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穩定產銷價量

審慎調度上市羊隻頭數

　　 2009全年國內羊隻上市拍賣頭數，預估比2008年減少7300頭，減幅約11.2%。從市場公開交易觀察，業界逐年下修飼養規模頭數，減產態勢非常明確。

　　 累計今年11月份雲林、彰化兩市場羊隻交易頭數8461頭，比2008年11月8268頭稍有增加。不過，到12月份，雲林7個交易日拍賣3610頭，彰化6個交易日拍賣3291頭，合計13個交易日拍賣6901頭羊。兩大肉品市場到12月底還有5個交易日，估計羊隻總交易量約9500頭，比2008年12月10292頭，大約減少7.7個百分點。

　　 針對12月份上半個月兩大肉品市場供銷羊隻狀況，有點讓人納悶，原因是市場預估上市頭數和實際拍賣頭數有相當落差，到底是市場過於樂觀?或者羊農囤羊不上市?抑或羊源確實短缺?以彰化縣肉品市場來說，上半個月4個交易日，預估上市頭數2250頭，但實際交易祇有2071頭；雲林縣肉品市場上半個月5個交易日，預估上市2700頭，實際交易2462頭。

　　 歷年12月份是國產羊肉消費最旺季，2009年12月上市拍賣羊隻頭數如果降到9500頭，不祇創下近三年12月交易量新低，也連帶呈現消費面的警訊。

　　 探討12月份兩大肉品市場羊隻供銷狀況，供應方面，羊農羊隻催不出來的成分似乎不低；而銷售上部份承銷人鎖定努比亞閹公羊拉高買價，相對之下乳閹公羊價格似乎偏低。這一來一往，大大削減多數乳羊農飼養乳閹公羊之意願，如果情況持續難以改善，肉用羊隻生產量可能加速縮減，對標榜採用國產羊肉的羊肉爐業者，遲早將面臨國內羊源短缺，甚至羊肉品質滑落窘境。

　　 從2009年12月兩大肉品市場不同規格羊隻交易價比較，雜色閹公羊平均每公斤200元，乳閹公羊只有155元上下，每公斤價差45元，差距不可謂小，多數羊農收益因此縮水。

　　 在羊農立場，養殖目的在於賺取工錢，當然不願一整年下來，白白辛苦，未賺反倒賠本。至於羊販、羊肉爐業者願意上市承銷羊隻，當然也希望有賺頭。

　　 因此，羊價標準如何訂定?養殖成本能不能真正呈現?如何把影響價格因素儘量去除?如何建構常態性的國產羊肉消費市調等，也即肉品市場所提供的交易平台，要能充分考量產、銷雙方利益，不偏袒、不傾斜，且為供銷、承銷雙方接受，應是最關鍵。

　　 國內羊隻銷售管道，現階段有一半仰賴兩大肉品市場公開拍賣，羊販私下買賣羊隻大多參採肉品市場平均交易價。所以說兩大肉品市場成為國內羊價的決定者，其角色必須公開、公平，完全超然。

　　 肉品市場做為交易平台，其公正度基本上毋庸置疑，但是就技術面而言，譬如安排上市頭數的多寡、精算羊販需求量、斟酌消費景氣等，關乎供需兩端之平衡，不宜以業績考量，一昧拉高供銷頭數。因為供過於求之結果，羊價一定走跌，待回頭減量上市，萬一碰上消費力道弱化，羊價走跌的錯覺形成，羊農「血本無歸」覆轍重演，將是產業最大的遺憾。

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