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藍瑞斯與約克夏二品種雜交女豬
本省種豬供應體系在政府政策輔導及核心養豬戶配合下，推動養豬分段專業化經營方式。在1983年至1984年間行政院農業委員會透過農林廳及各縣市政府挑出60戶藍瑞斯與約克夏二品種雜交女豬特約繁殖戶，專門負責藍瑞斯與約克夏單雜交女豬之生產，提供三品種肉豬戶所需之母系來源，藉以改良本省肉豬品質及改善飼料效率，提高農民收益。Winters
等人於
1935 年首先發表有關二品種、三品種正反交與純種豬隻性能比較之六年研究報告後，
Lush 等人於 1939 年亦發現雜交育種可同時增加豬隻離乳重與離乳窩仔數。爾後，
Watley 等人（1954）及 Johnson and Omtvedt（1973）亦相繼地報導豬生長性狀之雜交優勢估計值約在
5％ 至
13％ 之間。至此，雜交優勢於豬隻生產系統中之廣泛應用與其優點，已為不爭之事實(Johnson
et al., 1973；Nelson and Robison, 1976；Sellier, 1976；
Johnson et al., 1978；Johnson, 1980, 1981；
Van der Steen, 1983）。美國在
1985 年 McLaren 博士應用 1976 至
1979 年間
Oklahoma 農業試驗場雜交育種資料，
探討杜洛克（Ｄ）、約克夏（Ｙ）、藍瑞斯（Ｌ）與斑波（Spotted
breed）豬之各種雜交系統效率，肯定以Ｄ公豬與配雜交（Ｙ公豬×Ｌ母豬）女豬來生產三品種雜交LYD肉豬為高效率生產系統。行政院農業委員會及省政府農林廳為使二品種繁殖戶瞭解其所生產的雜交女豬經濟性能水準，於1985
年
10 月開始進行二品種女豬生長性能檢定，委由臺灣省畜產試驗所辦理，完檢女豬則藉展示拍賣會方式來公佈檢定成績，使農戶有互相觀摩比較的機會，達到豬種改良目的。
送檢方式
中華民國養豬協會核心農民二品種種豬推廣委員會認可，本省各縣市政府推薦之優良二品種豬繁殖場，或經常維持一個或數個專為繁殖用豬群之豬場。參檢豬場需為最近三個月內無法定傳染病且豬群健康情形良好之豬場。參檢豬場按預定日期申請，每年二批，定期於
4 月至
8 月與 10 月至翌年
2 月進行檢定，並於仔女豬出生後由畜主自行剪耳刻號碼與訂耳標。送檢頭數為每胎
4 頭或不同胎同父異母各兩頭共
4 頭。參檢二品種仔女豬需具六對以上（含六對）乳頭，且其送檢日齡與體重需分別在
56∼70
日齡與 15∼25
公斤間。送檢仔女豬進檢定站前必須完成豬瘟、丹毒等其他免疫預防注射及消毒，檢定期間除按時消毒清潔豬舍外，如有需要則再進行疾病治療。仔女豬進檢定站後即依體重分欄，每
10 頭為一欄，當每欄平均體重達
25 公斤時開始檢定。群檢欄係為水泥條狀地面，且每欄長與寬分別為
4.5 公尺與 3 公尺。檢定開始時，仔豬以任食方式飼餵給含
18％ ＣＰ，3150
kcal／㎏ ＭＥ之保育飼料，檢定期間則以含
17％ ＣＰ與
3050 kcal／㎏ ＭＥ之檢定飼料，採任食方式餵飼，並以自動飲水器供水。仔豬進站開檢後，每隔四週稱重一次，豬稱重時間在上午
10 時左右開始進行。女豬達
90 公斤左右，則完檢並進行背脂厚度測定。一般而言，每期檢定約
80 ％左右女豬完成檢定時，其餘女豬即停止檢定，並計算完檢率與該期飼料消耗量。僅完檢女豬計算生長性能檢定成績。生長性能指數
85 以上且外觀無缺陷之女豬，則舉行公開展示拍賣推廣。未出售女豬，則由畜主領回或由本所代為淘汰出售。測定性狀有：
1.
