與牛有關的青草藥
李光復
１．銳葉牽牛：別稱野千牛。屬旋花科，牽牛屬。廣泛分佈於全世界的熱帶與亞熱帶地區，台灣全島的平地與低海拔山地均極常見。一般可作為觀賞用，在醫藥上，根被當作猛瀉劑，使用時，應注意其用量。
２．牛膝頭：又稱紅果金粟蘭、草珊瑚、接骨木、九節茶。屬於金粟蘭科，草珊瑚(接骨木)屬。夏季開花，秋季成熟後呈深紅色。分佈台灣全省海拔1800公尺意下之山麓，尤以陽明山一帶產量最豐。根莖或葉能抗菌、消炎、袪除風濕、活血止痛。治肺炎、急性闌尾炎、急性胃腸炎、菌痢、風濕疼痛、跌打損傷、骨折。性味辛溫而苦。
３．牛筋草：別稱牛頓草、萬斤草、蟋蟀草。屬禾本科，穇屬。牛筋草最大的特徵是它那韌如牛筋的莖。另一個特點是，根係發達，且為深根性，故拔除不易，即使以牛之蠻力，也得頓上幾下，因而有「牛筋草」之名。喜歡鬥蟋蟀的人，常以牛筋草來撩起蟋蟀動怒而引起鬥爭，「蟋蟀草」之名因此而起。在中藥上，牛筋草是一種發汗與解熱劑，清熱解毒、去風利濕、散瘀止血，能治肝病(黃膽型肝炎)、風濕性關節炎、腸炎、小兒急驚、黃膽、痢疾，也能行血長力，治勞傷病，並能防治流行性乙型腦炎等。
４．牛遺：即大車前草，又稱牛舌、車輪草、當道等。屬於車前草科，車前草屬。一般在公園、田園、原野及路旁常見。在中藥上，大車前草也赫赫有名。為利尿、鎮咳、袪痰、止瀉、明目及止痛藥，據說全草燉排骨，更是一種治療腸胃疾病的特效藥。
５．牛皮凍：即雞屎藤，又稱仁骨蛇、雞矢藤、雞香藤。屬於茜草科，雞屎藤屬。分佈全省平地、山野。多年生的蔓性草藤，全株有一股難聞的臭味。雞屎藤雖臭，對人們的好處卻不少，莖、葉有解毒、袪風、止咳之效。用量20~40公分。根可以驅風鎮咳、袪痰、止瀉，主治感冒咳嗽、風濕、痢疾、腎臟疾患。
６．牛舌菜：又稱羊蹄、禿頭菜、大王頭、水黃芹。屬於蓼科，酸模屬。路旁、耕地、荒廢地、水溝邊常見。中藥方面，根能治療禿頭及疥癬，也是一種解熱殺虫藥，更是一種輕瀉劑及強壯劑，可以治療風濕、皮膚病、痔疾及濕疹等；葉煎汁可以洗滌眼病，也有殺虫除癬的功效。
７．牛乳榕：別稱天仙果、牛乳房、牛乳埔、鹿飯等。屬於桑科，榕屬。全省山麓可見，全年採收。牛乳榕的隱花果上長有茸毛，成熟的果實可以生食，據說有豐富的營養。它的根及枝幹可以治風濕病、關節炎、驅風、解毒、助小兒發育之功，果治痔瘡等。葉及莖可捕中益氣，健脾化濕，強壯筋骨，消腫，活血解毒。有外邪風熱者忌用。
８．牛乳樹：又稱稜果榕，常綠榕。果實治便秘。根解魚毒或食物中毒。
９．牛酸漿：即烏甜仔菜，又稱龍葵、烏甜菜、苦葵。屬於茄科，茄屬。田野、路旁、荒地常見，夏至秋季為採收期。在以往曾為鄉下人桌上常見的菜餚，是一種味美的野菜。在藥用方面，全草清熱解毒、利尿、活血、消腫，治疔瘡、癰腫、風火目赤、肝火旺、慢性支氣管炎、急性腎炎、熱咳、丹毒、卵巢炎、子宮癌、肝癌等。又能外敷癰腫、治跌打損傷。
１０．牛葒草：即水芹菜，又稱細本山芹菜、水英等。屬於繖形科，水芹菜屬。它是一種既能生長在平地水邊，也能長在中海拔潮濕林下的水生或濕生植物，在野生食用植物中，可謂出類拔萃。藥用上，能治高血壓、解熱、利腸、益氣等。
