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學術園地

擠乳設備與機械性乳房炎的關係

畜試所新竹分所 陳怡璇、陳一明、李國華 編譯

　　大家都知道牛隻蹄病、乳房炎與繁殖障礙併為臺灣乳牛非自願淘汰的三個主要原因。而在擠乳過程中，因擠乳機各零件的耗損與老化，導致產生不當的低壓及零件的功能異常等因素，皆會影響擠乳機正常功能，例如過度擠乳將導致牛隻乳頭受損。另外，擠乳設備功能異常，提高細菌在牛隻間傳播風險，增加牛群中乳房炎的罹患率。根據紐西蘭的研究報告指出，擠乳過程中因機械性造成乳房炎的發生機率為5-10%，若擠乳設備中有零件故障，將導致40-50%新的臨床性乳房炎發生，若牛隻長時間使用功能不良的擠乳設備進行擠乳，將會提高乳頭損傷機率，並有可能導致乳房炎。紐西蘭牧場強制規定，牧場每年必須由專人進行2次擠乳機功能的檢測，以維持其功能恆定。可見維持擠乳機功能是件非常重要的工作項目。因此，本文將重點介紹擠乳機組件是如何影響乳牛乳房炎的發生，最後再用表格化方式統整檢查項目供各位酪農朋友參考。
而本文中所提及的擠乳機乳杯串之各部位名稱如圖1所示。

一、擠乳時間
　　一般平均每頭乳牛每次擠乳時間約4分鐘，若為高產牛(每次擠乳的乳量為15公升)需要更長的時間，大約6分鐘，若每增加5公升則再增加一分鐘。若擠乳過程中的低壓不當將發生過搾的情形。過搾可能發生在擠乳的開始(從生乳剛流出的時候)或結束。過搾發生的原因是這兩個時間擠乳機不應該進行擠乳，但擠乳機卻開始對乳頭進行擠乳，擠乳低壓會造成乳頭開口處角化過度，這會有損牛隻的乳頭結構。建議解決的方式為做好擠乳前的準備工作(如充分乳頭按摩刺激及60秒內套上乳杯)以及安裝功能良好的自動脫杯系統，脫杯時間應設置為10-20秒，當生乳流量小於250毫升時就進行脫杯。

二、擠乳低壓
　　根據UNE 68061標準，擠乳低壓的設定會在不同擠乳管路系統中而有所不同：高配管擠乳系統48-50kPa，中配管擠乳系統44-46kPa，低配管擠乳系統40-42kPa。
　　在擠乳過程中，最高流量期間集乳座中的擠乳低壓位於32至42kPa之間起伏，理想值為40kPa，但會根據生乳流量而有所變化。較高的擠乳低壓意味著較短的擠乳時間，但是過高的的擠乳低壓(低配管擠乳系統高於42kPa)會增加乳頭底部的壓力，會傷害乳頭上皮細胞，增加乳頭表面角化過度，誘發機械性乳頭腫脹與水腫，且會增加殘乳與乳杯上爬。但若擠乳低壓過低(低配管擠乳系統低於40kPa)則擠乳不完全、乳杯按摩動作不完全與乳杯滑落。

三、擠乳低壓起伏
　　乳杯內低壓起伏過大可能導致細菌侵入增加傳染風險，此外，乳頭將腫脹與水腫。低壓起伏分為穩定及不穩定，穩定的低壓起伏是由脈動系統引起，並且在擠乳期間保持恆定。不穩定的低壓起伏是由多種因素引起的並且是間歇地發生，可能是儲備低壓不足或乳杯橡皮打滑等引起。低配管擠乳系統中集乳座的低壓起伏必須小於7kPa，高配管應小於10kPa。以下為減少低壓起伏的方法：維持集乳座氣孔的暢通、減少乳杯滑落進而阻斷空氣進入乳杯機率或是手動脫杯前先關閉低壓再將乳杯取下。

