第一章 台灣的畜產種原
種原基因之保存、繁衍與利用為本土畜牧資源之一,配合農業觀光的拓展,畜產資源調查、規劃與開發利用是畜產研究的重要課題。值此農業結構轉變時機,期望各界人士能認識家畜禽族群的繁衍模式。台灣的家畜禽族群之繁衍模式,需要社會的每一份子來參與並提供意見。本土畜產種原通常具有耐熱性、耐粗性、抗病性、早熟性、多產性和特殊產品風味性等特質,因此保存與永續利用這些本土畜產種原特性,並設法把這些本土畜產種原特性融入現有的經濟生產體系,生產有特性的地區性產品,讓農民擁有新的畜牧經營理念,如此一來不僅可使我國成為亞熱帶畜產科技國,也可確保我國畜產的珍貴基因資產。
畜產品產量
畜牧業原為農村副業,但因品種的改進和企業經營模式的推廣,今日的畜牧事業已形成台灣農業之重要產業,其經營已由副業邁向專業企業化經營。根據台灣農業年報資料,台灣地區這幾年來的各項畜產品產量,可列表如下:
年代 |
牛肉
(公噸) |
豬肉
(公噸) |
雞肉
(公噸) |
鴨肉
(公噸) |
鵝肉
(公噸) |
火雞肉
(公噸) |
1992 |
5,324 |
1,126,406 |
434,068 |
71,733 |
22,593 |
2,162 |
1993 |
4,754 |
1,135,361 |
476,791 |
80,249 |
25,428 |
2,073 |
1994 |
5,189 |
1,203,596 |
496,745 |
71,944 |
33,870 |
1,823 |
1995 |
6,113 |
1,233,022 |
502,313 |
74,921 |
30,782 |
1,651 |
1996 |
5,968 |
1,269,354 |
564,715 |
73,392 |
28,135 |
1,583 |
1997 |
5,898 |
1,029,848 |
634,694 |
72,294 |
29,824 |
1,707 |
1998 |
5,288 |
891,776 |
631,640 |
62,533 |
31,621 |
1,718 |
年代 |
種豬外銷
(頭) |
牛乳
(公噸) |
雞蛋
(千個) |
鴨蛋
(千個) |
1992 |
363 |
246,281 |
4,754,761 |
391,648 |
1993 |
718 |
278,476 |
4,916,374 |
455,354 |
1994 |
574 |
289,574 |
5,200,777 |
472,555 |
1995 |
213 |
317,806 |
5,718,589 |
517,945 |
1996 |
1,499 |
315,927 |
6,139,072 |
538,845 |
1997 |
364 |
330,469 |
7,104,433 |
531,669 |
1998 |
0 |
338,369 |
7,157,707 |
520,188 |
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