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擠 乳 機 在 臺 的 發 展
畜試所新竹分所 陳煥南
1950 年代有光泉公司、新竹收場、義美公司，開始小規模 2-4 頭，從事乳牛的飼養，因頭數少，國內亦還沒有擠乳機之進口，一律採用人工擠乳。
1957 年政府開始於台北縣淡水、桃園縣、苗栗縣將軍山、彰化縣銀行山、雲林縣、台南縣八翁等地，設立酪農專業區，推展乳牛事業，每戶貸款購買乳牛 2~8 頭，擠乳均採用人工擠乳。
1960 年酪農乳牛飼養頭數逐漸增加到 10~20 頭，在政府提出農機貸款條件下，部份酪農開始採用桶式擠乳機擠乳，到1970 年本省總共有 7家擠乳機貿易公司代理進口擠乳機，台中 1 家鐵工廠製作擠乳機，當時銷售擠乳機之廠商對擠乳機完全沒有經驗，對擠乳機性能缺乏瞭解，以致發生許多安裝不當，低壓管下垂或低壓泵裝置於較低壓管高之位置、導致低壓管之水或意外吸入之乳汁、無法流出，低壓管成為污垢堆集場所，容易造成低壓管之污垢逆流到乳桶，污染牛乳之問題，此外當時進口之擠乳機大多有機械性能不良之問題、例如：低壓排氣量不足，造成乳杯容易掉落或擠乳不完全、低壓控制閥反應不靈敏，容易造成擠乳低壓不穩定、集乳座小而死角多容易堆集乳垢。沒有良好的售後服務或完全沒有售後服務，不知擠乳機性能測定、檢查為何物。也因當時酪農對擠乳機完全不瞭解，造成擠乳機使用不當，例如：擠乳之脈動，很多的擠乳機均超過了每分鐘 40-60次的安全使用範圍，有些酪農的擠乳機，每分鐘脈動僅 8 次，有些每分鐘脈動則超過 200 次。當年熱水器還不普遍，許多酪農沒有用熱水，亦沒使用適當的清潔劑清洗擠乳機，導致嚴重的衛生問題。機械問題加上人為問題，最後成為牛隻乳房問題。
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| 擠乳機品牌 | 製造國 | 使用戶數 | 裝置 % |
| Cowpet | 日本 | 83 | 40.2 |
| Momo | 日本 | 53 | 25.7 |
| Melotte | 比利時 | 46 | 22.3 |
| 永發新 | 台灣 | 8 | 3.8 |
| Orion | 日本 | 7 | 3.3 |
| Alfa-laval | 瑞典 | 5 | 2.4 |
| Ruakura | 紐西蘭 | 2 | 0.9 |
| Octav | 丹麥 | 2 | 0.9 |
| 合計 | 206 | 100 |
台灣.1975 年擠乳機性能檢查(總戶數 206戶)
| 檢查項目及其缺失 | 有缺失的戶數 | 發生率 % |
| 低壓控閥 (regulator) 性能不良 | 139 | 67.4 |
| 脈動數 (pulsation rate) 超過安全 40~60 次/分鐘 | 160 | 77.6 |
| 乳杯橡皮 (inflation) 有乳垢與乳石 | 189 | 91.7 |
| 乳管 (milk hose) 有乳垢與乳石 | 151 | 73.3 |
| 乳桶 (milk can) 有乳垢與乳石 | 153 | 75.3 |
| 乳杯橡皮使用超過期限 (1200次) | 206 | 100.0 |
筆者與派駐台灣省畜產試驗所楊梅分所紐西蘭交換農民麥乃博（Mr.A.R.McNabb）先生1974 與 1975針對本省酪農所作之調查結果。有 67.4% 之低壓控制閥(regulator) 性能不良，原因為安裝不當及缺乏適當的保養， 77.6 % 之脈動數(pulsation rate)超過使用安全次數(40-60次/分) ，最高竟達 200 次/分鐘，最低者只有 8 次/分鐘， 91.7 % 乳杯橡皮(inflation)衛生不良，堆集乳垢或有乳石附著， 73.3 % 乳管(milk hose) 衛生不良，堆集乳垢或有乳石附著， 75.3 % 乳桶(milk can) 衛生不良，堆集乳垢或有乳石附著。100 % 乳杯橡皮使用超過期限(1200次) 。以上有 67.4-77.6% 為機械問題， 73.3-91.7 % 為衛生問題即人為問題，兩者都足以造成嚴重的乳房問題。有鑑於此，麥乃博先生認為有需要對酪農灌輸正確的擠乳機使用與衛生有關技術。 1975 ~1976 年麥乃博先生與筆者在行政院農發會計畫支援下，在全省各縣市舉辦「擠乳機使用技術講習會」，這是本省酪農第一次接受擠乳機有關技術的教育。