25 至 90 公斤檢定期間之平均隻日增重（ＡＤＧ）。
2.
以超音波背脂測量器測量前腳後緣、最後肋骨及最後腰椎上方離背中線５公分處之背脂厚度，取其平均值（ＢＦ），再依下列公式修正至
90 公斤背脂厚度（ＡＢＦ）：
ＡＢＦ＝ＢＦ＋（90－完檢體重）×0.0224
3.
依
25 至 90 公斤檢定期間之平均隻日增重修正達
90 公斤之日齡。
Ｄ90＝完檢日齡＋〔（90－完檢體重）／ＡＤＧ〕
4.
生長性能指數之計算（池，1980）：
生長性能指數＝100＋180×檢定期間平均隻日增重離均差
－50×修正 90 公斤體重背脂厚度離均差
檢定季節
自1985
年 10 月起，分別於
10 月至翌年
2 月與 4 月至
8月各檢定壹期，至 1992 年
6 月共計完成十二期檢定，平均完檢率為
85.5％。每期每參檢戶之參檢女豬數為一胎全同胞四頭或二胎半同胞四至五頭，每縣市約二至三戶參檢。由於
1987 年農林廳開始辦理二品種種豬繁殖戶評鑑工作，繁殖戶對於參加女豬檢定工作顯較
1985 年和
1986 年踴躍，如第九期參檢戶數及參檢女豬頭數高達
47戶及 270 頭之多，達到了檢定場所的最大負載量。然因雜交女豬僅進行生長性能檢定，尚不足以表現雜交母豬生產體系之優點，故於第十二期時曾考慮調整仔豬送檢時間，以配合完檢女豬繁殖性能記錄之追蹤。後因繁殖戶無法配合辦理而維持原送檢時間，致間接影響該期繁殖戶送檢仔豬之戶數與頭數，而降到僅
30 戶及
144 頭女豬參加檢定。六年來二品種女豬開檢與完檢日齡各期平均值範圍分別為
71.3∼76.4天與
170.0∼188.4天，而檢定期則為 96.4∼115.7
天。
國內外探討年度內季節效應對豬隻生長與繁殖性能影響之文獻不少（鄒等，1987；林等，1990；Wildt
et al., 1975；Love, 1978），然此類差異常無法與因其它環境因子（如疾病感染或管理疏忽等）之影響明確區分（Van
der Steen, 1983）。臺灣省畜產試驗所農業氣象站
1984 年
1 月至 1992 年
6 月之月平均氣溫記錄顯示，每年
5 月至 10 月之月平均溫度在
25℃ 以上，而
12 月至翌年
2 月之月平均溫度在 20℃
以下，其餘月份則介於 20℃∼25℃ 之間。在
1985 年
10 月至 1991 年間，每年定期於
4 月至
8月 與
10 月至翌年
2月間進行檢定；故若以 25℃
為臨界溫度劃分，則前述檢定期間分屬於熱季與涼季檢定期。因此，僅就檢定期間月平均溫度作為季節區分標準，初步探討季節對本省單雜交女豬生長性能之影響(表6)，出生於涼季而檢定於熱季之女豬，可能因生長期間直接受熱緊迫影響，導致豬隻食慾不振，故顯然地較出生於熱季而生長於涼季者，生長緩慢（ＡＤＧ分別為
0.611±0.002
公斤與 0.639±0.002
公斤；而Ｄ90，則分別為 178.3±0.4
天與
174.5±0.4 天，P<0.01）。Van der Steen（1983）試驗結果亦指出出生於冬季之豬隻，其在 25 至 100 公斤體重間之生長速率較緩慢。離乳後之生長性能可能不僅直接受本身出生後至離乳環境因素影響，亦間接地受出生前其母畜所處外在環境作用影響，至於前述因子間是否具交感作用，則有待進一步探討。背脂厚度方面，則無顯著的季節性差異（1.60±0.01公分
與 1.59±0.01公分，P>0.05）；與其它研究者發現生長速率快之女豬較易堆積脂肪（Van
der Steen, 1983）之結果並不一致。其可能原因有二：一為參檢豬隻均來自非企業化經營之小規模優良二品種豬繁殖戶，彼等繁殖戶大都僅使用一至二頭公豬而巳。二為可能由於在本省種豬供應體系下，背脂厚度之改進在選拔指數上扮演十分重要的角色；故未顯著地受到生長環境氣候之影響。
表6. 不同檢定季節下完檢女豬生長性能之最小平方平均值與標準機差
|
項
目
|
檢
定
季
節
|
涼季與熱季
之差異
|
|
涼季
|
熱季
|