四、乳杯橡皮內襯的類型
　　乳杯橡皮內襯是擠乳系統與乳房唯一接觸的組件，它將擠乳機低壓施加的壓力傳遞給乳頭。乳杯橡皮壽命會受到以下因素影響：舒張與閉合之次數、清潔劑或消毒劑之藥品種類與貯存條件。乳杯橡皮必須具有彈性，也就是說乳杯橡皮變形後必須能夠立即恢復原始形狀和尺寸。因此，當使用過久的乳杯橡皮老化彈性疲乏時，乳杯開合的動作會越來越緩慢，施予乳頭的壓力也減少，乳頭無法得到適當的按摩，會導致擠乳緩慢與殘乳增加，降低擠乳效率。另外，細菌很容易粘附在硬化磨損或破洞的內襯表面上，如此會使牛隻間的疾病(乳房炎)感染源傳播。
　　關於乳杯嘴尺寸的選擇，可以使用窄口徑軟乳杯嘴之乳杯橡皮內襯，可以降低機械所引發的腫脹與水腫，保持原乳頭狀況。窄口徑乳杯橡皮可以限制施予乳頭皮膚擴展的壓力，而限制了乳頭腫脹之程度。所謂窄口徑之乳杯橡皮，其內徑至少比牛群乳頭平均之直徑小1-2公釐，應於選擇乳杯橡皮前量測乳頭直徑。乳杯橡皮閉合時，乳杯橡皮會形成上下氣密的脈動室，乳杯嘴和乳嘴腔應完全密合乳頭，減少乳杯滑動脫落，達到快速且乾淨的擠乳，減少乳頭的傷害。若是有乳杯滑動的狀況發生，乳杯嘴與乳頭之間將有空氣進入(約只有10%至30%的可能可以聽到)，會提高乳房炎發生風險。

五、脈動系統
　　在整個擠乳過程中，擠乳系統要保持恆定的低壓。而脈動系統負責維持良好的乳頭血液循環以及乳頭的休息時間。主要透過脈動器促進乳杯之脈動室低壓與大氣壓之更換，低壓與大氣壓於脈動室相互變換的結果，造成擠乳所需的乳杯橡皮閉合與舒張之按摩作用。以下為脈動器需要考慮的參數：脈動數、脈動吸鬆比與脈動週期各階段的時間。脈動數為每分鐘完成的脈動週期數，增加或減少脈動數分別會導致擠乳更快或更慢。脈動吸鬆比為每一個脈動週期中吸乳期與按摩期所佔的比例，脈動吸鬆比的變化會改變吸乳和按摩階段，乳頭腫脹與水腫發生在脈動週期中的吸乳期開始的0.5-1秒，此時生乳開始流出，接著脈動室引入大氣壓使乳杯橡皮達到按摩效果，脈動室至少要有0.15秒引入大氣壓使乳杯橡皮達到按摩效果。這時非常重要，若未達上述時間，乳頭再下一個吸乳期會很快發生腫脹，乳頭開口與底部都可能受損，導致括約肌破裂和不同程度的角質化，可能引發機械性乳房炎。

六、牧場擠乳人員進行常規檢查項目
　　擠乳人員是第一線接觸擠乳系統，除了專人每年例行性2次的擠乳機功能檢測之外，若乳牛出現出乳緩慢、擠乳不完全與乳杯經常滑落，可以進行簡易擠乳機檢測，及早瞭解問題之起因。此外，建議牧場主人或擠乳人員應定期進行常規檢查，儘早發現機器問題，並立即進行處理與改善。以下簡表統整檢查項目供酪農參考。

