF）40%。
(二)	平衡日糧
	有一乳牛場所用完全混合之日糧（TMR）含 39% 芻料、61% 精料，牛吃得很好，乾物攝取量 28.18 公斤，超出標準 25%；飼料費比預定的多 25%，泌乳量平均 36.4 公斤，飼料效率為 1.3，比目標的 1.5 低。這表示此日糧營養分的消化與吸收不好，飼料通過太快。因此，建議改為 45% 芻料與 55% 精料，可以降低通過率，如此，最初攝取量與乳量均降低，過一段時間乳量回升，維持低攝取量，飼料效率達 1.4，結果飼料費用降低。
(三)	乳牛舒適
	氣溫最重要，且環境衛生好，牛舍地面與飼養密度均可使牛隻舒適，擁有 8 小時攝食，12 小時休息，8 小時反芻。
(四)	乳牛體健康良好
	沒有代謝疾病、傳染病、嚴重乳房炎與蹄病等。
(五)	好的飼養管理
	飼料槽及雨水槽的空間設計、TMR 給予次數、乾物含量、日糧組成之質地（texture）等。
四、	結語
	乳牛攝取量多，消化率下降；日糧的成分與攝取量影響消化率與熱能的利用。正確的飼養觀念是改善日糧的消化率，攝取量適當，飼料效率良好。

　　　表 1. 泌乳牛乾物攝取量、泌乳量及飼料效率之比較

項　目	試驗 1	試驗 2	試驗 3	試驗 4
泌乳日數	28	63	106	122
精料（%）	36.4	44.5	36.8	41.8
芻料（NDF %）	47.5	39.6	42.1	－
乾物攝取量（公斤）	13.82	26.90	19.77	19.18
3.5% 乳量（公斤）	29.95	48.09	30.27	28.09
體重（公斤）	617	677	578	568
飼料效率平均	2.17 2.15～2.19	1.79 1.71～1.90	1.53 1.44～1.72	1.46 1.24～1.63
飼料效率範圍	2.17 2.15～2.19	1.79 1.71～1.90	1.53 1.44～1.72	1.46 1.24～1.63

　　　　　　　NDF：中洗纖維。
　　　　　　試驗 1、2、3 及4 之資料來源各為 McNamara et al. (2003)、Kononoff and Heinrichs (2003)、
　　　Dewhurst et al. (2003) 及 Yeo et al. (2003)。

表 2. 二個泌乳牛群飼料效率之比較

項　目	牛群 1	牛群 2
乳量（公斤/日）	36.40	36.40
乾物攝取量（公斤）	25.91	22.73
飼料效率	1.40	1.60
牛乳收入（台幣元/公斤）	7.17	7.17
飼料費（台幣元）	135.66	119.00
粗收益（台幣元）	190.74	207.40
牛乳生產費用（台幣元/公斤）	3.73	3.27

　　　　　　　　　　一美金以台幣 34 元估算。
　　　　　　　　　　資料來源：Casper et al. (2003)。

表 3. 精料補充對泌乳牛產後 1～8 週泌乳量、乳成分與飼料效率之影響

項　目	4.4 kg 精料＋禾本科青貯草	8.8 kg 精料＋禾本科青貯草
乾物攝取量（公斤）	12.59	15.09
3.5% 乳量（公斤）	27.64	32.50
乳脂肪率（%）	3.95	4.09
乳蛋白質率（%）	3.00	3.14
飼料效率	2.19	2.15

　　　　　　　　　　資料來源：McManara et al. (2003)。

表 4. 玉米青貯料之長度對乳牛泌乳量、乳成分與飼料效率之影響

項　目	0.8 吋 (約 2 公分)	0.2 吋 (約 0.5 公分）
乾物攝取量（公斤）	25.68	26.09
3.5% 乳量（公斤）	48.31	47.68
乳脂肪率（%）	3.61	3.44
乳蛋白質率（%）	2.63	2.65
飼料效率	1.90	1.82

　　　　　　資料來源：Kononoff and Heinrichs（2003）。

參考資料

1. Casper et al. 2003. Hoard's Dairyman. Sep. 25. p. 604.

2. Dewhurst et al. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2598.

3. Gardner, C. E. 2003. Hoard's Dairyman. Sep. 25. p. 608.

4. Kononoff and Heinrichs. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2438.

5. Lundeen, T. 2004. Feedstuffs. June 14. p. 10.

6. McNamara et al. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2397.

7. Yeo et al. 2003. J. Dairy Sci. 86: 2409.

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