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  生產優質牛奶與創新經濟是現代酪農朋友最關心的議題,夏季高溫高濕為國內泌乳牛經濟性能表現的瓶頸,如何減少泌乳牛的廢棄乳損失並且穩定地供應優質牛乳,營養管理與健康監測對於經營成效有關鍵性的影響,本期專訪來到位於柳營八翁酪農區的炎釧畜牧場,DHI數據顯示牧場的平均乳量與總乳量呈逐年增加,並且這幾年內培育超過了15隻天噸乳牛的優良成果,牧場創立23年來曾榮獲四枚獎與五梅獎佳績,以及衛星牧場競賽的乳品質肯定,場主王炎釧先生和夫人吳櫻美女士經營成效在於從飼料源頭管理,牧場草創10年後業績逆勢上揚,由DHI報表來主動掌握牛隻體細胞數,牛群的健康與生產效能不斷提升,目前幾乎沒有廢棄乳的問題,去年炎釧畜牧場第二代王偉迪先生已於正式加入科技管理團隊,開始負責牧場乳牛RFID健康監測管理、繁殖與衛生防疫等工作,目標是提高乳產量與降低乳損失成本,王偉迪先生從小喝自家生產的牛乳長大,牧場重視監測管理體細胞數目標在20萬以下,管控不合格乳的損失在3%以下,本期將分享炎釧畜牧場應用現代科學檢驗數據以優化泌乳牛群管理之小農經濟大啟示。

香腸袋式玉米青貯

運動場一隅

  炎釧畜牧場於民國84年創立,起因場主王炎釧先生操作機具突然翻覆之意外導致手外傷,當時夫人從事美髮業,對於乳牛飼養管理完全外行,場主王炎釧先生原來從事農牧草生產,父親正好有土地在八翁酪農區裡,受傷期間無法出門而幾經思考,受到家人的支持,以及酪農朋友客戶的鼓勵協助下,場主王炎釧夫婦硬者頭皮貸款2000萬元,開始了酪農事業,從整地、建牛舍、買設備,一步一步慢慢做起,輾轉地向離酪農戶購入50頭荷蘭乳牛,牧場草創初期每頭每日平均乳量約18公斤左右,由福樂公司收乳,起初總頭數少收入也少,然而泌乳牛因各種乳房炎問題,每日有一半以上的生乳棄置而損失慘重,正值面對種種經營困難,如同已經理了一半頭髮,就要繼續完成美髮,雖然夫妻二人是從零開始的生手,面臨沉重的貸款壓力,又家中二個幼子需要撫養,場主王炎釧夫婦相信只要努力,就有收穫,慢慢在酪農好友、農政單位與畜試所的指導下,將乳房炎的乳牛依病情分類照護,每一頭泌乳牛產前產後,夫人吳櫻美女士一定親自施打點滴補充營養,雖然吳櫻美女士剛開始時連血管也找不著,在酪農朋友指導下成功完成任務,但是隨者第二頭乳牛生產,一切都要自己來,產前補充維生素A、D、E,產後二天內確保每頭泌乳牛皆補充2-3瓶點滴,及時供應葡萄糖、維他命C、鈣與鐵質等營養,以主動預防產後疾病,若有發生難產情況時請獸醫診治,漸漸地,牧場情況慢慢有了好轉,當看到子宮扭轉的狀況時,吳櫻美女士也能不慌不忙地先緊急處理了,民國89年福樂公司停止對外收乳,契約乳廠由農政單位協調改為統一公司,牧場著手改善乳牛飼料配方與噴水送風收乳,契約乳廠由農政單位協調改為統一公司,牧場著手改善乳牛飼料配方與噴水送風系統,並且遵守乳廠的擠乳SOP標準作業流程,泌乳牛開始餵飼統一TMR飼糧,場主王炎釧先生將自家種植的青貯玉米交給統一調製TMR飼糧,統一皆檢驗TMR飼糧每批次成份以監控品質,目前每頭泌乳量每日平均可穩定達25-26公斤以上,此外,牧場特別於泌乳牛飼糧再額外補充奇亞籽粉,吳櫻美女士解釋說這是加拿大婦女坐月子的聖品,因含有ω-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids),也是一種人體必要脂肪酸,可以有助於乳牛健康與乳量,在我們走訪泌乳牛舍參觀時,牧場的牛兒埋頭在享受美味的大餐,牧場空氣中瀰漫者發酵芻料與牧草混合的清香味,是筆者未曾體驗的特殊香氛味,夫人吳櫻美女士補充說,牧場參加統一乳品質比賽,風味品評獲評審推薦為第一名哪。

