一、肉羊場經營仔羊育成理念
　　肉羊場的經營效益高度依賴飼養管理技術，首要目標在於建立現有規模的基礎之下，每年可以有最大數量的仔羊出生與育成，而且快速供應育肥上市，以及替補繁殖母羊種群。眾所皆知，飼養後期的成羊生長表現、繁殖性能及經濟效益，除了直接關乎現階段的飼養管理外，也有很大一部分的影響源自於仔羊出生後一系列的照護，包括出生前後管理、初乳計畫、餵乳計畫、教槽計畫、離母離乳計畫等，皆會影響其後續的發展程度。因此，及早重視、落實仔羊飼餵管理與健康發展，不僅有助於後續的生長發育、斷乳後轉換適應，以及成羊階段時的懷孕及泌乳表現，也可藉此提升整體養羊經濟效益。

二、哺乳模式
1. 群體哺乳
　　國內的肉羊場目前普遍都是採用群體哺乳的方式飼餵仔羊，在出生後立即由母羊帶大，如此哺乳模式相較於人工哺乳省時省力，然而同時卻也衍生出諸多問題。在欄位設計方面，群體哺乳模式多為將成羊及仔羊混養於同一圍欄內(如圖1)，造成仔羊活動範圍窄小且無處躲藏，經常無辜遭受成羊奔跑、衝撞甚至是打架行為之波及。
　　仔羊長期處於如此高壓環境下容易發生緊迫，對於其生長發育也可能造成無形的負面影響。因此，為避免仔羊無處躲藏而遭逢成羊攻擊之問題，可以在圍欄內配備仔羊專用避風木箱，提供掩蔽(如圖2)，減少緊迫發生。此外，避風木箱內密閉的環境也能夠在天氣寒冷時，抵禦寒風提供保暖，預防仔羊受寒。

圖1.肉羊母羊群體哺乳圍欄容易發生仔羊緊迫	圖2.群體哺乳欄位內配備仔羊躲藏避風木箱

2. 個別哺乳
　　近年來，國內有部分的肉羊場，開始採用個別哺乳的方式飼餵仔羊，並且發現如此飼養模式下，可以改善群體哺乳之不足，包括可以減少斷乳緊迫、母羊恢復繁殖活性快及胎距縮短等優點。
　　在欄位設計方面，大致上皆以群體哺乳欄位設計為基礎，並加以改裝。有如圖3可供仔羊自由進出式的個別哺乳欄位設計，將原先的圍欄區隔成三至四個區塊，並將前方設為哺乳區，後方則設為精料教槽區，而在每單位個別哺乳欄位的後方皆留有一處開口，可供仔羊自由進出，選擇吸食母乳，或是採食精料。
　　個別哺乳設計之仔羊，也可免於群體哺乳模式下成羊的攻擊，如有異常的仔羊或母羊也較便於觀察及照護。除此之外，也有如圖4及圖5相對單純的個別哺乳欄位設計，即為將仔羊與母羊獨居一欄。然而，如此設計不同於前者設有仔羊專用的空間，可供活動範圍相對限制。因此，若採用此種欄位設計，必須特別注意高床整潔及孔隙是否適宜，應該避免糞便阻塞，否則可能引發仔羊內寄生蟲的問題。

圖3.肉羊母羊個別哺乳欄位前後分隔           設計，提供仔羊自由進出	圖4.仔羊與母羊獨居一欄之肉                  羊母羊個別哺乳欄位設計	圖5.仔羊與母羊獨居一欄之肉         羊母羊個別哺乳欄位，需         特別注意高床整潔、高床         孔隙是否適宜，應避免糞         便阻塞

三、人工哺乳
　　國內多數肉羊場多是以自然哺乳的方式飼餵仔羊，不同於乳羊場以乳為販售核心，仔羊出生後便交由人工哺乳，母羊則回到工作行列繼續產乳。雖然肉羊場採用人工哺乳，必須投入大量的勞力及時間，然而已有諸多業者指出，以人工哺乳的方式飼餵仔羊，對母羊及仔羊的健康有較佳的幫助。
　　肉羊母羊以人工擠乳有其優勢，可以改善母羊乳房型態及健康。如圖6左圖清楚呈現，以人工擠乳的母羊乳房型態良好，而右圖以自然哺乳的母羊乳房，經由仔羊長時間吸吮，已經變形成為布袋形狀。如此乳房型態不僅容易造成仔羊吸乳困難外，母羊乳房也容易因脫垂過長碰觸地面而汙染，造成母羊及仔羊衛生安全的疑慮。再者，人工擠乳的母羊及仔羊通常性情較佳，由於擠乳及哺乳動作皆由人為處理，長期下來羊隻逐漸習慣與人親近，使其在管理上更為容易。此外，人工擠乳的母羊產後不需長期親自哺乳，因此便可促使其繁殖活性回復較快，提早充分準備孕育下一胎。

