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乳 牛 的 飼 養 管 理

一、前言：

　　乳牛飼養是否成功之主要因素在於全方位之管理，主要為遺傳育種管理、飼養管理、及一般管理。在飼養管理方面涵蓋了初乳期、哺乳期、離乳期、３∼６月齡、６∼12月齡、12∼18月齡（配種期）、孕女牛期、孕女牛分娩前、泌乳初期、泌乳高峰期、泌乳中期、泌乳末期、乾乳前期、乾乳末期等。每一個階段的飼養管理非常重要，因為任何階段之飼養失敗，都會影響乳量遺傳潛能之發揮，尤其是高泌乳潛能之牛隻。因此成功的飼養管理就是重視乳牛生命中的每一天，訂定各階段之管理目標，努力達成各階段之目標，即可創造最大之利潤。在臺灣夏季缺乳、乳價高，若能再加強各方面之管理，勢必可創造更大之利潤。

　　古時候牛隻生產牛乳是為了哺育其幼兒；現在牛隻生產牛乳是因應人類貪婪之需求。牛隻被馴化之後，人類針對牛乳之需，求逐步進行遺傳育種的選拔工作，乳牛產乳的遺傳能力因此產生了驚人的成長。在美國乳牛305天之產乳量要高於11,000公斤，已是相當普遍，而且乳量的遺傳改善率還在不斷地進步中。而今天之台灣亦進口不少美、加之牛隻與精液，按理來，國內牛隻之乳量遺傳能力不應太差，但事實上泌乳量卻不如預期之成績。這可能是氣候環境不適所造成，但絕大原因應歸咎於管理未上軌道。

　　在談飼養管理之前，我們必須知道：

1.	雖然牛隻乳量成長了數倍，但牛隻之消化道與基本生理，並沒有隨著乳量相對地成長與改變。
2.	乳牛之乳量遺傳能力，需要飼養管理的加強才能完全發揮（但應注意的是：當乳牛之遺傳能力不佳時，縱有高超的飼養管理技術，產乳量仍然無法超越乳量遺傳能力的，所以遺傳育種工作對乳量的提升也扮演著相當重要的角色）。

ゝ　　產乳量不斷地增加，營養的消耗量也就持續地增加。高泌乳牛之消化道與低泌乳牛相當，但高泌乳牛的營養需要量約為低泌乳牛之２∼３倍（附表一），對高泌乳牛來講，這是相當大的挑戰。因此在有限的消化道容量不，如果我們需要提供牛隻大量的營養時，我們要注意一些：

1.	必須讓牛隻每天保持最大量的日糧乾物質採食量。
2.	在牛隻每天的採量範圍內，必須提供足夠而且平衡的營養。
3.	牛隻所採食之日糧，在消化道內須能完全地利用吸收。
4.	所吸收之營養必須能促進產乳。
5.	當在提供足夠營養及促進高產乳之同時，必須不危害其他生理功能的正常運作、並保持牛隻之健康長壽。
6.	在女牛時須培養足夠的體組成、良好的體軀與身高體長、良好的乳腺組織、強化瘤胃及消化道的功能、健康的腳蹄與生命力，以備將來高產乳及應付環境緊迫時之所須。

　　乳牛隨著乳量的提升、營養需求的升高以及消化道量之限制，對高營養濃度之精料，其依賴程度也就相對地增加。但乳牛畢竟是草食之反芻動物，對草料有一定之需求，為維護上天所賦與之獨特自然生理，穀物與精料之使用也因此有一定的限度。為了讓乳量遺傳能力得以發揮，唯有使用高品質的草料（可提供較高之營養，減低精料之用量）、以及適當且足量的精料。另外我們不希望影響牛隻之正常生理，所以當須使用較多之精料時，必須少量多餐給飼、或採用TMR的飼養模式，精、粗料之搭配比率與日糧之配方最好先經過營養專家的設計與調整。瘤胃發酵之產物乳牛主要的營養來源，而日糧如何餵飼、何時餵飼是決定發酵過程以及牛隻營養供給是否成功之關鍵，因此在正確調配下應：(1)使用TMR餵飼。(2)少量多餐飼養，如此可以增加日糧之利用率。

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