１１．牛繁縷：又稱鵝兒腸、雞腸草等。屬於石竹科，繁縷屬。鵝喜食，亦可作為野菜供人食用。中藥上，作為利尿劑及催乳劑，亦可固齒、治頭痛、眼病及腫毒等。
１２．牛舌大黃：又稱卵葉鷗蔓、土牛七、六月桃等。屬於蘿藦科，鷗蔓屬。根常被用來治跌打損傷、腳痛及腳氣等。
１３．金牛草：又稱瓜子金、七寸金、蚋仔草、日本遠志等。屬於遠志科，遠志屬。在藥用上，可當做利尿劑、袪痰劑及強壯劑，根可以治支氣管炎及盜汗，莖葉可以治毒蛇咬傷。
１４．牛尾草：又稱龍牙草、仙鶴草、馬尾絲、石打穿。屬薔薇科，龍牙草屬。分佈於山野、路旁，本省北、中部較常見，採收期為夏秋之間。全草可止血、涼血、降血壓、健胃、補虛。主治癆咳、吐血、尿血、便血、牙齦出血、胃潰瘍出血、子宮出血、痔出血、痢疾、跌打、創傷出血等，並有強心作用。一日量14~40公分。
１５．牛屎烏：又稱九節木、厲氏山大刀、厚肉仔等。屬於茜草科。嫩枝及葉，可青熱解毒、袪風去濕。治扁桃腺炎、白喉腫毒、風濕疼痛、跌打損傷。根袪風除濕、消腫解毒。治感冒發熱、咽喉腫痛、風濕痛、胃痛、虐疾、痔瘡、跌打損傷。
１６．牛眼：即龍眼，別稱桂圓。屬無患子科。它的肉可以益心脾，補氣血、安神。治虛勞羸弱、失眠、健忘、驚悸。根治絲蟲病、白帶。樹皮治疳積、疔瘡。葉治感冒、虐疾、痔瘡。花治諸種淋症。殼治心虛頭暈、湯火傷。核止血、定痛、理氣、化濕。治創傷出血、疝氣、疥癬、濕瘡。
１７．牛公刺：又稱馬甲子、刺仔、石刺仔、鐵籬笆等。屬鼠李科。根、葉可清熱拔毒。外敷治脹熱痛、癰疽潰膿、袪風濕、散瘀血、解毒、喉痛、腸風下血、風濕痛、跌打損傷。性味平、寒，無毒，苦。
１８．紫莖牛膝：別稱掇鼻草、牛蔡鼻、雲牛膝、牛七。屬於莧科，牛膝屬。分佈全省山野、路旁、荒廢地。可全年採集，根部秋冬為佳。根莖健胃、袪風、利尿、行血、降火，主治感冒、夢遺、消散、高血壓、痛風。用量20~60公分。莖葉解熱、治糖尿病。葉搗敷腫毒。性味酸、平。孕婦忌服。
１９．大鐵牛：又稱伊立基藤。根、莖解表、發汗、驅風濕、除脾痛、消腫止痛。治半身不遂、跌打腫痛。性味辛溫，有毒。孕婦忌服。
２０．牛母篙：又稱青葙、白雞冠花、野雞冠、草決明、崑崙。屬莧科。全草、根或花穗可藥用，治風瘙身癢、瘡疥、痔瘡、痔漏、月經不調、風濕疼痛、頭風痛、婦女陰癢、創傷出血。種子稱草決明，煎汁洗眼或內服，清肝明目。性味苦，微寒。
２１．牛舌頭草：又稱琉璃草、一條根。屬紫草科。全草或根可藥用。全草有清熱解毒、滴血散瘀、消腫止痛、拔膿生肌、婦女調經之效。治瘡癤腫毒、跌打損傷、骨折打傷、毒蛇咬商、扁桃腺炎、肺癰、黃膽、肝炎、月經不調、水腫、睪丸腫、刀傷出血。性味苦寒。
２２．玉山紫金牛：別稱雨傘仔、雨傘仔頭。屬紫金牛科。根及莖藥用，治風濕麻痺、花柳病、跌打、癌症(胃癌)、蛇咬傷。性味苦平。
２３．輪葉紫金牛：屬紫金牛科。全草活血通絡，治跌打損傷、風濕筋骨疼痛、腰痛。性味苦辛，溫。
２４．土牛膝：別稱牛膝、掇鼻草、雞骨黃、白土牛膝。屬莧科，牛膝屬。全省山野、路旁、荒廢地常見，以中、南部較多，全年可見。可治瘀血、利尿、頭風、肝腎疾患、蛇傷、強筋骨、袪風濕、腰酸背痛、跌打等。
