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酪農專欄

乳協的產業服務功能
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乳協　陳榮泰

壹、宣導政府或畜產會相關訊息：
◎ 行政院農業委員會九十一年七月三十日農牧字第○九一○○四○三一二號函「種畜禽及種原進口同意文件審核要點」公告，指出：
一、 政院農業委員會核發種畜禽及種原進口同意文件，係指自行飼養改良品種或繁殖之用者，其適用範圍在牛方面為純種繁殖用。
二、 申請進口之種畜禽及種原限於以往引進、推廣、銷售之品種或品系，乳牛為荷蘭種（Holstein）。
◎ 行政農業委員會九十一年八月二十六日農牧字第○九一○○四○三五○號函「研商九十二年度畜產科技研究重點及研究方面」會議紀錄，指出九十二年度牛羊產業科技研究重點及方向為：
一、 乳產期調整：
（一）加強研發紓解夏季熱緊迫之飼養管理方法。
（二）建立優良乳牛胚供應中心及提升胚移置技術。
（三）研發有效偵測發情及配種適期之技術。
二、 牛乳衛生安全監控系統之建立：
（一）擠乳及總乳運輸過程安全監控系統之建立。
（二）整合並建立飼料、飲用水品質、添加劑及藥物殘留快速檢測之方法。
三、 牛乳房炎診斷與防治研究：
（一）擠乳機線上監控乳房炎系統之建立。
（二）以生物晶片診斷乳房炎方法之建立與應用。
四、 提高乳肉價值與研發國產乳肉製品：
（一）品牌牛乳生產體系之建立。
（二）冬期過賸乳符合經濟效益加工處理方法之研究。
（三）研發牛乳攙加牛乳粉（還原牛乳）之鑑定技術。
（四）機能性乳製品之研發。
（五）提升國產牛肉品質並建立品牌之研究。
◎ 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局九十一年八月八日防檢一字第○九一一四七二五二一號函及○九一一四七二五二三號函，均指出大陸部分地區又爆發嚴重口蹄疫疫情，為避免口蹄疫入侵我國，宣導酪農切勿前往大陸地區之牛隻飼養場所參觀，並請勿安排大陸人士參訪國內畜牧場、家畜市場、屠宰廠及肉品加工廠等場所。另最近進入大陸地區偶蹄類動物飼養場所之人員，除應沐浴、更換衣鞋及徹底消毒外，回國後至少一週後始可再進入飼養場所，以防範病原傳播。
◎ 行政院農委會畜產試驗所畜試畜字九十一年七月三十日第○九一二三一三九五八號函「九十一年草食動物產業技術交流座談會」會議紀錄，有關協會提案的決議事項：
提案一：建請政府從速修訂畜牧法增列乳業專章，以維乳業穩定成長。
決議：本案轉陳行政院農業委員會參辦。
提案二：加強宣導牛乳品質、拓展市場裨益乳業發展。
決議：本案轉陳行政院農業委員會與中央畜產會參辦。
◎ 有關中央畜產會於九十一年九月二十五日假行政院農委會中部辦公室召開調整乳價協商第八次會議決議如下：
會議結論：
一、 所有乳廠暫扣所屬酪農九十一年一至三月冬季收乳價格每公斤二元全數退還所屬酪農之前提下，九十一年十二月起至九十二年三月止之冬期生乳計價，調降現有生乳計價每公斤一•五元。
二、 另於酪農同意之前提下，由乳廠代扣繳冬季乳款每公斤○•五元，轉帳中央畜產會指定公營行庫設立專戶存儲，成立牛乳產業服務基金。
◎ 台北市飼料及動物用藥商業同業公會九十一年十月七日函指出於十月二十二日起辦理「飼料管理宣導講習會」三場：第一場-十月二十二日高雄縣林園鄉公所（高雄縣林園鄉林園北路179號），第二場-十月二十九日行政院農委會畜產試驗所（台南縣新化牧場112號），第三場-十一月四日彰化縣動物防疫所（彰化市中央路二號）。請各酪農就近選擇場次參加。

