2004年優質牛競賽成績畜試所遺傳育種組 吳明哲
乳牛的價值在於能受到飼養戶的細心呵護，進而成為酪農戶的生財工具，並成為國家的資財。由於乳量是以305天為一泌乳期，並以增加夏季乳為生產導向，競賽期可分為二期：夏期賽和秋期賽。每一賽期有六個月。夏期賽為二月至七月。秋期賽為六月至十一月。優質牛競賽辦法是自動從測乳資料去分析，以200411秋期賽為例，把6月至11月參加測乳的牛隻均視為參賽牛隻，在這六個月期間，每頭牛每個月測乳一次，測完六次者才算完檢，在2004年11月競賽結束時，有30540頭參加過測乳，有20.4%（6243/30540）的牛完檢。完檢牛的305-2X-ME乳量要9000公斤以上，同時要比同場的牛隻平均要多出2100公斤（等同於有700公斤的乳量育種價）。擁有9000公斤乳量以上的牛隻，尚要有健康的乳房，故其六個月測乳期間，每個月的體細胞數不能高過30萬，同時六個月的平均要低於10萬，此時這頭牛已通過四項高標準。要通過第五項高標準的牛才算「優質牛」，第五項標準是其六個月測乳的乳蛋白質率平均要高於3.5%，是故優質牛以乳蛋白質率由高排至低，取最優的十名。在2004年11月的6243頭完檢牛，經過其乳量與乳質換算後，有33頭合乎上述五項高標準，真是萬中選一，可說是數一數二，同時是台灣乳業的典範。這前十頭優質牛尚需經乳協聘任的體型評鑑人員張菊犁、黃鈺嘉和陳忠義三位到場評鑑體型合格，才給予獎牌。DHI工作自2002年開始實質且公開地表揚這些優質牛飼養戶，定期頒予金牌獎優質牛，將可活絡乳牛產業的文化價值，提昇產業的國際競爭力。
乳牛的品質如何呢？305-2X-ME乳量平均由200107夏期賽的6405公斤增加到200411秋期賽的7017公斤，顯示乳牛的泌乳能力增強中。有多少頭是9000公斤乳量的高乳量牛？就以200107和200111兩期的完檢牛中，分別有291和340頭完檢牛是超過9000公斤乳量的，而200407和200411兩期的完檢牛中，增加為1056和932頭完檢牛是超過9000公斤乳量的。完檢牛的體細胞數低於10萬的比率更高達38%，蛋白質率3.5%以上的比率也有27%之多。顯示我國能養出高乳量且高蛋白質率的健康牛隻。個別牛的資料請上網站
www.angrin.tlri.gov.tw 到牛的子網頁去點選「優質牛獎牌」，就可流覽和列印競賽辦法。
回顧四年前，當我們把2001年的DHI資料做為研擬優質牛競賽的標準時，我們曾擔心會有「從缺」的可能，因在200107夏期賽僅有7頭合乎上述高標準。不過這四年來，值得DHI工作同仁和酪農戶歡欣鼓舞的是由200107夏期賽的19508頭參加測乳，已增加到30000頭以上參加測乳。酪農戶由2001年的269戶增加到320戶。合乎上述高標準的優質牛頭數增加到36頭，成長有四倍之多。
2001至2004年優質牛競賽項目及其選育率
競賽項目 | 200107夏期 (90.2~90.7) | 200207夏期 (91.2~91.7) | 200303春期 (91.10~92.3) | 200307夏期 (92.2~92.7) | 200311秋期 (92.6~92.11) | 200403春期 (92.10~93.3) | 200407夏期 (93.2~93.7) | 200411秋期 (93.6~93.11) |
送測戶數 | 269 | 289 | 318 | 314 | 326 | 322 | 319 | 320 |
305-2X-ME 乳量平均(公斤) | 6405 | 6813 | 6971 | 6991 | 6996 | 7026 | 7000 | 7017 |
1. 完檢率 (完檢頭數 / 參加的總頭數) | 23.8% (4640 / 19508) | 23.0% (5712 / 24844) | 15.9% (4248 / 26659) | 16.4% (4731 / 28807) | 21.8% (6782 / 31073) | 23.9% (6885/28771) | 24.5% (7420 / 30275) | 20.4% (6243 / 30540) |
2. 305-2X-ME乳量平均高於9000公斤 | 6.3% (291/4640) | 10.9% (623/5712) | 14.7% (624/4248) | 13.4% (632/4731) | 15.5% (1049/6782) | 17.3% (1189/6885) | 14.2% (1056/7420) | 14.8% (923/6243) |
3. 305-2X-ME乳量育種價平均高於700公斤 | 10.6% (492/4640) | 11.1% (635/5712) | 12.3% (522/4248) | 12.3% (581/4731) | 13.6% (925/6782) | 13.7% (941/6885) | 12.0% (888/7420) | 12.2% (763/6243) |
4. 體細胞數平均少於10萬/毫升 | 37.5% (1740/4640) | 35.4% (2021/5712) | 38.6% (1638/4248) | 36.6% (1731/4731) | 36.0% (2439/6782) | 41.4% (2853/6885) | 38.7% (2874/7420) | 38.6% (2407/6243) |
5. 蛋白質率平均高於3.5% | 24.1% (1117/4640) | 23.4% (1334/5712) | 29.3% (1246/4248) | 26.7% (1262/4731) | 26.8% (1818/6782) | 32.8% (2258/6885) | 28.9% (2143/7420) | 26.8% (1675/6243) |
6. 體細胞數平均少於30萬/毫升 | 69.1% (3202/4640) | 66.9% (3824/5712) | 71.1% (3022/4248) | 68.8% (3255/4731) | 69.9% (4743/6782) | 74.4% (5120/6885) | 73.8% (5476/7420) | 70.9% (4427/6243) |
