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精緻農業─土雞性能檢定第三年會議議程(2013/7/10)
Agrkb 發佈於 2013/7/9 (922 次瀏覽)
精緻農業─土雞性能檢定第三年會議議程
2013年6月26日畜試育字第10222403669號
 
壹、時間:2013年7月10日(星期三)上午10時至12時
貳、地點:行政院農業委員會畜產試驗所臺灣畜產種原中心二樓會議室
參、主持人:遺傳育種組吳明哲組長 紀錄:林德育副研究員
肆、參加單位及人員:(職稱敬略)
  指導單位:行政院農業委員會畜牧處
  行政院農業委員會科技處
  財團法人中央畜產會
  財團法人台灣區雜糧發展基金會
  中華民國養雞協會
  土雞性能檢定委員會:宋永義委員(召集人)
            李淵百委員
            陳秋麟委員
            張秀鑾委員
            林光華委員
            江文全委員
            何玉珍委員
            傅敬懿委員
  土種雞飼養場 ( 23家):豐輝種雞場         富農種雞場
            台禽生物科技股份有限公司  辰竹(宏竹)種雞場
            凱馨實業股份有限公司    金山種雞場
            陳傳昌畜牧場        蘇仁傑種雞場
            宏昌農牧場         何文昌種雞場
            阿蓮種雞場         顏清隆種雞場
            健泰牧場          徐玉成種雞場
            瑞昌種雞場         王志訓種雞場
            新福種雞場         辰和種雞場
            士人牧場          大美牧場
            麗偉畜牧場         嘉泰牧場
            英首種雞場
  畜試所團隊:遺傳育種組 林德育、林秀蓮、賴永裕
        產業組 林義福、洪哲明
        加工組 陳怡兆
        營養組 施柏齡
        生理組 劉振發
        技術服務組育成中心 陳添福
        高雄種畜繁殖場 林正鏞、粱筱梅
        花蓮種畜繁殖場 蘇安國、謝佳容
伍、主辦單位長官致詞:畜產試驗所黃英豪所長