圖6.人工擠乳(左圖)及自然哺乳(右圖)母羊乳房型態比較。

　　肉羊仔羊以人工哺乳，有利於仔羊生長整齊度的調節，如發現畜欄中有仔羊生長緩慢，可機動性額外增加餵乳量，縮小仔羊體型間差異，對於仔羊的育成率也有增加的幫助。除此之外，人工哺乳也有助於減少山羊關節腦脊髓炎(CAE)的發生。
　　山羊關節腦脊髓炎的病毒可藉由母羊哺乳垂直感染，也可透過環境中的汙染水平感染，患有山羊關節腦脊髓炎的羊隻會出現生長、產乳及免疫力低落的症狀，最明顯的病徵即為其膝關節處會腫大成球狀，但此外觀徵狀約在兩歲後才會顯現，所以在仔羊階段並不容易觀察是否患病。
　　人工哺乳為預防山羊關節腦脊髓炎重要的方式之一，可以藉由人為篩選出健康的母羊，供給其乳汁給需要的仔羊飲用。另外有一般常見且較為保險的作法，即在每次餵乳前，都先進行加熱殺菌的動作，確保破壞CAE病毒，上述兩種作法皆可以減少山羊關節腦脊髓炎的發生。
　　人工哺乳飼餵仔羊的方式，有如圖7左圖瓶飼餵飼，也有如圖7右圖將乳倒入餵乳槽中，供仔羊吸食等各式方法，以瓶飼餵飼仔羊的好處在於能夠確保仔羊採食初乳，瓶身的刻度也能幫助較為準確地調控餵乳量，而若有生長較慢的羊隻，也較容易針對其做額外補充。以餵乳槽飼餵仔羊必須注意固定式乳頭的位置，若位置過低，仔羊吸乳不便。若位置持平，乳頭處容易因仔羊搶食更換位置，而誤傷其眼睛與感染病菌。因此，固定式乳頭的位置，應該調整高於仔羊的頭部較為理想。

圖 7.不同人工哺乳飼餵仔羊之方式：瓶飼(左圖)及餵乳槽任食(右圖)。

四、初乳餵飼技術
　　為確保新生仔羊的健康及餵乳品質，必須維護好生物安全操作步驟。當不確定那些母羊為帶原CAE病毒的個體時，應在每次餵乳前都先將乳汁進行加熱殺菌的動作，常乳一般將溫度設在65℃加熱一小時，而初乳中含高量免疫球蛋白，故將加熱溫度些微降低至56℃，同樣加熱一小時，避免溫度過高破壞過多的免疫球蛋白，造成仔羊總抗體採食量不足，而造成免疫力低落。
　　加熱消毒過的初乳，除了供應給剛出生的仔羊外，平時也可以將剩餘的初乳冷凍保存(如圖8)，以備不時之需替代品質不良的初乳，供應給所需的仔羊。若仍擔心初乳品質不佳、消毒不完全，或是無凍存初乳習慣者，也可以在仿間購買商業初乳粉代替，雖然價格昂貴，但是通常為針對仔羊所設計的產品，品質皆會經過強化免疫球蛋白，並確保商品含有足夠的營養分，也可以排除CAE病毒的問題，且貯藏上也相當簡單容易。
　　仔羊自出生後就必須仰賴初乳獲得抗體，若總抗體採食不足，其保護作用將無法延續至一月齡，也就是仔羊開始製造自身抗體的年紀。因此，在此階段之前，飼餵人員必須擬定好完善的初乳計畫，為求達到最大的抗體採食與吸收。
　　仔羊需要在出生後30分鐘內餵食初乳，故若以一般消毒初乳的程序加熱一小時，餵食的時間早已超過建議範圍，再加上飼餵前冷卻時間，第一次餵食的期程會更為延後。因此，若無法確定那些母羊為CAE陰性、健康、乾乳期正常，可能就必須使用凍存初乳，及時提供給仔羊飲用。
　　仔羊在出生後6小時內，需攝取體重10%的初乳，也就是說若仔羊出生體重為3公斤，則需喝足0.3公升的初乳，而為避免一次飼餵過多，應均分成三至四餐較為理想，並且初乳的飼餵，必須維持到出生後第二至第三天，以確保仔羊採食及吸收最大量的抗體。
　　自然哺乳的仔羊可能會有初乳攝取不足的情形，尤其是多胎的情況，此時便可採用瓶飼，確保每頭仔羊攝取足量初乳，而若有身體虛弱無法自行吸食乳汁的仔羊，則可使用胃管外接針筒灌食。