7. 蛋白質率平均高於3.2% | 59.5% (2761/4640) | 58.8% (3356/5712) | 73.6% (3128/4248) | 61.7% (2920/4731) | 63.4% (4303/6782) | 68.8% (4740/6885) | 62.7% (4652/7420) | 63.5% (3964/6243) |
均合乎上述1至5項標準的乳牛頭數 | 7 | 12 | 25 | 14 | 32 | 58 | 36 | 33 |
備註：2001年及2002年各期成績，請上www.angrin.tlri.gov.tw 到牛的子網頁去點選「優質牛獎牌」，就可流覽。
2004年優質牛競賽項目及其選育率和牛號
(2004.12.13製表)
主辦單位：中華民國乳業協會
技術指導單位：行政院農業委員會畜產試驗所
贊助單位：行政院農業委員會
競賽項目 | 200403春期 (92.10~93.3) | 200407夏期 (93.2~93.7) | 200411秋期 (93.6~93.11) |
1. 完檢率 (完檢頭數 / 參加的總頭數) 期別內乳樣送測六個月 (每月測乳一次) | 23.9% (6885/28771) | 24.5% (7420 / 30275) | 20.4% (6243 / 30540) |
2. 305-2X-ME乳量平均高於9000公斤 | 17.3% (1189/6885) | 14.2% (1056/7420) | 14.8% (923/6243) |
3. 305-2X-ME乳量育種價平均高於700公斤 | 13.7% (941/6885) | 12.0% (888/7420) | 12.2% (763/6243) |
4. 體細胞數平均少於10萬/毫升 | 41.4% (2853/6885) | 38.7% (2874/7420) | 38.6% (2407/6243) |
5. 蛋白質率平均高於3.5% | 32.8% (2258/6885) | 28.9% (2143/7420) | 26.8% (1675/6243) |
6. 體細胞數平均少於30萬/毫升 | 74.4% (5120/6885) | 73.8% (5476/7420) | 70.9% (4427/6243) |
7. 蛋白質率平均高於3.2% | 68.8% (4740/6885) | 62.7% (4652/7420) | 63.5% (3964/6243) |
均合乎上述1至5項標準的乳牛頭數 | 58 | 36 | 33 |
選拔指數I平均 | 192 | 192 | 198 |
選拔指數II平均 | 173 | 172 | 176 |
均合乎上述1至3項及6至7項標準的乳牛頭數 | 330 | 270 | 250 |
選拔指數I平均 | 161 | 159 | 161 |
選拔指數II平均 | 147 | 144 | 146 |
雄親數(單一雄親最多頭的頭數) | 191 (11 / H3091) | 154 (7 / 7H3703) | 164 (6 / H967) |
酪農戶數(單一戶最多頭的頭數) | 109 (15 / 鍾麗惠) | 109 (11 / 鍾麗惠) | 91 (14 /劉昌浪) |
305-2X-ME乳量平均高於9000公斤的乳牛乳量平均與標準偏差 | 9864+756 | 9875+788 | 9797+681 |
305-2X-ME乳量育種價平均高於700公斤的乳牛乳量育種價平均與標準偏差 | 914+199 | 922+210 | 893+183 |
體細胞數平均少於10萬/毫升的乳牛體細胞數平均與標準偏差I | 5.4+2.3 | 5.7+2.3 | 5.5+2.3 |
蛋白質率平均高於3.5%的乳牛蛋白質率平均與標準偏差I | 3.79+0.26 | 3.79+0.27 | 3.77+0.26 |
體細胞數平均少於30萬/毫升的乳牛體細胞數平均與標準偏差II | 10.8+7.3 | 11.4+7.3 | 11.1+7.4 |
蛋白質率平均高於3.2%的乳牛蛋白質率平均與標準偏差II | 3.55+0.29 | 3.55+0.29 | 3.52+0.28 |
| 各期別前10名的牛號及酪農戶 | 第1名 | 199 高雄 陳孟陽 | 199 高雄 陳孟陽 | 0M1047 嘉義 陳豐備 |
| 第2名 | 8924 台南 黃博政 | 864 台南 施建仲 | 864 台南 施建仲 |
| 第3名 | 90K3722 彰化 梁福生 | 514 高雄 蘇明源 | 593 新竹 新竹牧場 |
| 第4名 | 030 雲林 陳良壯 | 776 台南 莊秋郎 | 496 高雄 蘇明源 |
| 第5名 | 331 台南 魏勝民 | 247 屏東 陳建名 | 0M1377 嘉義 郭永松 |
| 第6名 | 91P545 高雄 陳金鎖 | 9666 台南 黃守德 | 343 屏東 李全弘 |
| 第7名 | 913 高雄 張邦松 | 8M143 嘉義 陳瑞珍 | 92D0180 桃園 劉昌浪 |
| 第8名 | 247 屏東 陳建名 | 8K437 彰化 王百練 | 5323 高雄 張世昌 |
| 第9名 | 90F173 苗栗 四方牧場 | 549 高雄 蘇明源 | 0K1016 彰化 黃智根 |
| 第10名 | 125 雲林 吳明珠 | 617 桃園 劉昌仁 | 82 屏東 沈靜妹 |
頒獎依據 | 無 | 依競賽辦法 頒給獎狀與獎杯 | 依競賽辦法 頒給獎狀與獎杯 |
選拔指數 I = 200 + 10*(乳量育種價離均差/育種價標準偏差) + 30*(蛋白質率離均差/標準偏差I) - 2*(體細胞數離均差/標準偏差I)
選拔指數 II= 100 + 10*((乳量-9000)/標準偏差) + 30*((蛋白質率-3.2)/標準偏差II) - 2*((體細胞數-30)/標準偏差II)