陸、報告事項
案由一:建構國家級土雞基因選種體系,報請 公鑑。(提案單位:畜產試驗所)
說明:
  一、農委會本於「健康、效率、永續經營」的施政理念,提出「精緻農業健康卓越方案」,於民國98年5月7日經行政院院會通過,是行政院六大新興產業方案之ㄧ。精緻農業健康卓越方案之卓越農業重要措施:「一、新科技研發:透過分子標記、育種技術,選育優質健康種苗(原),建構國家級土雞基因選種體系」。
  二、畜產試驗所於民國98年7月8 日邀請產官學研單位人員進行「建構國家級土雞基因選種體系」第一次會議,經過討論後作成多項方針:
    (一)土種雞飼養業者應參與土雞個體間評比項目之訂定。而該如何讓業者賺錢為前提下,積極地協助業者選定品種品系。因此,必須做性能檢定並以科技數據顯示品種之間差異。
    (二)土雞外觀性狀檢定工作應依市場狀況而定,檢定成績暫不宜公開。如有不同場雞隻之間要性能競賽,則先從中央檢定方向來思考,再搭配場內檢定。
    (三)土雞市場之多樣化與白肉雞不同,台灣土雞是少量而多樣化的,應重新思考市場屠宰活雞的比重下降後,配合土雞電宰,羽毛顏色將不是重點,如何區分紅羽與黑羽的屠體,消費者印象並無一致性。
    (四)現有台灣土雞種原,應加強如何改善與提高土雞之產能為優先。
    (五)土雞育種方向若偏重於飼料換肉率,則難以區別白肉雞與土雞之特色,因此,應重視土雞肉質的品質維持。
    (六)土雞肉外銷正面臨無品牌之困境,如建立在地區性需求上,也應考量其飼養技術規範才能創立品牌,並以合法及衛生之電動屠宰為首要。
    (七)應以基因來考量品質穩定度及整齊度,包括肉質、肉色及膚色基因檢定。
  三、隨後於同(98)年8月5日及9月2日進行兩次會議,決議辦理事項有三:
    (一)土雞檢定場地點,委託高雄場負責紅羽土雞及黑羽土雞、產業組負責紅羽土雞與烏骨雞、以及花蓮場負責鬥雞之檢定。
    (二)請加工組開發土雞肉質檢測方法,呈現土雞腿肉部位肉之特色,藉以區別土雞與白肉雞之肉質。
    (三)因考量市面之土雞族群經長期雜交後,肉質性狀可能流失,故將以中興大學及畜試所之土雞種原作為肉質檢測基礎,並以凱馨公司生產線5,000隻土雞做為調查樣本。
  四、在99年度開始執行精緻農業計畫「種畜禽產業科技整合應用」中編列檢定場所更新準備費用,並於該(99)年1月21日召開「建構國家級土雞基因選種體系」第四次會議,確定土雞品種選育目標為提升土雞品種產蛋數、孵化率及肉質性能。
  五、於100年4月27日召開畜產試驗所土雞檢定團隊分工會議,各執行單位的人物力配置及工作流程之確認,決議事項有五:
    (一)台灣土雞(有色肉雞)品種英文代碼訂定如下:紅羽土雞─R、黑羽土雞─B、烏骨雞─S、鬥雞─F、裸頸雞─N、中興土雞─C、畜試土雞─T。
    (二)參檢之種雞場需具備畜牧場登記。儘量用種雞場名字當作土雞種原名稱,品種代碼附於場名後,組合如豐輝R、台禽R、凱馨S、宏章F…等商業品種名。
    (三)在夏季7~9月份(耐熱型品種選育季節),由檢定單位向送檢雞場購買100顆種蛋進行孵化,並記錄各送檢場種蛋孵化率。生長性能檢定以測定上市週齡之體重為主。
    (四)每送檢雞場每品種為一組,取公雞體重最重前三名進行肉質分析,每個個體屠體一側,取3個測定點(去骨的腿肉上下腿各1點,胸肉取上半部較厚的部位1點),3隻雞為該一組的代表樣本。每檢定場在不分品種下,共8組為單一期檢定最大數。
    (五)每送檢雞場每品種為一組,選留體重最重前4~10名進行後續飼養,於26~30週齡前完成採精多次及精液品質分析,在32週齡(春季3~5月份)前辦理高產精種公雞展示拍賣活動(每送檢雞場每品種選最多總精子數的前四隻公雞)。
決定:


案由二:「第二年土雞種蛋孵化率與肉質性能檢定會議」決議事項執行情形,報請 公鑑。(報告單位:遺傳育種組)
說明:
  一、第二年土雞種蛋孵化率與肉質性能檢定會議於2012/06/13召開,其會議紀錄(畜試育字第1012403553號函)上網於台灣畜產種原資訊網─刊物目錄頁內 (http://www.angrin.tlri.gov.tw/chicken/meeting/20120613.htm)。
  二、第二年土雞種蛋孵化率與肉質性能檢定流程修訂如附圖。
  
