第二十六卷(1997)
盤克夏豬的白色斑出現部位
吳明哲 高瑞娟* 張秀鑾
台灣省畜產試驗所
盤克夏豬種的肉質受到東方人的重視,我國為擴展豬肉的多樣化市場,於1996年自美國進口盤克夏豬種,飼養於台南新化。由於盤克夏豬種的族群稀少且是瀕臨絕種的豬種,故對豬種外表特徵白色斑出現部位進行探討。豬體由頭至尾區分為鼻唇、臉頰、頭頂、耳朵、頸部、肩胛、背部、臀部、腹部、胸部、右前腿、右前腳、右後腿、右後腳、左前腿、左前腳、左後腿、左後腳、尾基部、尾中節、尾梢等21個部位。白色斑是以白皮膚為底且有白毛表示之,白色斑的大小和形狀在本試驗暫不考量,僅分析白色斑出現在各部位的頻率。體色觀察是以自美進口的63頭,有10頭公53頭母,是來自16頭種公畜和30頭種母畜的後代。白色斑出現在豬體的其中5、6、7、8、9、10、11、12、13或14個部位的豬隻頭數,分別佔有63頭受檢豬的1.6、7.9、20.6、15.9、17.5、9.5、9.5、9.5、6.3和1.6%。每頭豬平均有9±2個部位出現白色斑。白色斑出現頻率是100%的部位有鼻唇、右前腳、右後腳、左前腳和左後腳等五處,其他部位出現白色斑的頻率分別有臉頰(93.7%)、頭頂(7.9%)、耳朵(23.8%)、頸部(22.2%)、肩胛(7.9%)、背部(14.3%)、臀部(11.1%)、腹部(25.4%)、胸部(36.5%)、右前腿(17.5%)、右後腿(12.7%)、左前腿(27.0%)、左後腿(14.3%)、尾中節(15.9%)、尾梢(73.0%)。尾基部全黑。白色斑至少要在鼻唇、四隻腳和尾梢等六處出現的話,則有73%(46/63)的豬具有此外表特徵。由於英美兩國的盤克夏豬登錄協會認可鼻吻上的白色斑擴及臉頰,並認可白色尾梢,故盤克夏豬種是具有末端白的豬種,俗稱六白豬。梅山豬亦是有白色鼻吻和白色尾梢,但僅注重四腳白,故梅山豬俗稱四腳白。盤克夏豬種的六點白特徵在其後代的出現頻率應予以追蹤,並使白色斑僅出現在鼻唇、臉頰、四肢和尾梢,俾符合六白豬的俗稱。(盤克夏豬種引種計畫承行政院農業委員會84科技-2.19-牧-31經費補助,特此誌謝。)
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