調查項目性能與表型相關
5-2 調查項目性能與表型相關
採行系譜育種制度建立番鴨族群,自G0代至G8代採用10週齡體表型性狀作為選拔指標,自G2代開始擴大族群數目,每代維持小族群選拔(700至1100隻)進行生長性能檢定:G0代至G8代除測定10週齡體重外,另測定10週齡第8根主翼羽長度(G7及G8代除外)、18 週齡體重(G0至G2代除外)。繁殖性能檢定:公母鴨於性成熟前移入籠飼。母鴨於初產後開始記錄每日產蛋數,以dBase程式建立性能檔,並以dBase程式計算初產日齡、40週齡及52週齡產蛋數、第1產蛋期22週產蛋數。公鴨於性成熟後行2次以上採精檢定,並記錄其採精情況作為選拔依據。 G8至G13代選育分2階段執行:第1階段依據10週齡體重遺傳值選留。選拔族群自18-20家族選擇10週齡體重遺傳值最佳者公鴨6~8隻,母鴨8~10隻。對照族群自10家族中逢機選公鴨3-5隻,母鴨5~8隻;第2階段選拔:在性成熟期選公鴨可採精者及母鴨產蛋者,並分別依遺傳值選拔條件或逢機選留作為種鴨。從G0代至G13代累積資料,經統計分析各項生長性能、G0至G6代公母鴨10週齡第8主翼羽長、產蛋性能之平均值±標準偏差結果如表4.、5.及6.所示。本選育品系之屠體肉品質性狀表型值如表7.、8.;傳統薑母鴨肉質品評結果如表9.所示。
表4. G0至G13代生長性能檢定成績
代別 | 族群 | 公鴨10週重(公克) | 變異
係數
(%) | 母鴨10週重(公克) | 變異
係數
(%) | 公鴨12週重(公克) | 母鴨12週重(公克) | 公鴨18週重(公克) | 母鴨18週重(公克) |
G0 | 選拔 | 3200±179 | 5 | 2135±120 | 5 | 3564±253 | 2198±124 | - | - |
G1 | 選拔 | 2641±352 | 13 | 1813±276 | 15 | - | - | - | - |
G2 | 選拔 | 2738±570 | 20 | 1908±341 | 17 | - | - | - | - |
G3 | 選拔 | 3109±453 | 14 | 2135±183 | 8 | - | - | 4465±285 | 2550±181 |
G4 | 選拔 | 3203±443 | 13 | 2177±191 | 8 | - | - | 4862±318 | 2816±192 |
G5 | 選拔 | 3064±629 | 20 | 2164±252 | 11 | - | - | 4131±392 | 2624±184 |
G6 | 選拔 | 2922±545 | 19 | 2054±319 | 15 | 4313±109 | - | 4611±423 | 2744±189 |
G7 | 選拔 | 3692±318 | 8 | 2334±163 | 6 | 4191±312 | 2670±177 | - | - |
G8 | 選拔 | 2752±416 | 15 | 1897±504 | 26 | 3553±560 | 2236±272 | - | - |
G9 | 選拔 | 3681±257 | 6 | 2329±149 | 6 | 4345±438 | 2473±206 | - | - |
| 對照 | 3618±272 | 7 | 2309±156 | 6 | 4321±398 | 2452±293 | - | - |
G10 | 選拔 | 3478±353 | 10 | 2360±218 | 9 | 4295±337 | 2660±263 | - | - |
| 對照 | 3521±556 | 15 | 2337±201 | 8 | 4282±271 | 2647±290 | - | - |
G11 | 選拔 | 3719±429 | 11 | 2460±180 | 7 | 4582±382 | 2753±274 | - | - |
| 對照 | 3638±343 | 9 | 2446±141 | 5 | 4434±458 | 2719±185 | - | - |
G12 | 選拔 | 3872±404 | 10 | 2548±212 | 8 | 4439±476 | 2784±293 | - | - |
| 對照 | 3715±389 | 10 | 2501±203 | 8 | 4290±402 | 2714±239 | - | - |
G13 | 選拔 | 4144±338 | 8 | 2536±165 | 7 | 4559±405 | 2710±187 | - | - |
| 對照 | 3962±320 | 8 | 2468±205 | 8 | 4490±410 | 2674±161 | - | - |
(Hu et al., 1997、胡等,2003與未發表資料)
表 5. G0至G6代公母鴨10週齡第8主翼羽長
代別 | 公鴨10週齡第8主翼羽長(公分) | 母鴨10週齡第8主翼羽長(公分) | 母/公 |
0 | 14.8±1.7 | 17.0±1.7 | 1.15 |
1 | 10.7±3.5 | 13.0±3.0 | 1.21 |
2 | 12.7±4.0 | 15.3±3.6 | 1.20 |
3 | 13.3±3.6 | 16.2±2.5 | 1.22 |
4 | 16.7±2.3 | 17.7±1.7 | 1.06 |
5 | 13.3±3.4 | 15.3±2.6 | 1.15 |
6 | 14.6±2.2 | 16.4±1.6 | 1.12 |
(Hu et al., 1997)
表6.G0至G13代產蛋性能檢定成績
代別 | 初產日齡
(天) | 變異
係數(%) | 40週齡蛋數
(枚) | 52週齡蛋數
(枚) | 第1產蛋期
15週內產蛋數(枚) | 第1產蛋期
