蛤
蜊
牛
乳
煲

　製 法：
　1. 洋蔥切成丁，但不要切太碎。
　2. 用一半的鮮乳和洋蔥熬湯，用小火熬成濃稠狀後加另一半牛乳煮開(高湯)。
　3. 煮一鍋熱水先將花枝，蝦仁過水燙一下。
　4. 將乳油放入鍋中加熱，再放蒜片、洋蔥慢火炒香。
　5. 高湯加水煮熱，紅蘿蔔、玉米粒、馬鈴薯、及牛乳加入鍋中煮約1小時。
　6. 花枝，蝦仁，蛤利加入、後加火腿末稍攪拌。
　7. 慢慢加入太白粉水勾芡，一邊攪拌。
　8. 加入白胡椒、鹽調味即可。
   注意：可在湯中加入湯圓或餛飩以增變化。