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學術園地

為酪農生乳品質把關之乳牛場貯乳槽溫度監控系統

一、前言
　　酪農非常辛苦地在飼養與管理牛群，打從新生仔牛之餵乳到斷乳下架、小女牛的照顧到育成至大女牛，當大女牛體重達350㎏左右時才能進行配種，此時大女牛約15-18月齡左右，如果能順利配種成功，懷孕了，則再需經過約281天懷孕期，而且順利分娩、產出新生的仔牛，變成牛媽媽後才開始生產牛乳，酪農才會有牛乳的收入，所以，在未能泌乳前的乳牛飼養(約2年多)，都是酪農辛苦投入的成本，因此，如何做好牛乳的收穫與保存就關係到酪農錢脈，要有穩定的牛乳收入才能支付牛群高額的飼養成本以及獲取基本的經營利潤。面對牛乳的收穫，酪農朋友大多著重於擠乳機之性能的維護與系統保養，往往較不重視為酪農生乳品質把關之貯乳槽溫度監控系統，因為它出狀況的機率不高，但是如果一出狀況就立即造成整場生乳的品質下跌，甚至不能交乳，造成嚴重的經濟損失。一般來說，乳牛場之貯乳槽內溫度須保持在一定的範圍內（3-4℃左右），才能低溫保鮮（抑制微生物的生長）以貯存每日生產之生乳，若貯乳槽機器內部之感測元件故障而造成溫度發生異常，此時機器本身則無法立即通知畜主，可能導致壓縮機持續運轉，致貯乳槽內的生乳產生結冰，造成乳蛋白質的變性而無法交乳，這時經濟損失可就大了。基於上述風險因子的管理，新竹分所擬建立一套貯乳槽溫度監控系統，可及時得到貯乳槽溫度變化之資料記錄以及溫度異常通知，以防範生乳之質變與損失。

二、材料與方法
本貯乳槽溫度監控系統設計適用於國內各式之貯乳槽，其所需之材料如表1所示。
　　1.材料：

三、結果
　　本貯乳槽溫度監控系統建置完成後，透過外掛式的溫度感測紀錄器，能於電腦及智慧型裝置即時取得貯乳槽內溫度，能使相關工作人員即時取得溫度資訊。經實際運作此乳牛場貯乳槽溫度監控系統，結果顯示，可明顯得知當經擠乳機收穫得到之常溫生乳進入主乳槽時，從約30℃降至4℃所需時間的變化，例如在壓縮機功能正常之運作下，顯示所需時間為30分鐘左右，當壓縮機出現功能低下或冷媒不足時，會顯現所需時間超過30分鐘以上，因此，透過此資訊可作為壓縮機功能正不正常的指標之一。同時，當溫度出現異常狀況(台電供電之突然跳電停電或壓縮機壞掉或冷媒外漏等等)時，也能即時將狀況透過手機簡訊、電子郵件發送至相關工作人員，維持貯乳槽內溫度能在最佳的狀態，藉此能提升生乳保存的品質，為酪農生乳品質把關。

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