以選拔族群第三代(G3)母鴨162隻為供試動物，連續觀察29至60週齡產蛋期間，其蛋殼顏色之變化。由圖3-圖5之結果顯示，蛋殼色差a值(紅色度)隨週齡增加而呈線性增大( R2=0.75 )，亦即褐色菜鴨所產蛋蛋殼顏色隨年齡增加而變淡( a值由29週之-6.6增加到60週之-6.12 )；而蛋殼色差b值則隨週齡增加而呈線性降低(R2=0.72)。此點觀察與Odabasi et al. (2007)的觀察雞蛋者相類似，其由光度(lightness, L*)隨雞隻週齡增加而呈線性增加，及蛋殼紅色度(redness, a*)亦隨週齡增加而降低等試驗數據顯示，蛋體積係影響蛋殼顏色隨週齡增加而變淡的主要影響因子。

　　就目前所知，構成禽類蛋殼顏色之重要色素成員包括兩大類：1. 原呲咯紫質 (proto- porphyrin)及其衍生物例如糞呲咯紫質(coproporhyrin)；2. 膽綠質(biliverdin)及其衍生物例如鋅-膽綠質螯合物(Zn-biliverdin chelate)等。就蛋殼色素分布，前述二類色素在蛋殼沈積之部位迥異；前者多出現於角皮層(cuticle)中，而後者則分佈於整個蛋殼(whole egg-shell)中。蛋重增加，蛋殼表面積因而增加，如蛋殼色素形成速率相同，是以蛋殼顏色會隨年齡增加而變淡；雖然褐色菜鴨蛋重亦隨週齡增加而增加，然而蛋殼色素形成量是否在各週齡鴨隻皆維持恆定，亦或隨週齡增加而有所變異，目前尚未有資料發表。
　　　　　　　　　　　　　　　
圖3. 青殼蛋選拔品系第3代母鴨29週齡至60週齡蛋殼L值變化圖(劉 等，2004)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
圖4. 青殼蛋選拔品系第3代母鴨29週齡至60週齡蛋殼色差a值變化圖(劉 等，2004)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
圖5. 青殼蛋選拔品系第3代母鴨29週齡至60週齡蛋殼b值變化圖(劉 等，2004)