22週內產蛋數(枚) |
G0 | 302±42(n=11) | 13 | 4±8(n=11) | 31±25(n=11) | 53±24(n=11) | 58±26(n=11) |
G1 | 252±48(n=81) | 19 | 16±19(n=81) | 37±30(n=81) | 34±27(n=81) | 45±34(n=81) |
G2 | 219±28
(n=247) | 12 | 25±18(n=247) | 57±31(n=68) | 36±23(n=196) | 61±30(n=69) |
G3 | 287±30
(n=283) | 10 | 5±10(n=283) | 43±26
(n=283) | 54±23(n=283) | 66±28(n=283) |
G4 | 277±36
(n=274) | 12 | 10±15(n=274) | 48±28
(n=274) | 55±24(n=268) | 73±30(n=232) |
G5 | 268±38
(n=269) | 14 | 12±17(n=269) | 51±33
(n=269) | 52±27(n=267) | 67±35(n=246) |
G6 | 266±34
(n=165) | 12 | 9±10(n=165) | 37±22
(n=165) | 38±20(n=165) | 52±24(n=151) |
G7 | 240±27
(n=223) | 11 | 17±15(n=223) | 46±28
(n=223) | 41±21(n=223) | 54±29(n=222) |
G8 | 267±31 | 11 | 18±14 | 57±30 | 57±25 | - |
G9 | 267±27 | 10 | 15±12 | 57±31 | 60±26 | - |
G10 | 259±23 | 8 | 15±14 | 56±28 | 61±38 | - |
G11 | 254±32 | 12 | 14±15 | 45±36 | 42±29 | - |
G12 | 258±18 | 6 | 14±10 | 63±27 | 63±24 | - |
G13 | 264±11 | 4 | 12±9 | 67±20 | 67±22 | - |
G0-G7 見 Hu et al. (2004),G8-G13 為未發表數據。
n:表產蛋鴨隻數。
表7.番鴨屠體性能
| 公 | | 母 | |
屠體性狀 | L302 | 民間甲場 | L302 | 民間甲場 |
活體重 | 4336±360 | 4180±224 | 2382±154 | 2294±164 |
屠體重 | | | | |
放血屠體重 | 4071±360 | 3933±235 | 2222±166 | 2178±157 |
去毛屠體重 | 3936±324 | 3760±320 | 2113±162 | 2049±164 |
去內臟屠體重 | 3375±243 | 3265±250 | 1832±187 | 1739±138 |
頭頸重 | 396±49 | 371±32 | 219±21 | 208±23 |
胸部重 | 988±83 | 954±74 | 507±57 | 457±74 |
背部重 | 764±100 | 756±72 | 428±58 | 425±50 |
翅膀重 | 504±43 | 479±44 | 277±25 | 264±16 |
腿部重 | 555±67 | 550±46 | 303±31 | 310±38 |
足重 | 118±12 | 106±7 | 57±7 | 57±7 |
心重 | 33±7 | 32±5 | 18±4 | 18±2 |
肝重 | 87±21 | 91±20 | 39±8 | 38±5 |
胗重 | 95±21 | 104±19 | 63±12 | 73±7 |
腹脂重 | 43±17 | 44±18 | 33±13 | 30±5 |
清胸肉重 | 635±59 | 612±81 | 319±32 | 294±36 |
清腿肉重 | 317±41 | 334±34 | 168±20 | 179±23 |
(胡等,2001)
表8.公番鴨不同週齡之胸肉重及胸肉率
| | | | 週齡 | | | |
屠體性狀 | 12 | 14 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
活體重(公克) | 3800 | 3787 | 4157 | 4417 | 4453 | 4730 | 4923 |
屠宰率(%) | 74.3 | 78.7 | 81.3 | 81.5 | 82.0 | 80.1 | 81.0 |
清胸肉重(公克) | 432 | 522 | 624 | 674 | 682 | 700 | 752 |
連皮胸肉重(公克) | 550 | 640 | 812 | 870 | 880 | 462 | 498 |
胸肉率(%) | 11.4 | 13.8 | 15.0 | 15.3 | 15.3 | 14.8 | 15.3 |
(胡等,2001)
表9.各週齡公鴨之傳統薑母鴨肉質品評
週齡 | 嫩度 | 多汁性 | 風味 | 整體接受性 |
14 | 3.3±0.9 | 3.5±0.9 | 4.5±1.2 | 3.7±1.0 |
17 | 4.5±1.8 | 3.5±1.1 | 4.9±1.4 | 4.7±1.7 |
18 | 5.1±1.8 | 4.2±0.9 | 5.2±1.1 | 5.4±1.3 |
19 | 5.3±1.5 | 4.6±1.5 | 4.8±1.4 | 4.9±1.4 |
20 | 5.0±1.4 | 4.7±1.4 | 4.7±1.4 | 4.8±1.4 |
(胡等,2001)