青割玉米號稱芻料之王，在進口牧草前景堪慮時政府獎勵青割玉米的種植，可說 是送給酪農的大禮。青割玉米的價值主要是來自於它的總可消化養分（TDN）可高達70%，理論雖如此，但並不意味所有青割玉米的TDN都可達到70%。事實上，統計這 幾年國產青割玉米樣品，達70%以上者約只有10%，有不小比例的TDN未達65%， 這是一個可以改善的空間。

◎品種、環境及管理影響總可消化養分

　　有別於一般牧草，青割玉米有光合產物供源與積儲分配的關係，影響果穗與莖葉的比例，進而影響營養成分與TDN。台灣青割玉米生育期環境相對較為複雜。舉例而 言，溫帶地區的青割玉米於氣溫回暖的月份種植，於降霜前收穫，其經歷低溫、高溫再低溫的歷程是相似的，而其營養成分也幾乎是可以預測的。台灣則至少有春、秋兩 期作，春作前期低溫、後期高溫，吐絲後不到30天匆匆完成充實；秋作則前期高溫、 後期低溫，充實期可拉長至60天。廣義的春作又橫跨2、3、4月，秋作橫跨 8、9、10月，品種對季節的反應又不一致，加上收穫期不定，目前所看到的品質變動其來有自。

　　常有人問：現在要種(吃)什麼品種最好？這實在很難「一言以蔽之」。果穗的比例、澱粉含量及莖桿消化率影響TDN最大，而這通常與總產量成反比，種植者與飼養者的選擇一定不同。台灣曾推出幾個青割專用品種，有的提高了全株產量卻降低了果穗比例，有的莖桿含水率高居不下、消化率低，以致大都回頭使用飼料玉米或進口品種。飼料玉米品種有些特性不能盡如人意，有的進口品種消化率雖可接受，但對缺乏對台灣環境的穩定性。總之，若要問目前哪一個品種最好，實在難以回答。我們可以列出「夢幻品種」的條件，依序是：1.高TDN，2.全株水分與子粒成熟度配合良好，3. 高青貯品質，4.不同季節適應性與穩定性，5.高莖桿消化率，6.抗逆境，7.抗病蟲性，8.抗倒伏，9.高產，10.適合低投入生產。但是這真的很夢幻，兼顧那麼多目標並不容易。

　　將高產列在後面是經驗告訴我們在台灣的栽培環境下，不管以品種或栽培手段追求高產頗得不償失。試想春作有春雨、梅雨，夏作有豪雨或颱風，既要高穗/莖比，要高產又要不倒伏，難度實在太高。秋作下重肥有助於莖葉繁茂，但高氮素通常是品質的反指標，對嗜口性及青貯品質有不良的影響。因此，筆者認為產量只要有中上的水平 (如50噸/公頃)，應該追求高品質較為務實。尤其，未來肥料價格趨高，以低投入獲得高品質才是合理的模式。

　　良好的土壤環境及栽培管理可以為品種加分。玉米是很消耗地力的作物，種植者不宜因政策獎勵而長年種植青割玉米，忽略輪作或休耕的重要性。連續種植青割玉米是在不平衡的榨取地力，失去活力的土地即使施用再高量的化肥也不易獲得高產與高品質。

　　栽培管理如何促進品質？簡言之，凡有損於穗/莖比者均不利於品質，如密植、高N肥、會影響子粒充實的病蟲害程度等。收穫管理則是更重要的一環。

細切良好的玉米青貯	飽滿的玉米穗	槽式青貯