蜜豆牛乳豆花

 材  料：(6人份)
1.低脂牛乳 600c.c.
2.無糖豆漿 600c.c
3.豆花粉 60公克
4.蜜豆 100公克
5.白砂糖 30公克

 
 薑撞乳

  材 料：
  生薑　兩塊
  鮮乳 200公克
  白糖 20公克

做  法 :
1.豆花粉加入1/3杯冷水
   攪拌均勻呈豆花粉液。
2.豆漿加糖，煮滾後，
   快速加入豆花粉液，
   迅速攪拌，豆花粉液
   倒完後，停止攪拌，
   靜置使之凝固。
3.豆花完成後，加入
   蜜豆、低脂牛乳即
   可食用。

   做 法：

  1.生薑洗淨，去皮、
     打碎，過濾、取汁。
  2.牛乳放入白糖7至8%
    ，攪拌煮沸，冷卻至
     約60℃。
  3.杯子或碗中倒入薑汁
    約20c.c.，牛乳倒入
     碗中，靜置5分鐘左
     右，牛乳凝成膠狀
     即可食用。

注意事項

1.豆花粉液倒入豆漿前，必須流分攪勻，
   不可有沉澱現象。
2.做豆花的鍋子，不可以有油的存在。   
3.豆花粉可用市面上的產品。