此文件來自 台灣畜產種原知識庫
https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw
 |
|
|
乳協 邱仕炎
一、參訪地點（2002年9月29日∼10月7日）
1. World Wide Sire公司
為美國有名的種牛公司，擁有已証明公牛（Proved Sire），出口精液及牛胚胎予世界各國，我國每年向該公司進口5萬支精液及胚胎。該公司總裁(CEO) John Shouten親自簡介6頭最有潛力的小公牛，及美國乳業概況。美國現有乳牛（指泌乳牛及乾乳牛而不包括女牛）912萬頭，95％為荷蘭種牛，養牛戶83,000戶，平均每戶飼養110頭，產量8,265公斤，加州養牛最多，有159萬頭，其次為威斯康辛州126萬頭。
2. Maddox Farm：
| （1） | 土地7,000英畝；用於葡萄2,500英畝、杏1,000英畝、苜蓿2,000英畝、玉米1,000英畝、甜菜500英畝，另牛舍及設施120英畝。苜蓿草1年收刈8次，濠溝式青貯窖容量8萬公噸。 |
| （2） | 養牛8,000頭，全部人工63人。 |
| （3） | 小女牛2個月齡時離乳，14個月時第1次配種（体高50吋，体重800磅時），滿2歲時分娩第1胎。仔牛損失率3％（2∼5％），淘汰牛價格每磅0.64美元（每公斤1.31美元）。 |
| （4） | 泌乳牛3,600頭，每日搾乳3次，平均每日產75磅（34公斤），搾乳房2套4排X 13頭，每日工作22小時。搾乳時沖洗糞溝，廢水處理後循還利用。 |
| （5） | 目前乳價為9.8美元／100磅（＝0.216美元＝新台幣7.57元／公斤），一年前乳價為13美元（＝新台幣10元／公斤）。飲用乳價比加工乳價格高3美元／100磅。乳價由加工廠出售加工品所得後決定，飲用乳價格則加上約3美元。生乳80％由合作社按排出路，約50％用於加工乳。 加工用生乳須保存在500F（100C）以下，飲用原料生乳在420F（5.60C）以下。每個月採取樣品1次每批採2∼3個樣品，体細胞數美國標準為70萬以下，本牧場在45萬以下。低於12.5萬以下時每公斤可得0.2美元獎金。 |
| （6） | 現有14棟開放式(Free stall)牛舍，每棟可容納450頭泌乳牛，每週換墊料，舊墊料處理後放置3個月後再用為墊料。 |
| （7） | 因每年8月間有數週，氣溫高達103∼1050F(39.3~40.60C)，牛舍裝設大型風扇（利用飛機螺旋槳）並噴水（每小時4次，每次3分鐘），可維持高產。 |
| （8） | 牛群每年施打布氏桿菌19號疫苗，結核病1年檢查1次。 |
| （9） | 1980年開始建設本場時用了700萬美元。大部分貸款，期限30年。 |
|
|
|
| （1） | 養牛3,700頭，其中泌乳牛1,200頭，乾乳牛300頭，大小女牛2,200頭。小女牛生後至4個月齡，以每日1.5美元價格託養，4個月齡時帶回。 |
| （2） | 搾乳機20頭X2排X2套，6個人工作，每日搾乳3次。泌乳牛平均年產24,400磅(=11,100公斤)。体細胞數20萬，每月測乳房炎1次，乾乳前、中、後期用藥，用K5疫苗預防乳房炎。 |
| （3） | 泌乳牛平均生3胎就淘汰。女牛14個月時配種，滿2歲時分娩第1胎。乾乳牛完全與泌乳牛分開飼養。 |
| （4） | 粗料全部自產，使用人工10∼12人，精料全部外購，餵料人工3人。 |
| （5） | 污水導入池中沈澱𨆯定期抽乾挖起堆放𨆯肥料。 |
| （6） | 使用地平面堆放式製造玉米青貯堆。 |
| （7） | 建場時用了500萬美元，貸款年息7∼8％。 |
|
|
|
| （1） | 飼養85頭泌乳牛，全部為登錄牛，平均產乳量26,000磅(=11,800公斤)。小女牛全部自養，用人工2人，女牛斷尾（套上橡皮圈使其脫落）。 |
