台灣畜產種原知識庫

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要聞集錦

國產有機芻料之生產概況

行政院農業委員會畜產試驗所許褔星

　　台灣位處於熱帶及亞熱帶地區，適於熱帶牧草作物的種植生產，進而能促進草原農業之發展。草原農業除了提供草食動物所需的芻料之外，同時牧草作物也有助於水土保持的功能，並能涵養水源，對生態環境的維護，乃扮演相當重要的角色，並且能增加綠地景觀，有利於遊憩休閒及觀光業的發展。值此全球氣候逐漸暖化及石油漸漸枯竭之際，草原作物亦能發揮吸收二氧化碳進行光合作用，將有機碳貯存於土壤中，也能提供發展生質能的材料；另外牧草作物的植體可提供調理健康及安全的食品或飲料，供消費者享用。而草原也能提供野生動物賴以生存及庇護的場所，使能維護生物多樣性的生態環境。

　　由於現代人類的生活，比較重視養生，對飲食講求安全、衛生及保健，因此消費者對有機農產品的需求日益增加，台灣有機栽培面積也逐年增加（表1）， 2009年有機栽培面積已達2,962公頃，其中有機牧草面積394公頃，占13.3%。由此可知，國人對有機芻料及畜產品的生產也頗為期待。

　　有機畜產品的生產，通常比一般有機農產品生產的困難度要高。依照有機畜產品生產的規範，餵飼家禽及家畜的飼料，反芻動物及非反芻動物之有機飼料採食乾物重百分比，應分別在百分之八十五及百分之八十以上，因此到目前為止，通過中央畜產會驗證的有機畜產品尚屬少數。為了滿足消費者的需求，在台灣的生產條件下，也許可從草食動物著手，比較容易達成。

表 1. 台灣歷年有機栽培面積統計表

單位：公頃

年度	水稻	蔬菜	果樹	茶樹	其他	總計
1996	62	26	67	5	-	160
1997	238	43	100	16	-	397
1998	302	98	156	22	-	578
1999	466	170	157	22	5	820
2000	596	154	209	37	17	1,013
20011	493	171	159	56	19	898
20022	609	174	188	55	22	1,048
2003	600	228	159	63	43	1,093
2004	744	232	153	76	41	1,246
2005	697	343	152	72	71	1,335
2006	704	379	207	71	348	1,709
2007	842	428	258	125	349	2,013
2008	949	518	296	140	453	2,356
2009	1,085	913	291	169	504	2,962

　　牧草作物除提供芻料供餵飼動物之外，也有消費者將牧草作物，如狼尾草作為食材，搾取其汁液，供調製飲料、饅頭、蛋糕及果凍（圖1）等，或取其植體製作牧草粉或?湯食用；或以苜蓿為材料調製苜蓿茶，這些食材的取得，當然以有機栽培生產者為佳。另外寵物市場所需求的芻料來源，也希望能供應有機牧草（圖2），因此有機芻料之生產在台灣應有很大的發展空間。

　　有機芻料的生產要合乎有機農業四大基本原則，即健康、生態、公平及關懷等原則。而牧草作物的生產量很高，對養分的需求也很大。在不施用化學肥料的前提下，必須施用有機肥料，或利用豆科植物的固氮作用來提供氮素的供應。據行政院農業委員會畜產試驗所恒春分所試驗研究指出，若以多年生花生與盤固草混植，可以建立長久穩定的有機牧草地。在不施任何肥料下，混植處理到第三年仍有16-19公噸/公頃的乾草產量，而無混植者僅有7公噸/公頃產量，禾豆草混植不僅維持產量，且大幅改善收穫牧草的營養價值。另外苜蓿與盤固草混植的產量（圖3），比禾本科牧草單植者倍增，撒播苜蓿可替代施肥效果。該分所試驗結果也指出，豆科牧草的供氮效率，依物種與生長環境而有差異，豆科的地上部氮產量在50.5至324公斤/公頃之間，而夏季的氮產量高於冬季。若種植豆科植物作為綠肥，其供氮潛力在34至320 公斤/公頃之間，顯示種植綠肥作物，其分解釋出的氮素，足以供應有機芻料栽培之用。


國產有機芻料之生產概況 (圖一)	國產有機芻料之生產概況 (圖二)

　　行政院農業委員會畜產試驗所台東種畜繁殖場將77公頃的造林地，申請認證為有機林相牧草地，並於林間放牧養牛（圖4）。經過一年輪流放牧，牛隻所吃的草均為有機牧草，重放牧區及輕放區每公頃載牧力分別為263及141隻日(cow day)，重放牧區及輕放牧區牛隻每公頃增重分別為 154.9及110.8公斤，平均日增重分別為0.54及0.72公斤。中央畜產會於99年3月16日進行有機牛肉屠宰驗證，包括牛隻屠宰、運輸、冷藏、分切與包裝等過程，均符合規定；同年4月23日通過中央畜產會有機牛肉驗證審核，正式取得經中央畜產會驗證之有機牛肉證書。該場並於99年5月21日舉辦有機牛肉成果發表會，將有機牛肉調理的20道佳餚供與會嘉賓品嚐，與會人員均讚不?口。

　　目前國內飼養的寵物大部份以進口飼料及乾草餵飼，近年來由於油價高漲，進口乾草價格亦隨之攀升。畜產試驗所試驗研究指出，若以國產有機芻料餵飼公紐西蘭白兔，在離乳初期未使用任何藥劑條件下，比餵飼商業兔料者，可顯著提高八週齡之生長性能，並降低罹病率及死亡率，而血液性狀之測定結果，也顯示並無不良影響。顯示以國產有機芻料調配的有機飼料餵飼兔隻是可行的。因此若能加強國內寵物有機乾草的開發，不但能降低寵物飼養成本，減少進口牧草外匯的支出，且能開拓國產芻料的市場，有助於增加農民的收益。


國產有機芻料之生產概況 (圖三)	國產有機芻料之生產概況 (圖四)

　　有機農業的發展，是朝兼顧生態環境及友善環境的經營，以從事農業生產的方式。為了保護地球生態環境，及生產合乎人類健康需求的安全食品，在消費者對有機畜產品的殷切期盼下，台灣有機芻料之生產面積，預期將會逐年提高。有機芻料之生產，除提供草食動物糧食，以生產有機畜產品之外，也提供安全無虞的食材，供消費者調理養生的食品；同時，也提供寵物安全保障的乾草。而有機牧草栽培面積的增加，也有助於涵養水源及發揮水土保持的效果，增加綠地景觀，有助於發展休閒遊憩業及提高生活環境品質，更能維護生態環境，使農地得以永續經營。

	作者：許福星
	行政院農委會畜產試驗所
	飼料作物組研究員兼組長
	Office: 06-5911211轉250
	Cell phone: 0936-838957
	Fax: 06-5911182
	E-mail: fhhsu@mail.tlri.gov.tw

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