  三、進行肉質分析的每個個體為屠體一側,並如圖取3個測定點(去骨的腿肉上下腿各1點,胸肉取上半部較厚的部位1點),3隻雞為該一品種品系的代表樣本。
  
  四、請參檢種雞場於2012年夏季7~9月間,每品種提供種蛋100顆參加檢定。種蛋上寫下集蛋日期、母雞品種及其場內號。
  五、2012年檢定結果:
    (一)產業組
      1.烏骨雞各組種蛋入孵數,分別為A組99顆,B組100顆,C組40顆,D組59顆。2012年7月17日入孵,同年8月7日出雛。A、B、C及D組之受精率與孵化率分別為90.9%與76.8%、80%與66%、100%與95%及89.8%與84.8%。
      2.A、B、C及D組烏骨雞公雞初生、4、8、10、12與13週齡平均體重,分別為A組38.1公克、434公克、1,289公克、1,857公克、2,532公克、2,904公克,B組42.9公克、535公克、1412公克、1,979公克、2,613公克、2,956公克,C組43.3公克、521公克、1,460公克、2,007公克、2,589公克、2,909公克,D組41.7公克、451公克、1,266公克、1,714公克、2,271公克、2,589公克。各組母雞初生、4、8、10、12與13週齡平均體重,分別為A組38.7公克、402公克、1,069公克、1,497公克、1,937公克、2,136公克,B組42.5公克、454公克、1,131公克、1,567公克、1,945公克、2,184公克,C組42.3公克、458公克、1,201公克、1,606公克、1,941公克、2,179公克,D組40.6公克、396公克、1,027公克、1,366公克、1,724公克、1,934公克。
      3.各組8週齡累積存活率檢定結果,分別為A組89.2%、B組100%、C組100%、D組91.1%。
      4.各組公雞檢定精子濃度、精液量、活動力、活精子率、頭帽完整率與粒線體膜電位分析結果,分別為A組2.31×109/mL、542.5uL、4.8、99.1%、76.5%、14.8%,B組2.78×109/mL、667.6uL、4.5、87.7%、58.9%、22.6%,C組2.06×109/mL、647.6uL、4.8、98.9%、72.7%、14.5%,D組2.50×109/mL、697.2uL、4.7、98.2%、66.6%、19.8%。
    (二)高雄種畜繁殖場
      1.紅羽土雞與黑羽土雞性能檢定,檢定期間為101年7月20日至9月6日,共檢定三批雞隻。參加雞隻檢定之廠商第一批計6家,紅羽土雞4家代號分別為AR、BR、CR與DR,黑羽土雞2家代號為AB與BB;第二批計5家,紅羽土雞4家代號分別為AR、BR、CR與ER,黑羽土雞1家代號為BB;第三批計2家,紅羽土雞1家代號為CR,黑羽土雞1家代號為BB。檢性項目為:受精率與孵化率檢定、生長性能檢定與精液性狀檢定。分析項目為:受精率、中止蛋率與孵化率、出生、8週齡體重、於26、27及28週齡進行精子泳動力、精子存活率及頭帽完整率。
      2.受精率與孵化率檢定之結果:於受精率部分,第一批之紅羽土雞平均為84%,其中以BR組89%最高;黑羽土雞平均為95%,其中以AB組96%最高。第二批紅羽土雞平均為92%,其中以AR組95%最高,黑羽土雞為98%。第三批之紅羽土雞為85%,黑羽土雞為83%。三批紅羽土雞平均受精率為87.6%,其中以AR組94%為最高,三批黑羽土雞平均受精率為92.7%,其中以BB組98%為最高。孵化率部分,第一批之紅羽土雞平均為64%,其中以DR組75%最高;黑羽土雞平均為86%,其中以BB組87%最高。第二批紅羽土雞平均為77%,其中以CR組84%最高,黑羽土雞為94%。第三批之紅羽土雞為78%,黑羽土雞為73%,三批紅羽土雞平均孵化率為71.7%,其中以CR組84%為最高;三批黑羽土雞平均孵化率為85%,其中以BB組94%為最高。
      3.生長性能檢定結果:於出生體重方面,第一批之紅羽土雞平均為39.5公克,其中以AR組42.1公克最高;黑羽土雞平均為36.4公克,其中以BB組37.3公克最高。第二批紅羽土雞平均為38公克,其中以BR組40.8公克最高,黑羽土雞為33.8公克。第三批之紅羽土雞為32.7公克,黑羽土雞為30.7公克。三批紅羽土雞平均出生體重為38.1公克,其中以AR組42.1公克為最高,三批黑羽土雞平均出生體重為34.3公克,其中以BB組37.3公克為最高。8週齡體重部分,第一批之紅羽土雞平均為1,407公克,其中以BR組1,449公克最高;黑羽土雞平均為1,084公克,其中以BB組1,149公克最高。第二批紅羽土雞平均為1,360公克,其中以ER組1,428公克最高,黑羽土雞為1,428公克。第三批之紅羽土雞為1,485公克,黑羽土雞為1,149公克。三批紅羽土雞平均為1,394公克,其中以BR組1,449公克最高,三批黑羽土雞平均為1,103公克,其中以BB組1,149公克為最高。
      4.精液性狀檢定結果:在精子泳動力方面,紅羽土雞平均為4.7分,其中以AR組、BR組均為4.8分為最高,黑羽土雞平均4.9分,以BB組5分為最高;精子存活率方面,紅羽土雞平均為50.4%,其中以CR組87.2%為最高,黑羽土雞平均為58.1%,其中以BB組87.0%為最高;頭帽完整率部分,紅羽土雞平均為73.6%,其中以CR組85.0%為最高,黑羽土雞平均為81%,其中以BB組84.8%為最高

