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學術園地

實現乳牛場零跛足願望的三步曲

編譯 新竹分所 陳一明 陳怡璇 李國華  削蹄師 趙國偉

　　於2016年國外發表一篇文章，指出當時的酪農業的流行詞彙就是動物福利、跛足與乳牛舒適度。文章中也提到，普遍知名的食品零售業者在採購乳製品時，不僅僅想到品質優劣與價格高低外，他們也考量這些乳製品的生產源頭-乳牛是否處於良好環境下生活，也就是說消費者關注其獲得的乳製品是否來自舒適環境飼養下的乳牛。本篇文章的作者是一位從事乳牛蹄部護理超過22年的削蹄學者(以下略稱學者)，此學者堅信每位牧場主人都正竭盡所能地提供乳牛最佳的舒適生活環境，然而，現實的狀況卻不盡理想，跛足牛隻所占的比例仍然偏高，估計約達25-40%，而跛足比例的高低主要取決於牧場所使用的護蹄方式。許多人認為牧場中沒有跛足牛隻是不可能實現的目標，但是此位學者則希望挑戰達成此項不可能的目標，他認為藉由牧場中沒有跛足牛隻的出現，來達到零跛足牛牧場的目標。酪農朋友都知道健康牛隻其產乳量一定是高於跛足牛隻，目前臺灣消費大眾也希望臺灣的乳製品是來自健康牛隻所生產的，若能達到零跛足牛牧場的目標也是一種雙贏的局面。因此，新竹分所作者群編譯並整理此學者希望藉由預防勝於治療的觀念來完成零跛足牛牧場的夢想供酪農朋友們參考。

　　我們要如何實現乳牛場零跛足的目標？重點來了，我們都知道跛足是由多種因素所引起的綜合性問題，國外學者在此提醒酪農“掌控你所能控制的東西”，學者會這樣說的原因是因為我們無法解決現有所有的難題，例如；我們無法完全消除熱緊迫，但是我們可以給乳牛穿戴適當的牛鞋來紓緩牛隻蹄底壓力。因此，學者認為確實執行三步曲: 1.適時進行功能性護蹄、2.良好有效的蹄浴計畫、3. 無緊迫的管理環境，期能實現乳牛場零跛足的目標。

一、 適時進行功能性護蹄
　　大多數國外酪農戶會定期每週、每個月或每兩個月請學者進行蹄部護理一次，學者統計護理時間長短的資料如圖1，圖1的兩個乳牛場都是每兩個月請學者進行蹄部護理一次，如圖1上方A牛場牛隻有蹄部病灶比例較低，因此學者是進行預防性護蹄（Preventative Maintenance Trim），但若是圖1下方B乳牛場牛隻蹄部病灶比例高，學者則要花上一整天處理跛足牛並修剪過長的蹄甲，已非進行預防性護蹄動作。

　　很可惜的是大多數酪農戶將蹄部護理視為一種花費而非一種投資。在中小型規模的乳牛場中，酪農比較容易安排每頭牛隻約五至六個月進行一次護蹄，但此種規劃仍不能確保每頭牛在正確的階段去進行蹄部護理，也不能保證每頭牛在每個泌乳期接受至少兩次的蹄部護理。因此，學者使用Hoof Supervisor (HSS) 與 DairyComp 305 這兩套電腦管理軟體，管理旗下牧場牛隻的預防性護蹄管理的期程並記錄所有相關資料。學者強調我們需要詳細記錄護蹄、削蹄與跛足治療等資料，就像是我們在牛卡紀錄乳房炎治療、牛隻乾乳日期、疫苗接種期程和其他健康紀錄。以下列出學者在DairyComp 305設立預防性護蹄的提醒時間：

二、 良好有效的蹄浴計畫
　　討論到蹄部傳染病時，大部分酪農朋友第一個想到的就是趾間皮膚炎(Digital dermatitis, DD)，目前要有效控制趾間皮膚炎的發生還有很大的改善空間。趾間皮膚炎主要由環境中的病原菌感染所造成，其與牧場地面清潔程度有很大的關係。當我們開始預防與治療趾間皮膚炎時，其方式與乳房炎的處理方式雷同，因此也被稱為「蹄部的乳房炎」。試著想想一些情況，如果一頭母牛患有乳房炎，你會使用更多的藥浴溶液處理乳頭嗎？當然不會。治療趾間皮膚炎是相同的道理，若牧場牛隻已經處於第二級潰瘍性趾間皮膚炎（M2 DD），持續用蹄浴方式治療是不能有效解決的。再想一下，擠乳後，我們進行乳頭後藥浴，畜主要求動作到位且使用正確的藥浴濃度，目的是使所有乳頭可以平均被藥劑附著保護，以避免細菌感染乳頭。蹄浴也是同樣道理，蹄浴浸泡時間太短或蹄浴藥劑濃度不足，乳牛當然也只有部分蹄部有浸泡到蹄浴液，更糟的狀況是蹄根本沒有進入到蹄浴槽浸泡。學者以後乳頭後藥浴來形容蹄浴，主要是要表達有效的蹄浴是要讓牛隻有足夠時間浸泡於適當濃度的藥劑，以抑制整場趾間皮膚炎的爆發，進而省去後續修蹄治療趾間皮膚炎的工作、醫療及成本損失。雖然良好有效的蹄浴計畫是昂貴且高勞力的工作，但學者特別強調蹄浴計畫是非常重要且不可省略的工作。