２５．牻牛兒苗：別稱香葉菜、老鸛草、紅含殼草。屬牻牛兒苗科，香葉菜屬。多年生草本，匍匐或斜上。多生於中央山脈中海拔山地，夏秋之間採收。全草為清熱解毒、袪風、收斂止瀉藥。主治腸炎、痢疾、腹痛，為治瀉痢、腹痛良藥。搗爛外敷治癰疽、蛇咬傷。
２６．南天牛膝：別稱牛膝、土牛膝。屬莧科，牛膝屬。本省北部、東部山野較多，可全年採收。根可治瘀血、利尿、強筋骨、袪風濕、腰酸背痛、跌打等。
２７．牛耳艾：又稱艾納香、大風艾、大風葉、大風草。屬菊科，艾納香屬。多年生木質狀草本。平也至低海拔山區可見，全年均可採收。根及莖葉可藥用，有袪風、袪痰、消腫、活血、散瘀之效。主治風濕痛、神經痛、腹痛腫脹、感冒咳嗽、傷寒、跌打瘀痛、腫毒、癬瘡。
２８．牛舌頭：又稱苣買菜、苦苣菜、甜苣、山鵝仔菜等。屬菊科，苦苣菜屬。全株含白色乳汁。分佈於全省平野至低海拔山區，夏秋之間為採收期。全草可入藥，治乳腺炎、闌尾炎、腫毒、癤瘡、痔瘡、痢疾、白濁、遺精。
２９．牛骨仔：又稱厚殼樹、嶺南白蓮茶、白蓮茶、山檳榔。屬紫草科，厚殼樹屬。可在全省平野至低海拔山區採集到，春、秋之間為採收期。根有袪風、行血之效，治腳酸痛；葉有收斂、止血之效，治胃病；鮮葉搗爛外敷至跌打損傷。
３０．臺灣牛至：即為臺灣野薄荷，又稱臺灣五香草、高山薄荷。屬唇形科，野薄荷屬。全省中海拔山野可見，4~10月為採收期。全草藥用，具清涼解熱消暑、袪風止咳、驅風之效，主治感冒、頭痛、咽喉腫痛，鮮品300公分煎水淋浴，可治皮膚濕疹瘙癢。
３１．牛舌根：又稱洋商陸、美洲商陸、土大根、見腫消、當陸、昌陸、杜大黃等。屬商陸科，商陸屬。分佈於全省山地，北部、中部、東部等地，夏~秋季為採收期。根有利尿、催吐之效，逐水、消腫之功。治水腫脹滿、小便不利、慢性腎臟炎、肋膜炎、腹水、腳氣等，外敷無名腫毒、皮膚寄生蟲。根含商陸毒素，用時宜慎。
３２．牛角花：又稱金合歡、荊球花。屬豆科。根及樹皮有解熱、治單毒之效。
３３．伏牛花：又稱虎刺。屬茜草科。根驅風、治風濕、疲勞過度；根、莖及葉治消腫。
３４．牛虱母子：又稱蒼耳、羊帶來、虱母子。屬於菊科，蒼耳屬。分佈全省平野至低海拔山地，採收期為3~9月。果實為發汗、利尿、排毒藥，有鎮痙、鎮痛、散風、止痛、去濕、殺蟲之作用，主治肌肉神經麻痺、梅毒、痲瘋、關節痛、水腫等。根及幹治感冒、扁桃腺炎、丹毒、高血壓、痢疾。莖葉浸液可當收斂劑，全草煎服可治中風、痲瘋、風邪、傷寒頭痛、耳痛等，莖葉搗汁或外敷可治療皮膚病。性味苦辛，寒，有毒。不可共豬肉食用。散氣耗血，虛人勿服。
３５．牛皮消：正名飛來鶴，又稱萬能薯、隔山消、牛皮凍、奶漿藤、野紅苔。臺灣最早發現於臺南縣龍崎鄉。為多年生纏繞草本，全株披柔毛。地下塊莖供藥用。性味甘溫、美醇、無毒。功能為健脾消食、養陰補虛、消炎解毒、袪瘀消腫毒、強筋骨。主治虛勞損傷、疳積、腸胃炎、婦女赤白帶、各種癌症、梅毒、愛滋病、膽固醇過高、白血病、紅斑狼瘡、糖尿病、青春痘、內外痔瘡、疝氣、農藥中毒、毒蛇咬傷。葉可煎水外洗瘡毒潰爛或皮膚瘡疹瘙癢；鮮葉適量搗爛敷患處，可治跌打損傷、腫痛、外痔、癰疽。
