乙．廣州乳業

　　該公司成立於1956年，如今已有50年的歷史，為國營企業屬於農業部。為城市型企業，除了國有乳牛場2500頭乳牛外，交乳的乳牛場有15個，飼養規模500-1000頭。該廠之加工能力每天300噸，年產10萬噸為廣東最大乳廠。其產品有60多種，區分為巴氏奶及調味奶，酸奶與保久奶包括：

　　冷凍品系列：以玻璃瓶或紙盒包裝(180ml與236ml)，酸牛奶也有以塑?杯包裝。其種類有純鮮牛奶、高鈣鮮牛奶、高鈣低脂牛奶；紅棗枸杞牛奶、木瓜牛奶、藍莓果汁牛奶、哈蜜瓜牛奶、巧克力牛奶、草莓牛奶；酸奶、低脂酸牛奶、奇異果果粒酸牛奶、蘆薈果粒酸牛奶、草莓果粒酸牛奶、高鈣高纖酸牛奶。

　　超高溫系列：以鋁箔包也有以塑膠袋包裝，其種類有純牛奶、高鈣牛奶調味奶；藍莓果汁乳酸菌乳飲料；草莓酸奶、原味酸奶；甜牛奶、巧克力牛奶、木瓜牛奶；學生飲用奶—純牛奶、學生飲用奶—草莓牛奶、學生飲用奶—巧克力牛奶、學生飲用奶—甜牛奶。

　　乳品的檢驗有：生菌數、體細胞、脂肪、蛋白質、總固形物。目前生乳品質之標準為：生菌20萬以下，體細胞40萬以下，脂肪3.2，蛋白質3.0。

　　生乳之價格依品質而定，基本價為每公斤3元，品質加強後約3.4元，為全國最高。各乳廠之乳價不一樣，但不會差太多，經廠農協議，每年一次訂合約決定乳價與收購量。乳價有冬夏之分，夏天低產銷售旺，冬天相反。春節放假7天，結果有15天的剩餘乳製造乳粉與煉奶。

　　牛乳之銷售有二途徑：其一是通過經銷商，分佈至各城市有冷藏設備；另一途徑是由公司的服務部直接銷售。鮮奶銷售中巴氏奶佔2/3，UHT佔1/3，整體銷售鮮奶佔1/3，調味奶1/3，酸奶1/3。