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九十一年台灣地區羊乳生產簡析
農業委員會中部辦公室◆林錫綿
(一)概述
早期台灣乳羊產業，農民僅視為家庭副業，並未採取專業經營，使得經營規模不大，且政策上並未鼓勵增養推廣，因此，產業措施以改善飼養戶經營效率及維持產銷平衡為產業目標。所生產之羊乳都以宅配方式銷售，近年來隨著台灣經濟發展，羊乳已成為消費者生活中的飲料，又因羊乳性溫其乳亦補，被視為營養又健康的食品，因此很多農民從副業轉為專業化的經營方式。依據農業統計年報資料顯示，九十年底乳羊頭數99,388頭，至九十一年底乳羊飼養頭數減少至87，871頭，減少了11.58﹪，飼養情形有逐年遞減趨勢，農戶約608戶，所創造產值達8億6千8百92萬餘元，飼養區域分佈依序為彰化縣、高雄縣、屏東縣、台南縣等縣，而羊乳生產量有2萬3仟餘公噸。目前台灣地區羊乳收購生產以嘉南、高屏羊乳運銷合作社為主。
(二)九十一年羊乳生產成本與收益
九十一年乳羊平均每頭總生產費用為14,433元，較上年的14,960元，減少3.5%；平均每百公斤羊乳生產成本總生產費用為2,900元，較上年的3,091元，減少6%，若與近三年平均每百公斤生產成本3,206元比較，則減少9.54﹪；而羊乳平均每百公斤粗收益為3,897元，較上年的4,126元, 減少5.5%,其投入產出比為1.34，顯示國產羊乳雖因在乳價及產銷制度上處於競爭劣勢，惟因具新鮮及本土性優勢，本產業仍可維持適度規模加以發展。
- 羊乳成本
(1)母畜育成費攤提－ 本(九十一)年生產每百公斤之羊乳其母畜育成費攤提為716元，占生產總費用24.68%；若與上年比較，則減少3.37%。
(2)飼料費－ 本年生產每百公斤羊乳所投入之飼料費計942元，其中芻料投入320元，精料則投入622元，合計占生產總費用的32.48%，和上年相較微增1.94﹪。在飼料投入當中，依調查資料顯示，九十一年泌乳羊飼料購入價格受到短期性大宗進口原物料波動影響，年平均每公斤飼料價格(精料)為8.09元，比九十年的7.47元增加8.29%，另外，芻料年平均價格每公斤2.33元。
(3)人工費－ 本年生產每百公斤羊乳須投入人工費505元，占生產總費用的17.41%，與上年的481元比較，則人工費增加4.98%。在人工費中勞動投入仍以自家工為主佔71.88%。所投入人工以搾乳工資所占人工費用為最多,占50%。
(4)其他直接費用－包括能源費106元、醫藥費47元、材料費10元、保險費9元、配種費6元及其他雜項費用21元等，合計生產每百公斤羊乳須投入199元，占生產總費用的6.86%；若與上年229元比較則減少13.10%。
(5)間接費用－本年包括羊舍、防污設備、機具折舊修理費及地租、資本利息等項費用，每生產百公斤羊乳須投入間接費用537元，占生產總費用的18.51%；較上年的717元減少25.1%。
- 羊乳收益
(1)羊乳生產利潤－依據九十一年受訪農戶資料統計結果顯示，平均每頭乳羊的粗收益則為19,401元。比上年19,972元減少2.85%。平均生產每百公斤羊乳之利潤為998元，較九十年的1，035元減少3.57%。
(2)家族勞動報酬－若以淨益加上自家工資則每百公斤家族勞動報酬為1,361元，較上年1,295元增加5.1%。
(3)農家賺款－如將家族勞動報酬加上地租及資本利息後，則平均每百公斤之農家賺款為1,612元，較上年1,713元減少5.9%。
九十一年每百公斤羊乳收益 單位：元
| 項 目 |
91年 |
90年 |
比較(％)
|
| 總成本 |
2900 |
3091 |
-6.17 |
| 粗收益 |
3897 |
4126 |
-5.55 |
| 利 潤 |
998 |
1035 |
-3.57 |
| 家族勞動報酬 |
1361 |
1295 |
5.09 |
| 農家賺款 |
1612 |
1713 |
-5.89 |
(三)乳羊場經營效率
依據九十一年乳羊飼養農戶調查資料顯示，平均泌乳羊占飼養總頭數的35%；而每頭每日產乳量為1.65公斤。至於每生產百公斤羊乳所需芻料重量為137公斤，較上年117公斤增加17.09%；而精料重量則為77公斤，較上年的81公斤減少4.93%，由此可見其飼養效率似乎並未提升。若要讓乳羊產業永續經營，開拓養羊產業一片天，唯有降低生產成本，調節產期，使羊乳供需平衡，符合市場需求，增加現有消費使用量，經由羊乳標章認證的建立、品質信譽保證才能受到消費者的肯定，增加業者收益，才能穩定農村經濟，讓國內乳羊產業健全發展。
九十一年乳羊場經營效率 單位：元
| 項 目 |
91年 |
90年 |
比較(％) |
| 平均在養規模(頭) |
322 |
524 |
-38.54 |
| 經產羊平均頭數(頭) |
150 |
233 |
-35.62 |
| 泌乳羊平均頭數(頭) |
115 |
185 |
-37.83 |
| 泌乳羊比率(％) |
35 |
33 |
6.06 |
| 小女羊育成率(％) |
80 |
80 |
持平 |
| 每頭每日泌乳量(kg)以300日計 |
1.65 |
1.61 |
2.48 |
| 生產100kg羊乳使用芻料量(kg) |
137 |
117 |
17.09 |
| 生產100kg羊乳使用精料量(kg) |
77 |
81 |
-4.93 |
(四)結語
- 依本次調查資料結果顯示，目前乳羊農戶羊群中泌乳羊比率僅35﹪，略顯偏低，對於劣質且低生產力之乳羊應鼓勵加以淘汰，據以改善羊群之生產效率。
- 近三年羊乳每公斤生產成本仍達32.06元，依產業主管單位規劃每公斤應致力調降至30元以下之目標，顯見仍有相當改善空間；諸如整併不具經濟規模農戶、購置降低人工成本設備、提升冬期乳比例等調整策略，或仍具與乳業先進國家相互競爭。
台灣羊乳推廣委員會主任委員黃琮琪教授(左一)、嘉義大學曾再富教授
(左二)、農委會中部辦公室王文良(左三)，92年4月16日拜會GGM羊乳標
章認證廠商冠欣公司董事長楊麗琴女士(右二)，就廠商收購生羊乳以及羊
乳標章認證事項交換意見。
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