畜產試驗所新竹分所，於104年9月23日辦理酪農回娘家暨學術研討會，在研討會結束並進行問題與討論時，吳振村先生針對陳梅萍組長講述之畜牧廢水新規範的實施及對酪農產業的衝擊進行提問與討論。吳振村先生不僅對於畜牧廢水處理的觀念正確外，畜舍內也秉持減少廢水的量為主軸，希望能將有機資源物再利用轉化為肥料，且循環再利用於牧草區。吳振村先生的觀念，讓筆者以為他是第二代的酪農，一問之下，才知道吳先生是弘勝牧場的第一代，第二代目前正在動物科學技術系研讀，希望能為家中的事業注入新血與新氣象。吳家早期從事稻作代耕，後來適逢政府辦理土地重劃工作，土地重劃時期的工程導致吳振村先生的父親無法繼續農作物代耕的生產作業，因此發想到草可以作為牛群的飼糧，於是興起養肉牛的念頭，從20-30頭肉牛開啟了養牛事業，但飼養兩年左右即告停止。停止飼養肉牛的主要原因，在於精算購買仔牛與飼養的成本後，肉牛的利潤不如預期的好，且當時桃園縣政府在推廣實施稻田休耕轉作政策，因開始接觸到了種植牧草的事業，進一步開始與酪農朋友們密集接觸，每當吳振村先生將收成的牧草送到牧場時，看到牧場交奶常有收入，便起了飼養乳牛的念頭。民國73年，父親全數將肉牛賣出，購入乳公牛與20頭小女牛，正式開始第一代的乳牛事業。民國73年吳先生約18歲時，就已開始幫忙家裡務農，他的父親—吳列嵩先生，爾後又陸續於75年購入10頭孕女牛及10頭小女牛，次年再由美國進口20頭孕女牛，為擴大飼養面積，82年更購入附近鄰地建造新牛舍，如此一步步戰戰兢兢的經營至今日420頭的規模。

　　功成不居的吳先生口中，盡是滿滿的感謝。感謝父親將危機化作轉機，積極尋求新的方向與道路，進而開啟乳牛事業；感謝民國84年時前任職於畜產試驗所李副所長善男先生，親自前往加拿大挑選了40頭性能表現優異的孕女牛，這40頭孕女牛的加入讓牧場的營收大躍進，也帶動了牧場整體乳牛群的育種水準，至今都受益。且兄弟共同負責熟稔農作使用之大型機械與一切牧場的經營與管理，吳先生說當初雖然身負上千萬的債務，壓力非常大，朝著自己理想乳牛事業打拼至今，終於闖出屬於自己的一片天。

　　一進入弘勝牧場，會被開闊的畜舍與排列井然有序的農用機具所吸引，整體的環境非常的舒適，就如同筆者在荷蘭看到的畜舍一樣，明亮乾淨舒適非常符合動物福祉的要求。牛群依照不同階段分別飼養於不同的畜舍內，主要區分為架上小牛區、小女牛區、大女牛區、有孕女牛區、懷孕區、乾乳牛區與高低產泌乳牛區。吳先生說畜舍都是一步步的慢慢建設起來的，牛群也漸漸的可以區分的更為符合其需求。架上小牛區目前是飼養在畜舍的二樓，當初會設置在二樓主要是空間利用的考量，利用機械手臂搭配小牛欄將牛隻升降於樓層間，非常簡單且容易操作，小牛也因為二樓通風散熱良好，飼養的狀況很好。

大女牛區　　　　　 大女牛區有乾淨完善的牛床　　　　   高產牛區

　　小女牛下架後，會集中飼養在無刮糞機的畜舍至約12月齡，中女牛的部分會利用當初設計好比較小區的欄位分開飼養，依照月齡分區，可以避免牛群互相競爭造成飼糧採食不均等的問題。大女牛與孕女牛舍即開始有牛床與刮糞機，讓牛群提早適應牛床，習慣牛床躺臥並保持牛體的乾淨。泌乳牛區分成高產與低產兩個部分，同樣以牛床與刮糞機做搭配，保持畜舍的乾淨。待產牛與乾乳牛區則使用粗糠作為墊料，減少牛群腳蹄的壓力與分娩時的緊迫。吳先生特別提到，墊料式或牛床式的畜舍，各有其利弊。墊料式的如果使用在泌乳牛群，就會常出現乳頭被踏傷的問題，牛床式的則會有牛飛節磨傷的困擾。泌乳牛區使用自動風扇搭配灑水，灑水一分鐘風扇吹五分鐘，加上刮糞道斜面與排水孔的設計，整體牛體非常的乾淨，連容易沾黏糞便的後大腿區，都沒有一塊塊的髒污。