貳、乳協的工作摘錄：
一、 本會於九十一年十月十四日上午十時假東海漁村中餐部會議廳召開第五屆第一次會員大會。
二、 為增廣乳業新知，擷取國外經驗，本會組成參訪團(於九月二十九日至十月七日共計九天)至美國參訪乳牛牧場及二○○二年乳業博覽會美國乳業博覽會，團員二十三位，由邱理事長仕炎親自領隊。
三、 本（九十一）年DHI工作目標為測乳普及率達泌乳牛頭數各占四○％，亦即每月測乳戶數三○五戶，二○、三八五頭次；為配合政策，經積極推動後，至本（九十一）年七月份參加測乳之泌乳牛已達到兩萬頭次，戶數亦達二九八戶，即將達成預定目標。
四、 九十年度乳牛基礎登錄共發證一九二張，包括苗栗縣八張、彰化縣三八張、雲林縣四一張、嘉義縣二○張、嘉義市一張、台南縣五九張、高雄縣八張及屏東縣十七張等。已重新修訂「台灣荷蘭種乳牛登錄辦法」，請酪農戶踴躍參加登錄。
五、 本（九十一）年乳牛牧場評鑑工作進度：本協會已於六月下旬將評鑑辦法及評分表，分送至各縣市政府轉發給各酪農戶，八月底完成初審，九月縣市複審，十月進行總複審作業。縣市複評已於九月底完成，複評獲4梅花獎計有27戶，將由本會於10月召開總複審評鑑委員會組成總複評小組赴各地總複評，以確定評鑑結果。各縣市及乳品廠契約酪農戶參加乳牛評鑑的場數，如下表:

   收乳廠 縣市

味全

光泉

統一

將軍

佳乳

東海

理智

英泉

小計

台北縣

 　 　 　 　 　 　 　 　

0

桃園縣

 　

35

 　 　 　 　 　 　

35

新竹縣

 　

9

 　 　

1

 　 　 　

10

苗栗縣

 　

2

 　

4

 　 　 　 　

6

台中縣

 　 　 　 　 　 　 　 　

0

彰化縣

 　

21

16

 　 　

1

 　 　

38

南投縣

 　 　 　 　 　 　 　 　

0

雲林縣

73

12

 　 　 　 　 　

5

90

嘉義縣

 　

3

3

 　 　 　 　 　

6

台南縣

16

7

 　 　 　 　 　 　

23

高雄縣

23

6

 　 　 　 　

2

 　

31

屏東縣

81

4

 　 　 　 　 　 　

85

花蓮縣

 　 　

8

 　 　 　 　 　

8

台東縣

 　 　 　 　 　 　 　 　

0

新竹市

 　

4

 　 　 　 　 　 　

4

台中市

 　 　 　 　 　 　 　 　

0

嘉義市

 　 　 　 　 　 　 　 　

0

台南市

 　 　

0

 　 　 　 　 　

0

總   計

193

103

27

4

1

1

2

5

336

六、
本協會辦理DHI計畫之便，利用DHI生乳檢驗之剩餘樣品，定期依乳牛場個別牛乳之體細胞數含量分成四級總乳，發現牛乳房炎細菌之酪農戶將分區後續追蹤輔導，有關發現牛乳房炎之分區後續追蹤輔導，輔導責任區：台北以南、苗栗、花蓮縣以北為行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所，台中、南投、彰化縣等為國立中興大學獸醫學系莊士德副教授，嘉義、雲林縣等為本會顧問項延塏教授，台南、高雄、屏東、台東縣等為國立屏東科技大學獸醫學系吳永惠主任及劉世賢講師會同各相關輔導員，針對檢出有金黃色葡萄球菌、無乳鏈球菌的酪農戶牛隻個別輔導，由各相關負責人，分區邀集相關酪農戶會商，指導治療或建議淘汰更新；其他環境性乳房炎細菌也會同專家指導改善。
七、 防範新包蟲引起流死產，應各地酪農反映洽政府補助經費，補助中興大學黃鴻堅教授測定全省五○戶流死產偏高，酪農戶新包蟲抗體（NP）調查；陽性戶指導控制方法，經由本會輔導員提供DHI酪農戶，反應熱烈，正積極推行中。
八、 本協會與畜產試驗所新竹分所進行九十一年度產學合作計畫，其中有兩項計畫-「乳杯自動脫落器改良開發」、「高乳量乳牛冷凍胚供應體系-Ⅱ」，均以DHI戶作為主要選定對象。
九、 優質牛競賽辦法已公佈施行，初步已有12頭符合標準，將由評審小組現場評審體型通過送本會核定，擇期公開表揚，九十一年夏期初審名單如次：