圖8.消毒的初乳以冷凍保存備用	圖9.隔牆左邊為母羊哺乳欄位，右邊為仔羊離母時教槽欄位

五、自然哺乳仔羊之漸進式離母斷乳
　　自然哺乳仔羊相較於人工哺乳仔羊是較難斷乳的，由於仔羊飲乳量難以調控減量適應斷乳轉換，且仔羊與母羊相處時間長，分離後的不適應，使仔羊哀鳴不停，甚至可能引起斷乳緊迫，導致生長遲滯。因此，為達到仔羊早期斷乳轉換適應，自然哺乳仔羊可以採行漸進式離母斷乳之方式，讓仔羊盡早習慣沒有飲乳，以及沒有母羊接觸貼身的狀況，藉以減少突然斷乳所帶來的緊迫。
　　圖9即為漸進式離母斷乳的欄位設計，欄位右邊為仔羊離母時教槽欄位，欄位左邊為母羊哺乳欄位，中間設有一活動式閘門，可方便驅趕仔羊和母羊分欄與併欄，而即便在分欄時仍維持母羊及仔羊能夠看到、聽到、嗅到彼此對方。
　　漸進式離母斷乳的核心觀念，在於逐漸減少仔羊及母羊相處接觸的時間，故其操作參考模式為一週齡時上午分離，三週齡時增加到整個白天分離。滿五週齡時，只有上午併欄，其餘時間皆分離。滿七週齡時，每天只開放哺乳一次，而八週齡時斷乳將母羊移走，小羊留在原地兩週，觀察其轉換適應情形。
　　如此以漸進式離乳斷乳，可以有效降低一般常見仔羊瞬間斷乳所造成的緊迫問題，也可以提早練習採食足夠的固體飼料，促進瘤胃功能及早發育完全。此外，對於母羊的健康也有所助益，包括母羊產後可以較快回復繁殖活性，乳房型態、胖瘦度較佳，胎距也可以因此縮短至兩年超過三胎，藉以提升整個肉羊場的經營效益。

六、仔羊教槽料飼餵管理
　　為了讓仔羊盡早達到斷乳轉換適應，教槽料的飼餵管理也十分重要。一般來說，養羊場大多使用單獨固定式的飼料槽，在無分欄的情況下，成羊及仔羊共同使用，然而如此設計對身軀短小的仔羊來說有些不便，可以在飼料槽中採食的範圍較少，且常會有其他成羊搶食，仔羊採食量可能因而不足。
　　為了避免如此採食不足，在仔羊階段可額外加裝精料專用與芻料專用之活動式飼料槽(如圖10)，又稱為移動式子母槽。如此不僅可以依照不同階段羊隻體型調整運用，也可以任意抽換子槽，配合現場飼餵計畫，彈性控制精料或芻料的供應時間分配比例，避免採食過多造成消化不適的問題。