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檢定女豬頭數
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941
|
1000
|
－
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隻日增重（公斤）
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0.639±0.002ａ
|
0.611±0.002ｂ
|
0.028±0.003
|
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達
90 公斤體重日齡
|
174.5±0.4ａ
|
178.3±0.4ｂ
|
-3.8±0.6
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|
|
修正
90 公斤體重背脂厚度（公分）
|
1.59±0.01
|
1.60±0.01
|
-0.01±0.01
|
具不同上標之估計值表示差異顯著（P<0.01）。
ＹＬ或ＬＹ女豬
本省養豬產業係以供應藍瑞斯、約克夏與杜洛克之雜交肉豬為主，其中乃以約克夏公豬（Ｙ）與配藍瑞斯母豬（Ｌ）所生產ＬＹ女豬為生產體系之母系；完檢女豬中仍以ＬＹ單雜交女豬為多（ＬＹ與ＹＬ分別佔
78.4％ 與
21.6％ ）。然兩者之完檢率（
85.5％ 與
85.5％ ）相同，ＡＤＧ（
0.622±0.002公斤 與
0.628±0.003公斤）、Ｄ90( 176.8±0.3
天與
176.0±0.6 天)與ＡＢＦ(1.60±0.01公分 與
1.59±0.01公分)等性狀亦無顯著性差異(表7)，但仍以ＹＬ女豬性能表現稍佳。此與
McLaren(1985)報告中指出離乳後平均日增重ＬＹ較ＹＬ豬隻多
0.0194 公斤，且背脂平均薄
0.06公分之結論剛好相反。
表7. 完檢YL和LY女豬的生長性狀(平均值±標準機差)
|
項
目
|
遺傳型（父品種×母品種）
|
不同遺傳型
LY與YL之差異
|
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Ｙ×Ｌ
|
Ｌ×Ｙ
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檢定女豬頭數
|
1521
|
420
|
－
|
|
|
|
|
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|
日增重（公斤）
|
0.622±0.002
|
0.628±0.003
|
-0.006±0.004
|
|
|
|
|
|
|
達90公斤體重日齡
|
176.8±0.3
|
176.0±0.6
|
0.7±0.7
|
|
|
|
|
|
|
修正90公斤體重背脂厚度（公分）
|
1.60±0.01
|
1.59±0.01
|
0.01±0.01
|
不同遺傳型（LY 與
YL）間無顯著性差異（P＞0.05）。
歷年來二品種完檢女豬，生長性能指數
85 或以上者，且經由二品種種豬推廣委員會代表及其所聘請專家挑選外觀體型無缺陷之優良女豬舉行公開拍賣之價格分析。每期拍賣底價係由前述推廣委員會依拍賣當月之全省毛豬牌價而訂定，歷年來共計賣出1153頭女豬，其每頭女豬平均價格約為當月毛豬價格之
2.23±0.58 倍，由於生長性能指數係結合了ＡＤＧ與ＡＢＦ兩項重要經濟性狀，而體型遺傳係又屬中高遺傳變異率性狀，故拍賣女豬之價格主要受生長性能指數高低與體型優劣之影響，與當月毛豬價格相關性並不大。
三品種雜交肉豬
肉豬的生長性能測定，主要是達某特定體重所需的日齡、自一個體重到另
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