　　場內牛群的營養配方是以，前文化大學詹世琛博士建議的配方為主，包括進口苜蓿乾草、自產的盤固乾草與精料，依照牛群不同階段營養需求進行調整，單純的原料組成，吳振村先生卻精準的要求飼糧調配時混合的均勻程度與水分調控，牛群的乾物質採食量也因此可以達到22至23公斤，具有高乾物質採食量的牛群，除了奶量表現好，體態也非常的漂亮，體態評分指數BCS（BodyConditionScore）平均皆在3左右。4個月左右的下架牛群，則給予苜蓿與盤固乾草混合草料與精料作為主要的飼糧來源；大女牛與其他牛群則以盤固乾草與精料。苜蓿與盤固草為主的配方，依牛群需求作調整既達到符合牛隻粗蛋白質需求量，有不過份依賴進口草，是一種另類思考的配方組成。

牛群餵飼道　　　　　    自動化灑水系統　　　　   明亮舒適的畜舍

　　由於，北部地區酪農戶數少且不集中，無法像南部地區可以有駐場獸醫常與牧場配合，牧場內的獸醫工作，包含配種、治療、孕檢等，都由吳先生負責。目前場內有使用無線型的牛隻發情偵測器，只要是可以配種的牛群皆有裝置於前肢上，協助觀察牛群發情。吳先生說只是搭配著看，減少當牛隻發情時遺漏配種的機率，根據他的觀察當系統通知發情時，他會內診檢查濾泡的成熟度，確定濾泡狀況後再進行配種。這樣懷孕率會增加許多，也可以減少精液成本的支出。牛群每年會進行全場的護蹄，如果有腳蹄問題則直接在場內自己進行治療，早期治療可以減少許多延伸難以處理的問題。人工授精配種的部分，女牛群多以選性精液為主，經產牛則以一般精液搭配部分的選性精液。吳先生是個除了樂在工作外，也更精益求精的人，想在無線型發情偵測器輔助下，經產牛也全部嘗試使用選性精液，以提高整體牛群中的後備牛群。
　

畜舍內採光良好且廣設風扇       乾淨整齊的擠乳設備             盤固草細切機

　　弘勝牧場目前泌乳牛頭數約180-200頭左右，每天擠乳兩次，使用有別於傳統魚骨式的擠乳作業欄，利用中央獨立區隔欄與走道，將2*10的魚骨式拆成4*5的魚骨式，以便於擠乳作業的進行。不僅可以節省擠乳時間，當需治療個別牛隻時，其餘的牛群也可以減少站立等待的時間。吳先生說以前是2*4的魚骨式，在新建擠乳室時考量以往經驗，就做一了個新的嘗試，使用至今效果很好，180-200頭的泌乳牛群不到兩個鐘頭就可以完成，平均每頭牛的擠乳時間約不到5分鐘，這有助於減少牛群長時間站立時腳蹄的壓力，對擠乳工作人員而言也可以更快速的完成擠乳作業。擠乳作業流程目前使用輕微水洗乳頭髒污、直接套杯、自動脫杯及後藥浴，考量擦手紙產生的大量垃圾問題，牧場在擠乳室的擦拭是使用消毒過乾燥的毛巾。擠乳室內外環境維持的非常的整潔與乾爽，可以減少細菌繁殖孳生，對於進入擠乳室的牛群健康而言也是非常重要的關鍵。

　　筆者訪談過程中，巧遇母牛分娩，剛分娩的媽媽牛在墊料式舒適的畜舍內清理小牛。乾燥舒適的環境，不僅牛媽媽分娩的緊迫小，小牛在有墊料的地板上也可以輕易站立起來，吸吮初乳。未避免小牛在新生時，沒有吸吮足夠的初乳，吳太太與屏科大兩位實習生，利用手擠初乳並放置於奶瓶中，讓小牛獲得來自媽媽初乳的移行抗體。不僅可以增加小牛抵抗病菌的能力，也可以刺激小牛消化道的發育。符合動物福祉的乳牛飼養模式，不是口號其實已經落實在酪農視牛如親的概念中。

　　吳先生語重心長的說，養牛這個行業很辛苦，投資成本大，又要瞭解牛群從營養、育種、獸醫與整體飼養管理等全方面的知識，曾經一時想要結束養牛的事業，但就這樣撐過來開創出屬於自己的一片天，自己辛苦了近30年，未來在第二代接手時，希望能有更多的年輕人投入這個養牛產業，所以現在如果學校有需要配合學生實習，他都當仁不讓的答應，並且提供完善的住宿等。鼓勵有興趣的年輕人加入養牛行列，可以為酪農產業帶入心血，也才能將台灣在地生產的鮮乳永續經營下去。