名次

酪農姓名

乳牛場內號

1

黃博政

8255

2

吳   交

8K1861

3

陳瑞珍

8M157

4

施建仲

240

5

蘇明源

255-1

6

黃博政

8924

7

廖國惠

8K1127

8

歐培男

9M299

9

歐培男

9M275

10

四方牧場

5F627

11

統一公司

120-1

12

梁萬來

6K1248

十、
本協會受補助辦理乳牛統一耳標，其使用原則，自九十年起每頭牛終生使用一個統一號碼，暫由行政院農業委員會動植物防疫檢疫局補助供應，DHI戶由其測乳輔導員繪圖並釘掛統一耳標；非DHI戶由各縣市動物防疫所或家畜疾病防治所辦理。
十一、 九十一年八月十九日召開九十一年乳牛產銷班班長聯誼會會議紀錄簡略如下：
　 （一）行政院農業委員會畜牧處程處長中江談話重點：
1. 現今進步的社會已慢慢走向品牌牛乳的方向，強調新鮮、香、純、濃的乳品，已是消費大眾所需求的。酪農朋友，唯一要做的，也就是如何降低成本和提高品質。
2. 有關乳價的問題，從銷售管道方面探討，乳廠面臨上架費及管銷費提高，各廠牌乳品競爭激烈，而發生鮮乳滯銷，尤其是在冬季，又因為消費大眾飲用鮮乳的習慣，使得冬季剩餘乳的問題特別嚴重。
3. 已接獲酪農協會將於八月二十八日帶領各地酪農到農委會陳情的資訊，有幾點酪農需要了解：
☆過去農民會遊行陳情是因沒有投訴管道，但是現在管道很多，包括農委會、中辦、畜產會、甚
    至產業團體。
☆乳業管理規則已完成階段性任務，其廢除後有關規定回歸中國國家標準法（乳品國家標準部
    份、食品衛生管理法、乳品標示及衛生標示）、畜牧法（乳牛飼養管理部份）、動物傳染病防
    治條例（乳牛防疫檢疫部份）、工廠管理輔導法（工廠管理部份）及農業發展條例（牛乳契約
    產銷部份）等相關法令依法管理。
☆有關學童乳方面，政府自加入WTO以來，已無補助學童乳計畫，目前請中部辦公室積極研擬，
    甚至期望產業成立產業服務基金，而政府協調相關單位配合，一起來推廣學童乳。
☆現在的產銷都是契約制，酪農若認為契約內容不合理，可提出並召開廠農協商。

 　（二）農業委員會中部辦公室吳安財科長：

1.

 要如何推廣鮮乳需要妥善規畫，並非辦學童乳就一定能解決乳業問題。
2. 如果要推行學童乳，價格上是否需要調整。
3. 本年度請中興大學教授研擬浮動式乳價，以利於市場調節。

4.

 進口液態乳之包裝標示需符合國內相關規定。
十二、 中央畜產會補助本會辦理國產溫熱鮮乳計畫，於十月一日起於古亭及南京東路捷運站、喜憨兒市府店及延平店、喬禾麵包店、台大醫院與福客多商店八個門市，共計14處開始販售溫熱鮮乳，期望引導消費者於冬天多飲用鮮乳，以舒解冬季剩餘乳的壓力。

（一）DHI第三次會議及計畫執行會議之相關圖片

（二）乳牛牧場評鑑評審委員評鑑過程





（三）第四屆第八次理監事會議（承蒙農委會畜牧處黃副處長英豪蒞臨指導）



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