| （2） | 使用BST(Bovine Somato -Tropin 為一種生長激素，使用目的為促進泌乳，美國政府於2年前淮許使用於泌乳牛，但要標示。)，每2週打1針，牛乳有標示，消費者初期會有一點疑慮。 |
| （3） | 全場實施後裔測定。 每胎受精需配種2.1次，胎距12∼13個月。 |
| （4） | 生乳中体細胞數上限為60萬，本場在20萬左右，降至12∼20萬時有獎金。 |
| （5） | 生乳生產成本約為6美元／100磅，美國農部認為乳價16元是好價格，低於12美元時，補貼與12元的差額0.45％。 |
| （6） | 本場為無結核病場。女牛6個月齡時第1次打布氏桿菌19號疫苗，6個月後打第2針，以後每年施打1次。 |
| （7） | 全部牛隻參加DHIA測乳，1個月測1次（上午或下午輪流），測乳1次收費125美元／場。檢查結果資料可在1週內收到（網路可在1∼2日內看到）。 |
| （8） | 500英畝農地種苜蓿（一年收刈4次）及玉米。 |
| （9） | 5年前建設設備用了60萬美元。 |
|
|
|
| （1） | 土地490英畝，自產玉米（青貯用）、苜蓿，不足飼料購入棉子粉（180∼190美元／噸），乾草（120∼130美元／噸），玉米（處理過2.50∼2.60美元／Bushell，1 Bushell=25公斤）。 |
| （2） | 飼養460頭牛，其中泌乳牛400頭，40％登錄牛。 |
| （3） | 小公牛生後出售每頭90美元，價好時可售130∼140美元。特優小公牛選育為種公牛。小女牛全部自養育成。女牛13∼14個月齡時配種，用3 Sire Program配種，利用年青公牛，精液一支約3美元（Proven Sire精液約10美元），夏季每胎需2.5∼3次授精，冬季用貴的精液，胎距14個月。 |
| （4） | 人工4人（主人、2兄弟、雇工），每天3次搾乳，工廠每天收乳（因貯乳槽容量不足）。平均乳量27,000磅，乳脂率3.8％，蛋白質3.2％。 |
| （5） | 生乳由乳廠無契約收購，認為乳廠投資設備且有人工會認真經營，信任工廠誠實，放心牛乳售給工廠。生乳基本價自今年9月起為9.80美元／100磅（＝新台幣7.60元／公斤）。生乳運費每100磅0.5美元（＝新台幣0.386元／公斤）。 |
| （6） | 最好的牛97號去年（296天）產乳35,000磅（16,000公斤）。 |
| （7） | 生乳体細胞20萬，夏季高一點，蛋白質3.1％。 |
| （8） | 飼料一天給一次，全天自由採食，夏季飼料中加抗氧化劑。 |
| （9） | 牛乳出售後其價格要到下個月5日才知道，因要視乳酪售價始決定。 |
| （10） | 美國農部對乳價有一定的制度，對乳酪有保障政策。 |
| （11） | 本場為無結核病場，但每年實施布氏桿菌19號疫苗注射，另據悉本場有Johnne's Disease（又名為Paratuberculosis=副結核病）感染（1％）。 |
|
|
|
| （1） | 農地3,500英畝，種玉米1,600英畝，苜蓿1,200英畝。 |
| （2） | 飼養1,200頭牛。登錄牛佔20％，選牛標準為含脂率3.6％，蛋白質3.05％。 |
| （3） | 小牛生後放在個別育牛箱，2個月齡時放在小牛群中（6頭一組），現有小女牛200頭，4個月齡時訂耳標。小牛損失率3％。 |
| （4） | 搾乳機2X26頭，6人工作，3班制，工資每小時9美元。搾乳時播放墨西哥音樂。3次搾乳，平均年產26,500磅（＝12,100公斤）高產牛產44,000磅（＝20,000公斤）。体細胞數夏天27.5萬，冬天23萬。 |
