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3 (B23)翅膀 4 (B24)腿部 5 (B29)其它
(B24)腿部

4 (B24)腿部

B24001 骨腿: 在雞背的中央以縱的方式分切,將胸椎和腸骨的接合部位切斷,在下部腳蹴及爪部位上方切斷後的部位。


B24002 清腿: 將大腿從關節處切斷之部位。


B24004 骨腿切塊:以全骨腿每隔2∼3公分切塊。


B24005 去骨帶皮腿肉(帶腳踝):將清腿去骨留皮(帶腳踝)。


B24007 去骨去皮腿肉(去腳踝):將清腿去骨去皮﹝去腳踝)。


B24010 去骨帶皮腿排肉:將分切下之腿排肉去骨留皮。

3 (B23)翅膀 4 (B24)腿部 5 (B29)其它
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