台灣畜產種原知識庫

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大陸養豬業發展現狀分析

臺灣國盅種畜場廈門國壽種豬開發有限公司林國忠

　　改革開放以來，大陸的養豬業發展很快，特別是最近幾年，更是突飛猛進。養豬生產水準也得到了很大的提高，方式也從家庭副業逐步的過度到規模化、集約化的大生產。

　　雖然，大陸的養豬業水準在逐步提高，但與養豬業發達的國家相比，還存在一定的差距。目前的養殖模式仍以農村散養為主，規模化發展速度在加快。在今後的幾年裏，大陸的養豬業將會規模養豬越來越多，散養豬越來越少；養豬戶（場）愈來愈少，但是每個養豬戶（場）的飼養規模愈來愈大，中大型規模化養豬場愈來愈多，集約化、現代化程度愈來愈高。下面是有關資料：

　　⒈農業部數據：2007年全國生豬規模養殖占48.4%（指年出欄50頭以上的）。

　　⒉專家資料：2008年，年出欄10,000頭以上（基礎母豬500頭以上）的大型規模養豬場約1,500個，約占年出欄數的3-4%。

⒊農業部數據：2008年全國生豬存欄約5億頭，年出欄約6.8億頭。

　　大陸的養豬業發展迅速，但是起步較晚，基礎相對的薄弱，存在的問題不少。本文對大陸的養豬業從多個方面做一個簡單的分析，以期發現之不足、也看到其優勢所在。

　　一豬舍佈局：鑒於大陸目前仍以散養戶為主體，很多的養豬戶在建豬舍時沒能實施整體的規劃，大多依地勢而建。又因為資金有限，他們的豬舍相對的就非常的簡陋。在養豬比較集中的地方，如福建的南平上坑鄉，幾乎每家都養豬，多的300-400頭（母豬）少則幾頭，從山頭看，到處都是橫七豎八的豬舍。而許多新建的規模化豬場，則規劃很好，佈局合理而且各棟豬舍之間的距離也很寬闊。這樣就形成了小場散、亂、簡陋，大場規劃合理的一個局面。而散、亂且又密集的豬舍佈局則是該地區豬疾病多而且複雜的主要原因。

　　二疫病防治：在大陸，往往懂養豬的人不養豬，養豬的人又不懂養豬。所以，疫病的防治方面多以治療為主，整體上說，在防疫、消毒方面做的很差。有經驗的養豬戶還能知道做些疫苗免疫，許多的養殖戶乾脆不做。有的是存在僥倖心理，認為自己的豬不一定會生病；有的就是不懂怎麼做、該要做些什麼疫苗。環境衛生消毒方面就做的更差，大多的養豬戶只在疫病來時才由政府強迫做做。規模化的豬場在免疫上做的還算比較好，但是在衛生消毒方面許多的場還是有待于加強。

　　三遺傳育種：隨著大陸養豬業的發展，市場的需要使得許多的種豬場建立起來。但是育種是一項長期的而且技術性很強的工作；許多的種豬企業急功近利，不重視種豬的選育，根本不採取測定評估選留措施，或者根本就不具備品種選育的技術條件。大陸的種豬企業存在著以下的幾問題：

　　1.核心群種豬品質差。

　　2.種豬群的系譜檔案不清。

　　3.延期使用老齡種豬。

　　4.種豬的選育方法不對，光以“貌”選留後備種豬。

　　5.種豬的飼養方法不正確。

　　6.從多個種豬場引種埋下疾病隱患。

這些問題就使得大陸的種豬業始終走不出引種→維持→退化→再引種的不良迴圈之怪圈。

四疫苗與獸藥：大陸的疫苗和獸藥生產廠家眾多，但是許多廠家的產品都不合格。每年上報紙的不和格廠家少的幾十家，多則上百家。疫苗毒力不夠，雜質多，往往需要多倍量使用。獸藥廠家使用不合格的原料，或者是藥品的成分含量嚴重不足。獸藥生產廠家眾多，光是註冊的有生產資格的廠家多達3,000多家。單是拿藍耳疫苗來說，生產廠家就有青島易幫、中牧股份、哈爾濱獸藥廠、蘭州獸研所、新疆天康獸藥等國內廠家，還有世界著名的比如英特威、梅裏亞、勃林格等。面對如此眾多的生產廠家，如此多的藥品種類，養殖者往往不知道該如何選擇。

五生產模式：機械化程度不高，大多數採用人工飼養，使用手推車、手鏟等簡易工具投料。散養戶的豬場簡陋，多數使用食槽，有的乾脆就把料放在地板上餵食。這種方法不但浪費嚴重，還容易引起疾病。規模比較的大、資金較雄厚的場也有部分使用自動化投料。

六環保政策：大陸政府目前對環境保護力度加大，劃定出禁養區、限養區和適養區三個範圍。今後一個豬場特別是一個大型豬場的建設，需要多方認證才能通過。對已經蓋好的豬場，由政府部門審查，凡是達不到要求的就要改造，不能改造的就要拆掉，政府給予30-80%的補貼。

七工作責任心：大陸豬場的員工基本來自於農村，而且年齡普遍比較大。這些員工的整體素質差，工作熱情較低，責任心不強，往往工作很被動。這就需要豬場要有個好的管理方式方法，才能充分的調動工人，完成生產任務。