| （5） | 精液一支15美元，每胎需4.3次授精，自已授精，1次授精受胎率28％。調節母牛在17天內發情同期化。夏季受胎率約低10％。 |
| （6） | 乾乳時修蹄（1年1次），女牛分娩前3週修蹄。 |
| （7） | 使用地下水，井深100英呎，夏天溫度高時噴水3分鐘，每小時4次。每頭牛裝有晶片，通過時自動分開。 |
| （8） | 有1棟牛舍可調節6小時暗，18小時亮的設備，可促進泌乳。 |
| （9） | 頸挾設計傾斜6吋，可使牛隻容易採食。 |
| （10） | 新母牛、有乳房炎的牛、打抗生素的牛使用不同顏色的耳標。有乳房炎的牛用另外的搾乳機搾乳。 |
二、觀感：
| 1. | 在Madison舉行的世界乳牛博覽會，每年10月初舉行，過去30年來，台灣的乳業界不論產、官、學界已有多人多次參觀，並在進口女牛、精液、牛胚、器材，以及飼養管理等方面得到許多資訊，並實際進口及應用而對台灣的乳牛生產及乳業的發展有了很大的貢獻。 |
| 2. | 此次行程承蒙耕欣公司么樹誠董事長的協助按排，並派該公司專員鄒年烘先生全程陪同說明並翻譯，得以順利訪問美國最大牛種 公司World Wide Sire Inc.總部及養牛農戶5戶，了解美國（加州及威州）實際養牛情形及近年來的進步，獲益甚多，特別表示深忱感謝。 |
| 3. | 美國國土廣大，現有乳牛（泌乳牛及乾乳牛）912萬頭（83,000戶），分佈於各種氣候帶裡，加州（159萬頭），威斯康辛州（126萬頭）等10州佔70％。乳牛95％為荷蘭牛、4％為娟珊牛，平均產乳8,265公斤，而加州的平均產量高達9,500公斤。 |
| 4. | 美國在有些不利條件之下為何能維持高產，是值得注意的。 經過查閱過去乳業發展情形，大致可歸納為；選擇荷蘭牛為主力牛群，因荷蘭牛体型大，泌乳能力高，雖然抗熱性較差，但經過30多年的高溫下產乳能力的試驗結果，「高溫下如能使牛隻吃下所需的營養，仍以荷蘭牛的產量為最高」，乃以荷蘭牛為主要目標發展，平均乳脂率也提高到3.6∼3.8％。目前加州為全國最大的乳業州，其氣候乾燥，夏季炎熱，7∼8月間白天常在30度C以上，尚能維持平均9,500公斤高產，主要在於全天供應營養均衡飼料，晚間氣溫下降後採食，白天牛舍噴水並以風扇送風，並採用3次搾乳等。 |
| 5. | 美國為高所得國家（2001年時平均每人GDP為35,695美元＝新台幣124.9萬元），養牛戶1年純所得要在15萬美元以上，才能與非農家收入比擬。以目前乳價9.80美元／100磅計算，每公斤僅0.22美元，如何能達到那樣高收入，或美國養牛農家如何維持生計，值得予以經濟分析研究。 |
| 6. | 美國雖然年產7,500多萬公噸牛乳，且平均產量達8,265公斤，生產效力很高，但其大規模化圈飼成本（約新台幣8∼9元）仍無法與紐西蘭的放牧式低成本（約新台幣4∼5元）飼養方法相比。美國與紐西蘭同為WTO原始會員國，紐西蘭低成本乳製品應有機會銷到美國，惟實際上美國在乳品進口方面，設有許多限制，並對國產牛乳有適當的補貼與保護，使乳業受到的衝擊減少，維護養牛生產。 誠望政府或學界調查在WTO架構中美國及歐盟與日本（均有保護國產乳業的制度）的乳業政策以供參考。 |
| 7. | 回顧我國乳業，在不利的自然條件之下奮鬥30多年，平均乳量達到5,300公斤（DHI戶達6,975公斤），雖然比美國有一段距離，但在熱帶地區名列前茅。今後如繼續參考美國養牛原則，在夏季降低牛舍溫度，均衡營養的飼料供其充分採食，高產牛採用每日3次搾乳，必能進一步提高產量。惟在WTO架構內期望政府能提供適當的協助，乳業必能繼續發展。 |
此文件的網址 :
https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw/index.php?page=1702