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中國回教協會「清真HALAL」

生鮮肉品業認定暨管理辦法

壹、總則：

　　一、「清真HALAL肉品業」，必須遵守及符合可蘭經與聖訓等回教法規定，本辦法是為了確實保障回教教胞飲食符合教法而制定。

　　 二、依照憲法保障回民信仰與特殊生活習俗之精神，對於「清真、伊斯蘭、穆斯林、回民」等與宗教相關且歷代沿用已久之特定名詞或標籤，視同專利不開放與食品業者擅自使用。

　　 三、保障穆斯林生鮮肉品之防檢衛生仍屬國家主管機關農委會之權責。

貳、認定及管理對象：

　　一、國內生鮮肉品販賣店以進口國外冷凍生鮮肉品之「清真HALAL」生鮮肉品販賣店者。

　　 二、國內屠宰業自營店，以伊斯蘭教規所宰牲之「清真HALAL」，本地牛、羊、家禽等販賣者。

　　三、販賣上述供應HALAL之肉品店者。

　　 以上販賣店應先將已獲得政府衛生檢驗合格之開業執照，穆斯林所開設之簡易型商行可免持開業執照，送請本會授權之清真寺董事會（須國內合法立案）填寫申請表格辦理初審（本會目前授權龍岡與高雄兩處清真寺），並於合格通過後，簽訂合約送請回協複審，通過後可同寺董會簽訂合約，最後由本會統一發給合格證明書，標示申請產品上，供國內外穆斯林購買時辨明。上述核發之證明以一年一簽為原則，未經上述授權者不得擅自冒用「本會清真HALAL標章」對外辦理認證事務，違者以商標法第62、63條辦理。

參、管理要項：

　　各地區回教董事會、寺執事人員必須篤行　主道認真負責，對申請發給非穆斯林所經營之業者之「本會清真HALAL」生鮮肉品販賣標章，欲獲取合格證明，須做好四個階段（教育期、改善期、準認證期、認證期），其要項概括如下：

　　 一、教育期：

　　本會派員至申請販賣業者之販賣店做理論與實務環境的授課，一期時數9小時，每次授課3小時。

　　二、改善期：

　　本會協助申請販賣業使用國內之已取得清真HALAL認證或國外進口之HALAL牛、羊、家畜或家禽肉品。

　　 申請清真HALAL販賣業者須建構完整而獨立的清真HALAL生鮮肉品之環境，包括切肉品器具、儲藏設備、掛飾、使用文字、廣告、招牌及網頁必須符合HALAL之規定。

　　 販賣人員：包括營業者、店員與外送服務員等，須俱備9小時以上HALAL訓練課程。

　　嚴禁販賣店在清真HALAL店內外擺設神像祭壇物品及飼養寵物與貓狗流竄現象。

肆、一般規定：

　　一、本會視情形抽檢屠宰場、販賣店之環境衛生檢驗、污染情形等。

　　二、屠宰場、販賣店清洗機具所使用之清潔劑須符合清真HALAL之規範。

　　 三、本會或授權之高雄、龍岡、台中清真寺董事會依本管理辦法接受屠宰業、販賣業之申請文件，並做實地到場進行清真HALAL環境與設備的會勘，並做清真HALAL教育訓練課程最少9小時，並視本會需要，可再增加訓練時間，老師教育訓練與車馬費由業者支付。

　　 四、業者願接受本會清真HALAL改善意向，並進行查驗文件實地調查，未經本會清真HALAL小組審查通過，不得向國內外自稱是清真HALAL店。

　　 五、通過審核之業者，由本會選定授權之寺董會簽訂合約書，一式四份，最後統一由回教協會發給標章認證書，並送法院公證，建立名冊詳列相關資料備查。凡申請獲得許可之業者與本會或本會授權之清真寺董事會，捐獻新台幣若干。

　　 六、獲得本會認證之清真HALAL業者，如發生轉讓或頂讓第三者行為，本認證自動失效，視同撤銷認證。

　　七、本會清真HALAL認證標章之發放以一年一簽，如有違反HALAL禁忌，經本會視情節不同可採勸導、撤銷認證或依商標法第62、63條嚴處。

　　 八、本辦法經中國回教協會常務理監事會審議經理監事會通過辦理，如有未盡事宜，得依需要修訂之。

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