一、目的：促進乳牛牧場提升產業形象、輔導改善經營管理的能力、提高生產效益及增加乳業競爭力。
二、依據行政院農業委員會農業管理計畫，編號：91農管-4•8-牧-01（1）「牛乳生產輔導計畫」辦理：
（一）補助單位：行政院農業委員會中部辦公室
（二）主辦單位：中華民國乳業發展協會
（三）執行單位：行政院農業委員會畜產試驗所暨新竹分所、各縣市政府、各縣市動物防疫所（家畜疾病防治所）、台灣區乳品工業同業公會及其會員廠
三、目標：600場（詳見附表一「九十一年乳牛牧場評鑑預定目標分配表」）
四、執行期間：91年1∼12月
五、評鑑流程：評鑑分為酪農自評、乳廠初審、縣市政府複審、乳協全國性評鑑委員總複審。
六、參與評鑑之乳牛牧場必具條件包括：
（一）領有畜牧場登記證書或取得土地作畜牧設施容許使用核准文件。
（二）過去一年內無重大違規紀錄（如摻雜冒充生乳、三次以上之藥物殘留紀錄等有案可查）。
（三）過去一年內為無牛結核病或布氏桿菌病之清淨牧場。
七、申請步驟：
（一）檢具證件部分
１．酪農：
（１）乳業學習護照影本或相關縣市政府、防疫單位、乳廠之訓練會議證明
（２）產業團體會員證明及會費繳費收據影本
（３）有獸醫師或僱用特約獸醫師契約書影本
若只取得土地作畜牧設施容許使用核准文件之酪農戶，需另檢具：
Ａ．乳牛糞尿及死廢畜處理紀錄影本（或委託處理契約書）
Ｂ．廢水處理紀錄及排放水檢驗資料影本）
２．乳廠：評鑑年度之乳質和乳量資料（包括體細胞數、總生菌數、比重、乳脂肪量、酒精及風味試驗、泌乳牛平均日產乳量、夏期乳比例、泌乳牛群比例）及抗生素檢驗紀錄
３．縣市政府：提出牧場已經取得畜牧場登記證書名單
４．縣市防疫單位：不需提供防疫（防治）所健康證明之書面資料，但需審核牧場防疫及健康狀態
５．乳協：參加DHI測乳酪農戶名單
（二）乳廠輔導酪農自評或自評、初審合併一次辦理
酪農戶自即日起至本（九十一）年六月三十日止，填妥九十一年度乳牛牧場評鑑申請表及配分表後，連同檢具相關資料，送請所屬收乳工廠辦理初審。
（三）乳廠初審
１．收乳工廠應於本（九十一）年八月三十一日前完成書面審查作業，不符者退件，本年度不受理再申請。
２．書面資料審查結果，收乳工廠應造冊，連同申請書件，送達各相關縣（市）政府複審。
（四）各縣（市）組成評鑑小組進行複審
１．由所在地縣（市）政府畜產課派員擔任召集人，成員包括縣（市）政府、防疫單位各1名、畜產經營顧問師1名，學者專家2名，其成員名單送乳協審議後組成縣市級五人評鑑小組，就乳廠所送資料實地查證評分、簽註評審意見，最後將五人評鑑分數平均後，四捨五入取至小數點以下第一位，填入評鑑手冊。
２．評鑑小組工作：自乳廠所送初審資料送達後，應於本（九十一）年九月三十日前完成現場評審及簽註改進意見，並將複審結果通知申請人，複審結果造冊後，送乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會審議。
（五） 全國性乳牛牧場評鑑
１．由乳協組織全國性乳牛牧場評鑑委員會，由產、官、學所組成，包括酪農代表4名（由中華民國乳業發展協會、中華民國酪農協會推薦各2名）、中華民國乳業發展協會理事長（為當然委員兼召集人）、乳品工廠代表3名（由台灣區乳品工業同業公會推薦三大乳廠）、行政院農業委員會暨中部辦公室各1名、行政院農業委員會動植物防疫檢疫局1名、行政院農業委員會畜產試驗所暨新竹分所各1名、縣市政府代表4名（畜產課、防疫單位各2名）、學者專家：6名、畜產經營顧問師4名，共25∼27名委員。
２．委員會主要任務為審定「乳牛牧場評鑑辦法」、進行最終評鑑作業、相關業務之推行及必要之總複審乳牛牧場等。