    (三)花蓮種畜繁殖場
      1.鬥雞檢定種蛋100顆於101年4月16日入孵,同年5月7日出雛,受精率為92%,孵化率為81.5%,出雛率為75%。
      2. 鬥雞初生重與1週、2週、3週、4週、8週、16週重分別為41公克、79公克、123公克、191公克、297公克、822公克、2064公克。
      3. 一週存活率89%。
    (四)加工組
      已完成高雄場、產業組及花蓮場送至本組之紅羽土雞、黑羽土雞、烏骨雞及鬥雞進行肉質分析測定。
決定:


柒、討論事項
案由一:土雞種蛋孵化率及肉質性能檢定計畫之2013年工作事項,提請 討論。(提案單位:畜產試驗所)
說明:
   一、因應行政院組織改造方案,畜產試驗所各業務單位工作正調整中,確定高雄場以養鹿研究與養羊研究為主,花蓮場以養雞研究為主,故土雞性能檢定工作亦須適度調整檢定場所之檢定月份和檢定量。土雞種蛋孵化率及肉質性能檢定流程(如報告案附圖),是否亦須調整,請各單位說明規劃方向與進度。
   二、本會議研議土雞種蛋孵化率及肉質性能檢定計畫工作事宜,包括:土雞主力品種參與檢定之種雞群、各種蛋孵化率檢定單位之規劃與送檢種雞場之工作配合、種公雞肉質分析作業流程、以及種公雞精子品質分析與後續拍賣展示的方式。
擬辦:
  一、請參檢種雞場於今(102)年夏季7~9月間,每送檢雞場每品種提供種蛋100顆參加檢定。土種雞性能檢定單位向參檢之種雞場購買種蛋,進行後續孵化率、生長性能、種公雞肉質性能、精子品質檢定及拍賣展示等工作。
  二、檢定期中及完檢後,召開進度及流程檢討會議,確認是否辦理高產精種公雞展示拍賣活動。

檢定

場所

品種

批次

檢定

期別

入孵

日期

孵出

日期

8週齡

日期

24~28週齡

日期

30週齡

日期

高雄場

R與B

201307

07/23

(二)

08/13

10/08

2014/01/28

~02/25

2014/03/11

(二)

高雄場

R與B

201308

08/20

(二)

09/10

11/05

2014/02/25

~03/25

2014/04/08

(二)

高雄場

R與B

201309

09/17

(二)

10/08

12/03

2014/03/25

~04/22

2014/05/06

(二)

產業組

S

201307

07/24

(三)

08/14

10/09

2014/01/21

~02/26

2014/03/12

(三)

產業組

S

201308

08/21

(三)

09/11

11/06

2014/02/20

~03/26

2014/04/09

(三)

產業組

S

201309

09/18

(三)

10/09

12/04

2014/03/25

~04/23

2014/05/07

(三)

花蓮場

F

201307

07/23

(二)

08/13

10/08

2014/01/21

~02/25

2014/03/11

(二)

花蓮場

F

201308

08/20

(二)

09/10

11/05

2014/02/20

~03/25

2014/04/08

(二)

花蓮場

F

201309

09/17

(二)

10/08

12/03

2014/03/25

~04/22

2014/05/06

(二)


    註:農曆年初一為2014/01/31 (星期五)

決議:


捌、臨時動議:
玖、散會時間:同日中午 時 分。

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