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表11. 蘭嶼仔豬之體型性狀
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項 目
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出
生
時
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八
週
齡
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公
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母
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公
|
母
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仔豬頭數
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99
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91
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71
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82
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體高(公分)
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13.87±0.90
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13.92±1.22
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25.44±0.32
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25.37±0.31
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體長(公分)
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18.50±1.54
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18.76±1.67
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40.77±0.51
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38.89±0.50
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耳長(公分)
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3.01±0.28
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2.99±0.26
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5.00±0.04
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5.04±0.42
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耳寬(公分)
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2.50±0.30
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2.50±0.29
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4.53±0.04
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4.53±0.04
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胸深(公分)
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7.16±0.64
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7.19±0.67
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14.64±0.19
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14.35±0.80
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胸圍(公分)
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19.50±1.35
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19.60±1.50
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39.74±0.53
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38.83±0.52
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前肢長(公分)
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7.65±0.89
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7.59±0.89
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14.34±0.21
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14.08±0.20
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前肢管圍(公分)
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4.50±0.37
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4.59±0.43
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7.30±0.07
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7.10±0.07
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後肢管圍(公分)
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4.12±0.34
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4.22±0.37
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7.26±0.72
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7.42±0.07
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臀寬(公分)
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5.26±0.73
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5.39±0.78
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13.74±0.21
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12.96±0.21
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尾長(公分)
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5.30±0.61
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5.02±0.59
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8.07±0.16
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7.82±0.16
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新引進的豬種
梅山豬（Meishan）
梅山豬原產中國大陸江蘇省梅山縣，並於1974年起與同屬太湖地區的二花臉、楓涇、嘉興黑、橫涇、米豬及沙烏頭等豬種，統稱”太湖豬”。太湖豬以繁殖力高著稱於世，是全世界已知豬品種中產仔數最高者。梅山豬不僅在多產性與繁殖效率上為世界公認，且經日本的試驗研究結果，顯示梅山豬是現今最具原種性且最純的中國豬；其與一般豬種最大的不同在於它保留最純的原種性，不像一般豬種已因雜交而原種性逐漸退化。因此，梅山豬廣受全球重視且為改良豬種繁殖力之重要遺傳基因資源。鄰近的日本於1986年自中國江蘇省引進梅山豬後，進行一系列性能調查和雜交試驗。台灣省畜產試驗所於1994年7月從日本引進2公3母，並於同年8月上旬開始配種。
外型特徵
頭大額寬，額部皺褶多，耳大軟而下垂，耳尖與嘴角齊或超過。凹，腹部下垂，皮膚厚且粗糙，毛色黑色或青灰色，毛稀疏。四肢短粗，末端為白色，俗稱〝四白腳〞；乳頭以8對者居多。
梅山豬
盤克夏
台灣黑豬新品系
蘭嶼雅美人圈飼的蘭嶼豬
迷彩豬
花色豬
繁殖性狀
自日本引進的梅山豬族群持續擴大，經三年繁衍後，至1997年6月底計有梅山豬種公豬15頭種母豬60頭，生長豬隻公171頭和母131頭。出生總窩仔數平均為11.8±3.3頭，存活窩仔數平均為11.0±3.3頭，而出生重、三週齡重及八週齡重分別為0.92±0.13，4.1±0.8及11.0±1.7公斤，顯示梅山豬出生重略輕於洋種豬，初產女豬產仔數較低，但經產母豬平均可產12頭以上的仔豬。
生長性狀
經逢機選取8胎豬隻(34頭公仔豬及41母仔豬)測定12週至24週齡體重，由12週齡的21公斤增重到24週齡的43公斤。
盤克夏豬(Berkshire)
盤克夏豬種之血統是利用中國廣東地帶的豬種和英國豬種雜交後代在英國培育成的(Mason,
1988)。盤克夏豬種和中白(Middle White)、大黑(Large
Black或稱Cornwall)、以及湯渥斯(Tamworth)等豬種，是國際間公認為最具貢獻的老品種(King,
1991)。盤克夏豬種雖在英國培育出來的，可是1994年在英國的種母豬數僅剩231頭，而全球僅有約3000頭種母豬，是列為瀕臨絕種的豬種(Alderson, 1995)。在加拿大飼養盤克夏豬種的豬場亦僅有10家，總頭數亦僅有71頭，其中公的有16頭，母的有55頭(Shrestha,
1995)。在美國則有較多的豬場飼養盤克夏豬種(Irvine, 1995)。美國盤克豬種是美國最老的豬種，早在1820年代自英國以盤克夏豬種為名引進後，就因適合戶外圈飼而受到農家喜愛，在1875年正式成立世界第一個豬種登錄協會。但是在二次世界大戰後，中西部農家開始注重豬隻生長速率和產仔數，並以集約方式生產，故而轉移到其他豬種。同時因登錄協會過份注重盤克夏的碟狀臉型，導致屠體品質不如原有的品質，而失去市場。目前是美國的次要豬種且數目亦逐年減少(Porter,
1993)。
曾(1991)與楊(1995)在回顧台灣養豬產業發展歷程中，均提及日本人把日本盤克夏豬種於1896年引入台灣，並於1909年開始推廣生產桃園種和盤克夏種的雜交肉豬。桃園種和盤克夏種雜交一代母豬之窩仔數為9.7±0.4頭，仔豬出生重為837±15g，八月齡體重有93 kg。台灣在1942年的在養頭數中有95.29％為雜種豬，但後因二次世界大戰而中止推廣(蒔田，1965)。直至1994年行政院農業委員會畜牧處處長池雙慶博士認為日本人仍對盤克夏豬種有特別喜好且其豬肉在日本市場的價位是最貴的。雖經雙方民間或學術團體的接觸，可惜日方並不同意輸出日本盤克夏豬種。但為了開拓多樣化的豬肉市場，故轉而向美國盤克夏豬種登錄協會洽詢。在行政院農業委員會引種經費補助下，台灣省畜產試驗所於1996年2月8日及4月3日分兩批自美國進口進口12頭公豬和55頭母豬，並於同年7月起開始配種。
正培育中的豬種
世界貿易組織(WTO)的成立，促進各國的農產品進出口關稅大幅地降低，我國養豬業亦想朝有產品特色的國際趨勢去經營。因此利用已有的種原進行雜交與後裔選育，有下列幾個選育族群正進行試驗中：
台灣黑豬新品系(New Taiwan Black)
台灣黑豬新品系的培育，是要把俗稱台灣黑豬－桃園豬的多產性和杜洛克豬的產肉性能融合成一產肉用豬種。在1988年利用10公20母桃園種和10公20母杜洛克種，進行正反交，配種時把3至8頭公豬的精液混合後，再給母豬人工授精，正反雜交的雜交一代母豬，回交杜洛克公豬，使杜洛克血統達75﹪，但體色為全黑者才被留種。從1991年讓全黑的級進世代豬進行自交，每個世代有10
∼20頭公和100∼200頭母被選留，進行繁殖性狀與生長性狀測定，以生長性能指數選拔後代。
迷彩豬(Mitsae)
迷彩豬是專為休閒觀賞用而培育的小型豬種。在1989年利用蘭嶼種和杜洛克種進行雜交，共選用台東種畜繁殖場保種豬種蘭嶼豬選育品系公豬兩頭，來與配國家核心種豬場南場六頭杜洛克種女豬；以及三頭杜洛克種公豬新鮮精液，對五頭蘭嶼種經產母豬實施人工授精。選留這樣正反交的後裔中有棕條紋和黑條紋相間體側顏色之小體型豬為種畜(50﹪杜洛克豬和50﹪蘭嶼豬的血統)，進行自交二代。自交代會有少部份仔豬呈現棕條紋和白條紋相間體色，故在1993年再選體側顏色為棕條紋和白條紋相間的後裔，五月齡體重少35公斤的6公18母為種畜，進行1公3母的併欄配種與一年一世代的棕白條紋品系的培育工作。在1998年起全同胞的仔豬自八週齡離乳時，就以1公2母併欄飼養，朝早熟性選育。
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