此文件來自 台灣畜產種原知識庫
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如 何 選 擇 新 鮮 優 酪 乳
酪協 吳佩勳
感謝各媒體對多喝優酪乳（發酵乳CNS3058）及提供消費者購買新鮮優酪乳之報導，本協會亦瞭解國內消費者的生活水準提高，及國人對健康之意識抬頭，尤其液態乳製品飲用越來越受到消費者追求高品質的需求，在各優酪乳品牌的市場競爭中，本協會將持續提供農政單位彙整各乳品（食品）廠商收購國產生乳（鮮奶）之相關資料；如各優酪乳品牌90年收購生乳的數量與乳牛牧場（酪農戶數）及91年度各優酪乳品牌預計收購生乳數量表之相關資料(如附表)，讓消費者大眾隨個人喜好選擇最適合的優酪乳（乳酸飲料）飲用。
至於如何選擇新鮮優酪乳?本協會地址：(台南縣柳營鄉八翁村酪農區126號電話 (06)6222493傳真 (06)6224735)誠懇的告知：四大方法就能將新鮮又營養的優酪乳A回家：
| 一、 | 是否有收購新鮮生乳(國產鮮乳)的乳品廠所製成。 |
| 二、 | 詳閱優酪乳之鮮乳(生乳)含量比率越高越好，才是新鮮活菌又營養之優酪乳。 |
| 三、 | 如果標示鮮乳(生乳)以外的乳製品(乳粉)為原料，是否依據發酵乳CNS3058(優酪乳、乳酸飲料)國家標準標示規定，明確標明鮮乳(生乳)%、乳製品(乳粉)%之比例。 |
| 四、 | 最重要的應注意是否為低溫活菌優酪乳：市場上已有少數常溫保久滅菌(死菌)的優酪乳進口，標示不清矇騙社會大眾，所以消費者購買時應用雪亮的眼睛注意製造日期與保存期限之標示，尤其優酪乳通常需保存在攝氏50C以下，保存期限為2週，才是購買到新鮮活菌又營養之新鮮優酪乳。 |
台灣地區乳品加工廠(公司)直接收購生乳數量統計表 單位：公噸
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光泉(乳香世家) |
96,558 |
269 |
96,563 |
180戶 |
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味全(林鳳營) |
93,378 |
260 |
90,200 |
208戶 |
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統一(瑞穗) |
69,409 |
193 |
70,000 |
124戶 |
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中國農民 |
11,840 |
33 |
12,190 |
14戶 |
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養樂多 |
11,634 |
32 |
9,200 |
23戶 |
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將軍乳品 |
10,605 |
30 |
8,386 |
38戶 |
愛之味公司 |
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台農乳品 |
9,461 |
26 |
8,480 |
33戶 |
台農省農會 |
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佳格(福樂) 佳乳(優沛蕾) |
6,605 |
19 |
9,312 |
18戶 |
屬同一企業 |
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英泉 |
6,453 |
18 |
4,550 |
19戶 |
愛之味公司 |
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東海 |
4,922 |
14 |
4,500 |
8戶 |
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初鹿 |
3,815 |
11 |
3,815 |
7戶 |
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台糖 |
3,520 |
9.8 |
2,797 |
6戶 |
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義美 |
3,465 |
9.6 |
3,500 |
10戶 |
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高大 |
2,173 |
6.0 |
2,190 |
1戶 |
牧場自產戶 |
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國農 |
1,835 |
5.1 |
1,800 |
3戶 |
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國信 |
1,741 |
4.8 |
1,750 |
1戶 |
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高牧 |
1,660 |
4.6 |
2,000 |
1戶 |
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恆農 |
1,047 |
2.9 |
900 |
5戶 |
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四方 |
733 |
2.0 |
780 |
1戶 |
牧場自產戶 |
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日光 |
635 |
1.8 |
624 |
1戶 |
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牛農 |
521 |
1.5 |
660 |
1戶 |
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愛如蜜 |
416 |
1.2 |
400 |
2戶 |
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漢賓乳 |
397 |
1.1 |
0 |
0戶 |
外埔農會 |
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施千 |
260 |
0.7 |
260 |
2戶 |
牧場自產戶 |
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冠欣 |
75 |
0.2 |
30 |
3戶 |
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隆昌 |
73 |
0.2 |
0 |
1戶 |
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黑松(LGG優酪乳) |
0 |
0.0 |
1,248 |
3戶 |
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比菲多(稀釋發酵乳) |
0 |
0.0 |
0 |
0戶 |
愛之味關係企業 |
註：資料來源：農委會中部辦公室91年農中畜四字第0九一一00七六六六號酪農報表及90年農中畜四字第九0一0七九二七三號
91年牛乳生產目標。
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