1986 ~1988年連續三年在台灣省政府農林廳經費補助下，針對各縣市家畜疾病防治所第三股獸醫師，舉辦”擠乳機性能的測定技術”之訓練班，以協助酪農監測擠乳機之功能，降低因擠乳機性能不良、擠乳不當或衛生不良所引起的問題.。
1988 年由新竹分所策畫各縣市家畜疾病防治所配合，進行全省擠乳機性能測定調查，調查戶數 161 戶 7429 頭牛，從調查結果可以看到，嚴重的擠乳機問題稍微有了些改善，但仍然有16.4% 擠乳機低壓泵排氣量不足、30.9% 擠乳時乳杯低壓不足、38.9% 脈動數不正確，仍然有超過 1/3 的酪農擠乳機未達安全使用之標準。
1980 ~ 1990 年因每戶乳牛飼養頭數之增加，擠乳漸漸從桶式、牛舍配管改為擠乳專用的“擠乳室”，酪農普遍採用兩排魚骨式“擠乳室” 擠乳，擠乳機亦從桶式改為平台低配管擠乳機(low line milking machine)。
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1986年開始大力推廣紙巾擦拭乳房，一來，因為酪農有了良好的經濟基礎，二來，許多酪農已體會到毛巾擦洗乳房、尤其是乙條毛巾擦多頭牛成為病源菌傳播的主要方式，因此紙巾擦拭乳房之觀念能被大部份的酪農接受，目前大約有
70~80% 的酪農使用紙巾擦拭乳房。 擠乳機有I S O與 3-A兩種標準為國際普遍所採用之標準，兩者在排氣量和貯存量差異甚大。此兩標準爭論了十幾年，I S O 擠乳機標準，主要由歐洲乳業國家，針對其乳牛飼養環境與需求而訂，他們認為，3-A 標準訂的太高，浪費能源 3-A 標準為美國針對其大牛群，高產乳量而訂之擠乳機標準，他們則認為I S O 標準訂的太 |
低，無法應付乳杯掉落所造成低壓急速下降之危險，亦無法負荷高產或同時多頭牛隻，瞬間大量乳液輸送之需求.。根据筆者1990年，台灣酪農現場之調查， 91% 使用I S O標準之擠乳機有清洗不良之問題，73%牛群有乳房炎發生率偏高之問題，相對使用3-A.標準之擠乳机33% 有清洗不良之問題，約 40% 有乳房炎之問題， 使用I S O標準之擠乳机之所以有如此高比例之清洗不良問題，主要是因為：清洗水之流速.:I S O 擠乳機清洗標準:水於乳管等牛乳接触表面之流速，僅 7.0呎/秒，而 3-A 擠乳機清洗標準，水之流速則是21.0呎/秒.，清洗水之”流速”是影響擠乳機清洗三大要素之一，流速低等於磨擦力低，洗刷之能力相對降低，倘若加上清洗水溫不足或清潔劑濃度不足，更加造成清洗不良問題之嚴重性。使用I S O 擠乳機標準之酪農戶牛群乳房炎發生率偏高之原因：1. 計算低壓泵排氣量時，沒將乳杯掉落所損失之低壓量估計在內，當擠乳時乳杯一旦掉落，沒有足夠之預存低壓來補充乳杯掉落之損失，造成其他擠乳中乳杯低壓之逆流，位處亞熱帶的台灣因蚊蠅多，乳杯易為牛隻踢落。2. 擠乳機衛生不良，增加乳杯低壓逆流時病原菌沖入乳頭內之機會。讓酪農了解在本省氣候環境、衛生環境下，應使用安全指數較高的 3-A標準擠乳機，或加強擠乳衛生、擠乳機衛生、可以降低乳房感染之問題。
擠乳機低壓泵排氣量與貯存量之I S O 與 3-A 標準 (單位:公升/分)
| 擠乳杯組數 | I S O | 3-A | ||
| 排氣量 | 貯存量 | 排氣量 | 貯存量 | |
| 4 | 390 | 200 | 1415 | 538 |
| 6 | 510 | 250 | 1580 | 790 |
| 8 | 630 | 300 | 1926 | 963 |
| 10 | 750 | 350 | 2350 | 1175 |
| 12 | 1290 | 470 | 2776 | 1388 |
| 14 | 1380 | 490 | 3002 | 1501 |
| 16 | 1470 | 510 | 3200 | 1600 |
| 18 | 1560 | 530 | 3626 | 1813 |
| 20 | 1650 | 550 | 4476 | 2238 |
| 適用國家 |
歐洲國家 |
美國 、 台灣 |
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