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乳牛體型評鑑的項目與各項目的評分標準

　　（一）體軀：乳牛體型評鑑的項目包括體高、體軀強度、體深，乳牛氣質、臀角度、臀寬度、後肢側觀、蹄角度、前乳房銜接、後乳房高度、後乳房寬度、乳房中韌帶、乳房深度、前乳頭排列以及乳頭長度等15項以及最後分數，分述如下：

　　（1）體高：鬚甲部位的離地高，體高與乳房深度有密切關係，體高與乳量呈正相關，所以美國以育成體高大而乳量高的牛隻為目標，全美國荷蘭牛體高平均為139公分。而台灣荷蘭乳牛體高平均132公分，體型偏小，故本省目前的牛隻體高仍須改善，使平均體高在135∼138公分左右。體軀高的牛隻在機械擠乳時，觀察容易且感染乳房炎的機會可減少。同時乳房附著亦高，乳頭被踩傷的機會較少。評分標準體高139公分為25，129公分及149公分則分別為5分及45分。

　　（2）體軀強度：評鑑牛隻前胸之寬與深以及鼻鏡之寬度，這些為支持牛隻高產乳量及健康所需。前胸窄弱者為5分，寬強者則為45分。

　　（3）體軀深度：觀察牛隻前胸，中軀腹部的深度，以及肋骨張開的程度。前胸深者為呼吸系統、循環系統發達特徵，中軀腹深者為牛隻消化道發達的特徵。呼吸、循環、消化系統發達又為高產乳量所必需。體軀淺呈圓筒狀者為5分，體深者為45分。　　

（4）清秀性：指牛隻骨骼的輪廓清晰、平整。肋骨向後及向下張開，頸部適度長，皮毛細緻柔軟。此性狀亦即吾人給與牛隻多量的精料時，牛隻不會將這些養分用來產肉而用來產乳，因此，在高產乳牛體型特徵上，就呈現以下部位之清秀性，亦即高產乳牛骨骼附肉少，且各部位骨端露出，但全身皮毛光澤而與營養不良瘦肉的牛隻、皮毛粗剛無光澤性截然不同。骨骼粗厚者為5分，皮毛光，骨平整清秀者為45分。

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