圖10.仔羊階段精料專用與芻料專用活動式飼槽，便於規劃飼餵時間期程，進行機動調節分配操作

七、仔羊之飼料與瘤胃發育
　　反芻動物出生後的消化道發育經歷明顯轉變，仔羊與成羊胃部最大的不同，在於四個胃之間的結構比例有所差異，如仔羊的皺胃佔了70%，瘤胃只佔了30%，而相對成羊的瘤胃比例增加為80%，皺胃減少為7%。
　　胃部會有巨大轉變，主要是因為仔羊從原本以乳汁為主要食料營養來源，透過餵飼精料及芻料使其瘤胃發育，逐漸轉變成以精料及芻料等固體飼料為主要的食料營養來源。由此可知，精料及芻料皆為促使反芻動物瘤胃發育的關鍵，然而這兩種飼料對瘤胃發育的功能截然不同。
　　瘤胃乳突的發育關乎到仔羊的生長表現，如同人類腸道內的絨毛，扮演吸收養分的角色。瘤胃乳突面積越大，所能吸收到的營養物質越多。反之，瘤胃乳突面積越小，採食進入胃中的營養分便容易流失。
　　飼餵採食不同的飼料，對瘤胃胃壁表面乳突發育產生明顯的影響，如剛出生的仔羊，其瘤胃胃壁表面十分平整光滑。在開始餵乳後，乳突開始發育，但是效果並不明顯。喝乳另外再加餵精料，可以使乳突面積增大，主要是因為精料中的成分經由瘤胃發酵轉換成丁酸，而丁酸便是促使瘤胃乳突快速發育的關鍵。
　　若是喝乳另外再加餵芻料乾草的話，乳突面積雖然會增大，但明顯相較於加餵精料來的小，主要是因為乾草提供的營養成分較低，加上芻料部分堅韌的質地會刮損乳突，因而延緩瘤胃乳突的發育。由此可知，在斷乳前餵飼精料的效果，對於乳突發育較佳。相對的，餵飼芻料則會延緩乳突發育，甚至可能由於吸收養分能力下降，進而造成體重的增加減慢。
雖然就瘤胃乳突發育而言，飼餵精料的效果確實優於芻料，但就其他瘤胃功能發育方面，在斷乳前供應仔羊芻料仍是有其優點，如可以刺激瘤胃肌肉層發育，或是促進瘤胃蠕動及反芻，減少如亂咬物品等行為問題，並且相較於精料，容易維持瘤胃壁的完整性與健康。
　　由於仔羊常因採食過多精料，造成其瘤胃過酸，甚至因為採食過多精料，促使瘤胃乳突增生速度過快，而造成角質化問題，影響了瘤胃黏膜吸收養分的能力等(如表1)。綜合上述不同觀點可得，出生後仔羊的瘤胃發育會影響到後續斷乳的表現，而瘤胃發育的好壞就關乎平時所供應的日糧，無論精料或芻料皆有其飼餵的必要性，然而在飼餵管理中往往在兩者之間難以取得絕佳的平衡，因此在飼餵管理中，經常會額外添加其他飼料添加物，來補足營養分的需求。

表1.比較斷乳前供應仔羊芻料之影響

資料來源：Soltania et al., 2017. Anim. Feed Sci. Technol. 230:77-86.

八、仔羊斷乳前之飼餵添加物：丁酸鈉
　　丁酸鈉為一種飼料添加物，可以直接提供瘤胃乳突發育所需的丁酸。至今已經有許多研究報告指出，補充丁酸鈉不僅可以改善瘤胃乳突發育、生產性能與健康狀況，也可以增加飼料適口性，並且改善日糧中大部分養分的消化率，對仔羊的生長產生正面影響。
　　表2為國外研究報告實際應用丁酸鈉的產能表現結果，其試驗目的為探討斷乳前後期間，供應芻料(苜蓿乾草)及補充丁酸鈉在仔羊表現、結構生長、血液代謝物質和瘤胃發酵性狀的交互作用。
　　此試驗自仔羊出生後3日開始進行，一直持續至73日齡結束，並於59日齡進行斷乳，其中59日齡前八週稱為斷乳前，59日齡後兩週稱為斷乳後，試驗全期共長達十週。餵乳模式方面，在試驗開始後至18日齡，每日乳量維持0.3公升。19至53日齡，每日乳量增加為0.7公升，而後為了配合斷乳，會於54至59日齡，每日乳量降回0.3公升(如圖11)。如此餵乳量增減模式的規劃與國內養羊場類似，但是斷乳年齡相對較早。

圖11.斷乳前後期間供應芻料(苜蓿乾草)及補充丁酸鈉之試驗期程        資料來源：Soltania et al., 2017. Anim. Feed Sci. Technol. 230:77-86.

