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8 背脊(一) 9 背脊(二) 10 背脊(三)
背脊(二)

9 背脊(二)

編號:1304
品名:背脊肉(一)(里肌肉,大里肌)
規格:去皮及骨,背面脂肪修整為5 mm。
分切整形方法:沿腸肋肌前端和背中線平行切離背脊後,去骨,並切除去骨後所殘留的小碎肉、筋腱及軟骨,背面脂肪依規定的厚度修整,連接後腿的切斷面和肩胛切斷面略呈平行切齊 。
重量:3.4-3.8 kg


編號:1305
品名:背脊肉(二)(里肌肉,大里肌)
規格:去皮及骨,含僧帽肌,背面脂肪修整為3 mm。
分切整形方法:同上
重量:3.2-3.6 kg


編號:1306
品名:背脊肉(三)(里肌肉,大里肌)
規格:去皮及骨,不含僧帽肌,背面脂肪修整為3mm。
分切整形方法:同上
重量:2.9-3.2 kg
8 背脊(一) 9 背脊(二) 10 背脊(三)
Last modified:2009-10-27 14:12:14 by mumu Powered by TadBook2
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