　　　(一)、每日檢查

每日檢查項目	可能發生問題	建議事項
檢查橡皮用具是否有破洞損壞， 乳杯殼與乳杯橡皮間是否有水。	若有破洞損壞將導致漏氣， 影響低壓穩定。	若有破洞損壞請更換新品。
檢查消毒劑與清潔液是否充足，備品是否足夠。	消毒劑與清潔液使用錯誤將影響生乳生菌數。	補充足量且濃度正確消毒劑與清潔劑。
檢查乳杯座氣孔洞是否暢通。	如果氣孔洞阻塞，生乳可能會堆積於乳杯與 乳杯座，使低壓下降。	使用適當的工具疏通或清理氣孔洞。
讀取低壓錶。	確定擠乳低壓值落在正常值，避免誤判。	輕敲低壓錶的表面，以確保針頭未卡住。若還 是故障更換新的低壓錶。
擠乳時仔細聽脈動器的運作聲音。	影響牛隻擠乳時血液循環以及乳頭的休息時間。	擠乳機運作時，脈動器應保持規律的脈動；若聲音異常 不規律，請對機器進行測試並清理灰塵。
觀察牛乳進入小乳缸。	當牛乳進入小乳缸時，應保持穩定的流量與流速， 進行抽乳離開小乳缸時(清空小乳缸)除外。	如果有湍流，很可能表示管線或其他零件有 漏氣，請對機器進行測試。
脫杯時檢查乳頭顏色或形狀。	擠乳後，如果乳頭變深色，則可能表示擠乳 低壓過高或過度擠乳等問題。	檢視擠乳機低壓是否穩定。
檢查乳牛擠乳過程中的行為。	乳牛擠乳過程有不適、踢或躁動的跡象，表示擠乳過程中有低壓過高、過搾或脈動器器 不正常之現象。	檢視並調整擠乳機低壓。

 　　(二)、每週檢查

每週檢查項目	可能發生問題	建議事項
檢查所有內襯、墊片是否扭曲、變形或破損。	內襯、墊片老化變形，可能導致系統漏氣，造成不穩定擠乳低壓。	更新，建議新裝的所有內襯或墊片的邊緣和零件上畫上標記，確保這些標記對齊。
清潔脈動器與脈動管線。	脈動器若無法讓空氣順暢進出，將影響脈動器的運作，影響擠乳疏鬆比。	保持脈動器乾淨，避免灰(粉)塵附著。
聆聽擠乳運作時調節器之聲音，確保調節器乾淨。	調節器若異常運作，會阻礙低壓幫浦調節的能力。	擠乳時，調節器要能順暢釋放空氣，運作時會聽到嘶嘶聲，確實保持調節器乾淨。
檢視乳杯橡皮內襯狀況。	乳杯內襯是唯一與乳牛乳頭接觸的零件，若有磨損或變形，將無法正確按摩刺激乳頭，並可能孳生微生物造成感染源。	請確實依照廠商要求之使用次數與時間進行更換，若有發現磨損或變形應立即更新。
檢查低壓幫浦供油情況及皮帶鬆緊度。	低壓幫浦功能為維持整個擠乳系統低壓重要設備，若功能異常將影響整個擠乳低壓。	儲備備品，定期補充油料。

 　(三)、每週檢查

每月檢查項目	可能發生問題	建議事項
檢查每頭牛擠乳時間，雖然取決於出乳速度與 乳量，但每次擠乳時間應維持穩定。	可能有過搾發生，影響乳頭性狀。	1. 若乳杯橡皮超過使用年限，4個乳杯     同時更換新品。 2. 若擠乳低壓不足，更換排氣量較高之     低壓幫浦。 3. 若脈動器不良，清洗、保養或更換。 4. 若氣孔阻塞，請清洗乾淨。
每月檢查項目	可能發生問題	建議事項
確認清洗循環系統管線清潔與水溫。	清洗不確實或管線卡垢，將影響生乳生菌數。	1. 檢查熱水器功能水溫與水壓。
檢查乳杯橡皮內襯是否滑動移位。	若每次擠乳後有10%乳杯橡皮內襯滑動移位 表示擠乳低壓可能異常。	進行擠乳機功能檢測。

七、結論
　　擠乳系統功能之正常表現需仰賴低壓幫浦、乳杯座、乳杯橡皮與所有組件性能之協同表現，故一個成功的擠乳，需要人、牛與機器合作，畜主必須盡全力維持這三個要件之完全發揮，才能達到最佳的效率與功能，以及維持牛隻乳頭健康，並減少機械性乳房炎的發生。

參考文獻：
1.Glanbia Ireland. 2017. The Importance of a milking machine service. (https://www.glanbiaconnect.com/farm-management/detail/article/the-importance-of-a-
   milking-machine-service)
2.Boehringer Ingelheim. 2017. The milking equipment and its relation to mastitis. (http://www.ubrocare.com/content/milking-equipment-and-its-relation-mastitis)

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