　　關於蹄浴槽的設計，有部分酪農認為隧道式蹄浴槽（圖2與圖3）或較高側壁設計的蹄浴槽的使用效率較佳，如此的設計有較好的牛隻動線，並更容易維持蹄浴槽的乾淨，因此增加每次蹄浴使用的牛數。為達到良好有效的蹄浴計畫，蹄浴槽長度為305-366公分，寬度為26-31公分，兩側壁要有防止乳牛側踏的設計。此外，蹄浴藥品的選用是另一項絕對影響成敗的因素。學者認為，大多數蹄浴產品很少甚至沒有進行嚴謹的實驗瞭解病原微生物對於趾間皮膚炎的長期影響，因此學者目前還是推薦使用硫酸酮做為蹄浴計畫的首選藥品。

　　大多數人都有一個錯誤的觀念，即為只有泌乳牛需要蹄浴，乾乳牛與孕女牛不需要蹄浴。若畜主發現泌乳牛有趾間皮膚炎存在時，只會對泌乳牛群進行蹄浴，而乾乳牛與孕女牛卻沒有進行蹄浴，如此的作法，將導致牧場持續在惡性循環中，也將使畜主必須提高蹄浴頻率才能控制趾間皮膚炎的發生。大多數畜主訂定完善的乾乳計畫是為了預防下一產乳房炎的發生，另外也會監控高體細胞數牛隻，提早處理乳房以預防乳房炎的爆發。同樣道理，預防趾間皮膚炎，畜主也應該要提早處理，以更積極的態度預防。當乳牛在運動場或是牛舍行走時，畜主就應該檢視牛隻蹄部訊號，提早發現牛隻是否有趾間皮膚炎或蹄底潰瘍的發生，並立即處理，以遏止蹄部病變的擴散，減少跛足牛隻的數量。學者有推薦一款Zinpro app軟體（圖4），可以對牛隻蹄部與趾間皮膚炎進行評分，以利蹄部的管理。

三、 無緊迫的管理環境
　　實現乳牛場零跛足的目標最後一項步驟為營造無緊迫的管理環境。根據文獻，乳牛的步行速度是人類的步行速度的一半，乳牛的正常步行方式是低著頭看著牠走路的方向，假如牠抬起頭來走路，就表示乳牛因為我們的驅趕而緊促的移動腳步，這意味著乳牛處於緊迫的環境中，這會讓牛隻更容易滑倒或是受傷。培訓員工瞭解乳牛行為，並成功指引乳牛行走方向是預防牛隻跌倒與白線病的重要關鍵。圖5顯示乳牛的視覺死角與牧場人員應站立區域，達到有效驅使乳牛移動。牧場人員吹口哨、大聲喊叫或製造吵雜的聲音趕牛將會適得其反更難移動牛隻，利用平靜的方式去控制乳牛移動方向是較好的方法。在牧場工作中，相信牧場人員都希望牛隻可以快速走到預定的工作位置，傾向快速完成工作，但欲速則不達，以乳牛自然的行為與步行速度完成工作，從中可以避免牛隻摔傷與許多不必要的動作。乳牛無緊迫的飼養環境是一項需要持續學習的功課，也是飼養人員與動物之間互動的專業技能，這對於任一生長階段的牛群皆一樣重要。

結論
　　近日零跛足牛隻的議題被業界關注，無緊迫的飼養管理更被重視，這需要所有牧場員工、削蹄師、獸醫師與營養師整個團隊的努力，做好詳實的紀錄，依據報表執行，不要將護蹄工作定義為另一項額外支出。“掌控你所能控制的東西”，學者認為確實實踐以上三步曲，可以將整場跛足牛隻降低至5-10%，提升乳牛福祉，進而提高牧場收益。

參考文獻：
Jamie Sullivan. Three steps to zero lameness. Progressive Dairyman magazine (Canada) vol 6 no 6 June 2016.
http://dairyhoofhealth.info/00-lameness/three-steps-zero-lameness/

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