土雞的經濟性狀檢定

林旻蓉

行政院農業委員會畜產試驗所高雄種畜繁殖場

2000年由產業團體籌開的「2000年全國畜產大會」，針對畜禽生產體質、產銷結構、供需調節、產品安全及組織功能等層面都做了精闢的推敲與方向擬定。其中有關土雞產業特別提出主流雞群育種制度的改進建議。

2005年畜禽產品全面開放後，國產品實際面臨成本與品質之戰。如何掌握產業優勢，化解競爭危機是業者與政府部門都要積極展開的任務。面對洋雞的入侵，土雞無疑是策略性的產業，卻又因其具有傳統產業特性，結構升級之路更為漫長。

要提升產業競爭力，就必須了解自己的優缺點，目前臺灣商業生產的土雞，依其羽毛顏色可分為紅羽和黑羽土雞，有關臺灣土雞生長和繁殖性能方面之研究報告大多屬於中興大學與畜產試驗所育成的小型土雞，因此，從1999年起，行政院農業委員會畜產試驗所及其高雄種畜繁殖場就與國立中興大學、國立嘉義大學、國立屏東科技大學與養雞協會合作，調查研究臺灣商用土雞之性能。

臺灣商用土雞經濟性狀檢定成果如下：土雞生長與屠體性能已於2001年完成中央檢定及場內檢定並完成推廣手冊之編印（手冊名稱：臺灣商用土雞性能介紹－生長與屠體性能）。土雞繁殖性能檢定於2002-2003年進行檢定，分兩部分進行。第一部分為估計目前的繁殖性能，仿效一般臺灣土雞種雞場的作業方式，由肉雞場挑選種雞，集中於國立中興大學進行檢定，此部分亦已完成檢定，且2003年也完成推廣手冊之編印（手冊名稱：臺灣商用土雞性能介紹－繁殖性能）。第二部分為評估限飼育成與雜交配種改進繁殖性能的效果，於國立嘉義大學、國立屏東科技大學與本場分批進行。目前此部分所有檢定工作均已完成，預計2004年完成推廣手冊之編印。希望以上相關數據能提供產、官、學界作為未來改善臺灣土雞育種制度的研究依據，並能實際促進產業升級及永續經營。