台灣畜產種原知識庫

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美食廚房

食譜簡介：
　　牛奶是完全蛋白質食品，含有八種必需氨基酸。將牛奶加雞蛋一同炒食，不但可滋潤皮膚，而且還可以令女性皮膚光滑細嫩。牛奶炒雞蛋的食材簡單易得，料理過程也非常簡易方便，乃家常菜之首選！

【原料】
　1. 鮮牛奶150克
　2. 雞蛋清350克
　3. 油、蔥薑末、精鹽、水澱粉、香油各適量。

《做法》
1、	將雞蛋清倒入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入牛奶，加精鹽、水澱粉攪勻，調成鮮奶雞蛋汁備用。
2、	鍋內加入豬油，用小火燒至六成熱時，用蔥、薑末爆香。
3、	倒入牛奶雞蛋汁，用勺子慢慢推勻，然後炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，即可擺盤裝飾，美美上桌囉！

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