八勞動保障：近年來，大陸出臺了一系列的勞動保護法律法規，但凡一個企業使用工人，都需要和工人簽定一定年限的合同，合同的年限由企業和工人協商談定。在合同的規定期限內，工人會受到一定的法律保護。辭退未到合同期限的工人，需要賠償一定的違約金。

九人才來源：在大陸從事養豬行業的人才主要來自於農業學院畜牧獸醫專業的研究生、本科生、大專生以及農業技校的畢業生。雖然每年由農業學院畢業的學生不少，但基於養殖業本身環境的艱苦和特殊性，他們要麼從事獸藥或飼料的銷售工作，要麼考研，要麼乾脆轉行，真正從事本行業的人才很少。所以，大陸的養豬業人才難求，特別是既懂管理又懂技術的人才有價無市。

十成本利潤：養豬業的養殖成本，主要構成為場地設備設施折舊＋水電消耗＋飼料成本＋人員工資＋種豬成本＋稅收＋其他費用。大陸的豬場自動化程度不高，硬體設備的投入相應的也就較低，而且工人的工資很低（約在8,000台幣左右）。在稅收方面，大陸出於對農業的扶持，每年上繳的稅費很少。而且，有的地方還會對養種豬的養殖戶每年直接給予50-100元不等的補貼。飼料資源緊張，導致最近飼料成本有所上升。總體來說，大陸養豬業的飼養成本要低於臺灣。

十一產品市場：近年來，人們越來越關注自身的健康問題，食品安全成了人們關注餐桌之上的一個話題，豬肉的安全也就成了重點。但是，大多的小養殖場疾病多且複雜，養殖戶又缺乏技術，遇到疾病就亂用藥，長期大計量用藥直接導致藥物殘留。於是，大陸市場上就先後的出現了放心肉、綠色食品、HACCP肉、無公害豬肉等一系列的產品。肉豬的屠宰也由以前的隨意屠宰到現在必須集中。所有的肉豬必須集中到具有屠宰資格的場地集中屠宰，經過畜牧局獸醫檢疫後，還要經過工商局的檢疫放能上市。

十二拍賣方式：大陸種豬的拍賣相對的比較簡單，買主根據時價，挑選自己中意的豬只，無需經過多個買主互相竟價。

十三技術合作：基於大陸養豬業基礎的薄弱，許多的養豬場向外尋求技術支援。通過與農業院校的合作，引進項目改善本場的養殖方式方法。有的直接聘用專家教授，對豬場的各項工作給予幫助和指導。或者是某個地區的養殖戶自發組織起來，成立非官方的組織養殖協會。通過協會互相的交流，掌握市場的資訊，瞭解疾病流行動態，學習先進的管理技術。這種方式促進了大陸養殖業的快速發展。

大陸養豬業面臨的形勢是比較嚴峻的，但目前發展的勢頭還比較樂觀。只有通過長時間的市場洗禮後，逐步的淘汰小而全的豬場，留下資金、技術、管理、產品各方面都過硬的養殖場，大陸的養豬業才能穩定下來。現階段養殖場因該做好充分的準備，迎勢而上。充分利用現代科技，結合實際尋求各種有效的促進養豬業發展的方法和途徑。

下面的表格把大陸與臺灣的養豬情形做一個簡單的比較：

	大陸	臺灣	不同點
防疫消毒	每週兩次，緊急時每天一次	自動噴霧，每天一次	大陸靠人工，臺灣自動化程度高	大陸需要很好的管理，臺灣則看自動化程度
疾病治療	以治療為主，疾病防預意識差。藥物混亂，人用藥可用	100CC，複方藥
豬舍佈局	小場散、亂、簡陋。大場規劃佈局較好	較合理，土地有限，棟距小	大陸大場管理較好，臺灣太密集，病原多	市場的發展迫使大陸的豬場走向規模化
良種培育	種豬靠進口，政府給予育種單位經濟補貼，育種不踏實	確確實實做，成績明顯	大陸起步較晚，選育工作沒能見到好的效果
承包合同	大陸員工會簽訂不同年限的合同	不用簽定，年終老闆決定員工的去留
責任心	依靠個人的態度，有的較差	責任心強	大陸的豬場靠管理，管理好才能很好利用員工
食料方式	人工餵養，手推車拉料	自動化投料機	大陸的勞動強度大，需要的人員多	大陸的方式食料多少不能精確，有時間差
環保政策	先建場，後審查，不過關則撤掉，政府給予30-80%的補償	先規劃，後建場，審核嚴格	臺灣的廠址一旦確定以後，就成了永久農場，不能搬遷。
疫苗	大陸的疫苗毒力不夠，雜質多，需多倍量用。生產廠家多，且產品多數不過關	廠家嚴格把關，產品合格。能很好的預防疾病	大陸的病原少，但疫苗不過關的多；臺灣病原多，疫苗放心	由於大陸的疫苗的毒力弱，要經常檢測場內的抗體水準
人才	研究生，本科生，大專生，農校畢業生	老闆兼任
工資情況	8,000元台幣	3-4萬台幣
成本利潤	工人數量多，人員工資多，設備投資較少	成本主要在於廠房設備等硬體設施
產品對比	品牌豬、放心肉、自然豬、HACC豬、無公害豬			大陸人越來越注重自身健康，所以豬肉的無害化成了產品方向
拍賣方式	看豬給價，買主在市價下給自己滿意的豬定價	多人參加競爭，有時會比市價高出和多。
屠宰方式	個體＋集中屠宰，經過多道檢疫			食品安全問題迫使政府對屠宰監管加強，個體戶終將被取締

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