19 後腿(五)

外腿肉(不含後腿內腱肉)


編號：1615
品名：外腿肉(四)
規格：去皮及骨，不含後腿內腱肉，背面脂肪修整為5mm。
重量：3.1－3.5 kg


編號：1616
品名：外腿肉(五)
規格：去皮及骨，不含後腿內腱肉，背面脂肪修整為3 mm。
重量：2.9－3.3 kg


編號：1617
品名：外腿肉(六)
規格：去皮及骨，不含後腿內腱肉，背面脂肪修整為0 mm。
重量：2.8－3.2 kg


編號：1618
品名：蹄膀(一)
規格：帶皮去骨，含後腿內，外腱肉。
分切方法：於膝關節處切離後腿，再於腳骨最細處切斷後腳，去骨後即為蹄膀。
重量：1.3－1.5 kg


編號：1619
品名：蹄膀(二)
規格：帶皮去骨，含後腿外腱肉，(不含後腿內腱肉)。
分切方法：同1618
重量：1.0－1.2 kg


編號：1620
品名：後腿內腱肉
規格：不含脂肪
重量：0.54 kg
編號：1621


編號：1621
品名：後腿外腱肉(腱子肉)
規格：不含脂肪
重量：0.3－0.4 kg