  自從從事牧場經營後,場主王炎釧先生種植玉米與狼尾草等飼料作物,和夫人吳櫻美女士全年無休親自打理全場每周消毒等大大小小工作,場主王炎釧先生顧頭顧尾,場區定期施打口蹄疫與三合一等疫苗,每年牛流行熱疫苗接種3次,夫人吳櫻美女士在參加畜試所舉辦的人工授精班訓練獲得證書後,根據DHI報表來改良乳牛遺傳性能,並且牧場陸續購入健康乳牛,牛群總數慢慢地從50頭增加到200多頭,泌乳牛群超過120頭,目前場內平均胎次達4胎以上,並有高達8胎的紀錄,年產乳量穩定達800噸以上,雖然牧場的創業貸款終於在辛苦10年後還清,夫人吳櫻美女士由於長期過勞,在14年前曾經一度在工作中眼睛睜不開,疲累到說不出話,肝昏迷整整二天,在送醫休養期間,夫婦二人領悟健康是最重要的,因此牧場工作人手維持每日6位同仁的規模,並配合社區新住民媽媽接送小孩上學得兼顧家庭,牧場每日早晚擠乳作業時間因而提早至清晨3:30與下午2:00開始,擠乳機馬達是牧場特別請代理商從西德進口,擠乳時完全沒有噪音困擾,而且耐用好操作,牧場飼養管理也配合擠乳作業流程,每日泌乳牛群供應4餐,以多餐供料方式使牛隻自由獲得充足的新鮮飼糧,包括上午1餐及下午3餐,分別是擠乳後及同仁下班時各供應1次,傍晚10點吳櫻美女士會親自來巡視打理供第4餐,以確認泌乳牛有吃、有喝且環境舒適,泌乳牛採食日糧的場內最高紀錄可達40公斤之多,由於乳牛從出生到泌乳,需要至少花上一年半的時間細心培育,酪農對乳牛的用心與感情都十分深厚,為了讓懷孕到生產與泌乳的飼糧營養能順利銜接,夫人吳櫻美女士在乳牛產後15天轉換期的飼糧管理方面,供應三分之一的TMR飼糧與三分之二的乾乳牛飼糧,場內乾乳牛餵飼百慕達草和精料,女牛餵飼青貯玉米、青割玉米和精料,6個月齡以內小牛餵飼苜蓿草和教槽料,未離乳仔牛餵飼乳汁與教槽料,全場提供礦物質和益生菌以健全骨本,每年牛兒請專人護蹄一次,再者,泌乳牛的飼養管理好壞直接影響酪農效益甚鉅,環境健康管理對於乳量和繁殖都有正向效益,泌乳牛舍採挑高空間,泌乳牛24小時吹風扇降低體溫,冬夏通風沒有死角,並且全方位地吹風還可以有助於降低蚊蟲滋擾,泌乳牛舍地面全區鋪設軟墊,以保護乳牛腿蹄健康,牧場牛隻裝設RFID發情與健康管理系統,自動化系統監控泌乳牛的運動和反芻狀況,應用電腦管理系統管理牛籍資料至發情配種、分娩、泌乳、或成本記帳等資料,目前全場懷孕率可達五成以上,當牛隻異常紀錄在手機出現時,王偉迪先生會在第一時間進場,並根據狀況來判斷和馬上處理,應用這套雲端自動化監測系統把關乳牛的健康,以生產質量俱佳的鮮奶,估計可大幅增加夏季乳產量,炎釧畜牧場充分發揮「管理科技化」之效能,在牛群健康良好前題下,可以降低飼養成本,每日根據指標數據來優化牛群,因此有助於乳牛群舒適健康地提升乳量與高品質的生乳,自然而然地增加牧場的總體收益。

        擠乳通道旁的大型水槽
    
   隨時補充泌乳牛的水分

乾淨且安靜的擠乳間

            泌乳牛舍24小時啟
            動風扇通風無死角

 

三月齡女牛舍

仔牛舍


 

  雖然炎釧畜牧場場主王炎釧先生和最佳牽手吳櫻美女士的身體健康和事業都曾經亮出紅燈,因者相信「只要努力,就有收穫」,在乳業找到一片天,因此越老越幸福,這十二年來場主王炎釧先生和最佳牽手吳櫻美女士分別擔任八翁社區理事長,為自己和社區打造出家庭幸福的避風港,炎釧畜牧場打拼優質乳業的團隊經營管理效能,成功地為酪農產業創造了新的經濟動能。

自動健康監測系統

健康防疫中



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