　　此研究試驗共分為兩種教槽日糧，一種為全精料教槽料，另一種為精料中含有10%苜蓿乾草之教槽料，其中又將兩種日糧細分出有無補充丁酸鈉，共四組處理組。本篇文章擷取試驗結果中教槽採食量及平均日增重之部分，僅針對仔羊的生長表現進行整理與探討。
　　由表2結果可以看出，無論是在全教槽精料的情況下，或是在含有10%苜蓿乾草之教槽料的情況下，補充丁酸鈉在斷乳前、斷乳後及試驗全期，都有提升教槽料採食量與平均日增重。
　　在教槽料中皆沒有補充丁酸鈉的情況下，有供應芻料的組別，其教槽料採食量在斷乳前(246.5、275.3公克/天)、斷乳後(913.1、984.7公克/天)及試驗全期(315.1、410.4公克/天)，皆較不供應芻料的組別增加。然而，平均日增重方面僅在斷乳後(225.0、235.1公克/天)有些微增加；在斷乳前(191.9、170.8公克/天)及試驗全期(197.0、180.6公克/天)則皆為降低。供應仔羊含有苜蓿乾草芻料的仔羊有較高的採食量，但是生長較慢，顯示飼料轉換增重的效率較差。
　　在教槽料中皆有補充丁酸鈉的情況下，有供應芻料的組別，其教槽採食量(全期：454.6、466.6公克/天)及平均日增重(全期：209.9、239.4公克/天)在斷乳前、斷乳後及試驗全期，皆較不供應芻料的組別增加。由此交互作用的結果可以看出，仔羊補充丁酸鈉的效果，會因為教槽飼料的不同而改變。斷乳前後仔羊在日糧中補充丁酸鈉，會提升採食量和增重，而在教槽精料日糧中供應芻料沒有提升生長表現；然而補充丁酸鈉，可以緩解斷乳前後仔羊餵飼芻料對瘤胃發酵(丁酸偏低)及表現所造成負面影響。
　　經由四個處理組比較後可得，在教槽精料中含有部分芻料的組別，其補充丁酸鈉對斷乳前後仔羊的教槽採食量及平均日增重，是四個處理組中最理想的飼餵管理組合。因此，若擔心在教槽精料中供應芻料會影響瘤胃乳突發育，造成體重、消化率降低等問題，不妨可以嘗試跳脫以往在精料及芻料間的抉擇，補充如丁酸鈉等飼料添加物，以彌補精料或芻料飼餵效果的不足。

表2. 斷乳前後期間供應芻料(苜蓿乾草)及補充丁酸鈉，對仔羊教槽採食量及平均日增重之影響

資料來源：Soltania et al., 2017. Anim. Feed Sci. Technol. 230:77-86.

九、肉羊場仔羊飼養管理品質強度與效能等級
　　山羊在胎兒時期與新生兒階段受到的飼養照護，決定未來成年的產能表現。肉羊飼養業者將會要在成本、便利性和表現等級之間取得平衡，以決定飼養管理品質的強度。如果小羊是飼養來當作肉用，上市前的飼養期短，成本將會很重要。如果是養來當作繁殖羊群更新替代之用，那麼好的穩健成長可能比成本較為重要，因為飼養成本在羊隻的投資，將分散在較長的期間。
　　無論小羊的飼養理由為何，重要的原則有：(1)低死亡率(高育成率)、(2)良好的生長、(3)合理的經濟性。要達到這些目標中的第一個，一定要盡力製造一個好的衛生畜舍飼養環境。想要用任何方法來降低飼養成本，不是在飼料上縮減，而是要排除飼料和人力的浪費。羊隻必需要有令人滿意的繁殖生產，出生後愈快達到愈好，而且是維持愈久愈好的效能等級。整體經營要使肉羊的繁殖表達到最佳，以得到最佳數目的健康小羊，而不致對母羊有過多的緊迫。
　　肉羊仔羊出生後至斷乳前後期間的照護，涉及諸多會產生大作用的小細節，因此有必要將仔羊的飼養期程，區分為不同的生理管理階段，並分別建構管理實務要件指標與標準作業程序，促進管理品質的現況評估與改善。如此即時掌握飼養管理品質的動態，有助於提升仔羊的生長與育成，必能達到替補淘汰母羊、維持羊群經濟規模運作、出售羊隻或羊乳的基本經營目標，奠定羊場獲益的基礎。