３．乳協召開全國性乳牛牧場評鑑委員會總複審，確認複審結果，為慎重起見，對縣（市）政府評審成績在四顆梅花獎（含）以上，必要時由乳協成立各區域全國性乳牛牧場評鑑總複審小組，其成員三∼五人，由相關教授、畜產試驗所代表、畜產經營顧問師、乳協推薦代表、乳廠等代表組成，並由教授擔任召集人。
（六）進行評鑑作業
１．宣導：請縣市政府、乳品工廠、協會等於5∼6月間辦理宣導，文宣由乳協製作。
２．期程：6∼8月初審，7∼9月複審，10月總複審，11月授證，詳見附表二-「進度表」。
（七）評審步驟
１．資料評審：申請人應出示相關申辦資料正本及乳廠之乳質和乳量等資料。
２．評審小組進入牧場時，應依防疫規定更換防疫衣物。
３．現場評審：由申請人或相關人員（乳廠代表、鄉鎮輔導人員）引導說明，每位評審應分別填寫「配分簡表」乙份並簽名，最後交由召集人蒐集彙整。
４．內部討論：由召集人主持，將每位評審之分數逐項平均後，四捨五入取至小數點以下第一位，填註於每項「配分表」中，並討論評鑑結果，簽註意見於「配分表」中最後一頁「評審評語與建議」。
５．評審總結：由召集人報告評審結果與申請人逐項討論，將成績填註「評分總表」後，請每位評審簽名確認。
６．現場評審結果未達一顆梅花獎者，得翌年度再申請評鑑。
７．乳協全國性乳牛牧場評鑑總複審小組之評審，參照前述各項之規定辦理。
（八）評鑑週期：預定每年辦理一次。
（九）收費：為提高乳牛牧場申請評鑑的意願，並減輕業者負擔，本年度由政府全額補助經費辦理。
八、評鑑計畫時間：91年5月∼91年11月
九、評鑑認證核定：由乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會評審通過彙整後，報請行政院農業委員會中部辦公室核定，始得公佈；並依附表三「評鑑分級表」所列分級，頒發證書，分送各相關機關、縣（市）政府、乳廠及酪農戶參考。經評鑑績優者，除由乳協核發證書外，獲四顆梅花獎以上酪農戶，報請行政院農業委員會核頒獎牌，並定期召開授證表揚會議，頒發不同等級精美紀念獎牌作為標幟（獲五顆梅花獎之酪農戶以領有畜牧場登記證為限）。
十、輔導與獎勵：績優牧場請乳廠列為優先收乳對象，有缺失之牧場請中央、縣市政府及乳廠列為加強輔導之對象。
十一、本評鑑辦法未盡之事宜，將彙整各方意見提乳協全國性乳牛牧場評鑑委員會審議。
附表一：九十一年乳牛牧場評鑑預定目標分配表
| 縣市別 | 乳牛牧場登記數 |
| 台北縣 | 4 |
| 桃園縣 | 46 |
| 新竹縣 | 10 |
| 苗栗縣 | 39 |
| 台中縣 | 15 |
| 彰化縣 | 97 |
| 南投縣 | 9 |
| 雲林縣 | 74 |
| 嘉義縣 | 30 |
| 台南縣 | 94 |
| 高雄縣 | 41 |
| 屏東縣 | 86 |
| 台東縣 | 8 |
| 花蓮縣 | 6 |
| 新竹市 | 4 |
| 台中市 | 0 |
| 嘉義市 | 1 |
| 台南市 | 4 |
| 金門縣 | 0 |
| 連江縣 | 0 |
| 其他＊ | 32 |
| 合計 | 600 |
＊註：取得土地作畜牧設施容許使用核准文件之酪農戶32戶
附表二、「進 度 表」
| 總複審、授證 | 複審 | 初審 | 宣導 | 月份項目 |
| | | ˇ | 五 |
| | ˇ | ˇ | 六 |
| ˇ | ˇ | | 七 |
| ˇ | ˇ | ˇ | | 八 |
| ˇ | ˇ | | | 九 |
| ˇ | | | | 十 |
| ˇ | | | | 十一 |
附表三、評鑑分級表
| 分數 | 等級 |
| 60∼69 |
獎 |
| 70∼79 |
獎 |
| 80∼84 |
獎 |
| 85∼89 |
獎 |
| 90↑ |
獎 |
