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專題報導

牛 糞 堆 肥 之 管 理

■初鹿牧場　林淑英

前言

　　台灣地區牛隻飼養型態，乳牛主要為圈飼，每頭成牛(以600 kg為例)，每日排出糞尿量糞約30 kg，尿約20 kg。其理化性質如表一，牛糞尿分離後經牛糞堆肥處理，除可獲有機肥還原農地，改良土壤外，尚可減少養牛造成環境污染。

表一、乳牛糞尿之理化性質

排泄物 　理化性質	總量 (g)	糞 (g)	尿 (g)
BOD	760	720	40
SS	3,600	3,550	50
COD	400	370	30

牛隻排泄物及污染源

　　乳牛糞尿會造成環境污染源，且每日每頭的排泄量相當多，如表二，全部的量要處理達到放流水標準不但投資大，且操作維持亦困難，如能將濃厚污染源處理成良好有機肥料，還原農地，可達防止公害，土壤改良之目的，牛排泄物所含污染源量包括BOD、COD、SS、總氮、總磷等濃度及有機負荷量，絕大部份在糞中，尿則僅含少量而已。

表二、乳牛每日每頭糞與尿排泄量

區　分	體重 (kg)	糞量 (kg)	尿量 (kg)	糞尿合計 (kg)
泌乳牛	500~600	30~50	15~25	45~75
成　牛	400~600	20~35	10~17	30~52
育成牛	200~300	10~20	5~10	15~30
仔　牛	100~200	3~7	2~5	5~12

堆肥的目的

1、	降低碳氮比或避免氮素損失。
2、	改善物理性。
3、	減少有害成分。
4、	消滅病菌、蟲卵及雜草種子。
5、	避免直接施用於土壤時產生高溫缺氧，影響作物生長。

牛糞堆肥之成分

　　牛糞一般含有較多的纖維質成分，氮、磷、鉀含量較雞糞及豬糞低；又牛糞肥料成分之含量，與精料攝取量多寡有很大的變化，以牧草等粗飼料為主者，其糞中含纖維質及鉀肥較高，氮、磷、鈣、鈉等含量較低。

堆肥的處理

一、	堆肥方式：
	有靜置堆肥舍式、送風堆肥舍式、箱型送風式、衡軸迴轉攪拌式等。一般以堆積方式設備投資較少，但處理時間較長約需2~3個月，以機械攪拌方式，則設備投資及維護費較多，處理時間較短約2~3週。
二、	堆肥流程：
	堆肥原料（含水率約85 %）→ 水分調整（水分降低至約60 %）→ 醱酵場→ 貯存場→ 裝袋→ 成品
	堆肥成分：經分析，牛糞堆肥成分含氮1.4 %、磷1.9 %、鉀0.9 %、有機質60 %、水分30 %。
三、	堆肥醱酵最佳條件
(一)	足夠的氧氣：堆肥醱酵中分解有機物的微生物屬於好氧性微生物。
(二)	適當的水分：水分含量調整在60~65 %之間，可添加稻殼，木屑等有機纖維物或機械脫水及塑膠乾燥房乾燥，最好添加已醱酵之堆肥。
(三)	調整碳氮比例：最適當的碳氮比例是20：1，牛糞為20~23：1，所以堆肥化處理時，牛糞不必另外調整其碳氮比值（調整材料以稻殼、木屑居多）。
(四)	酸鹼值：分解堆肥的微生物喜好微鹼性（pH 7.0~8.0），一般禽畜糞製作堆肥不必調pH，但貯存時間久而pH降低時，可用蚵殼粉、魚粉調整。
(五)	適合的堆積高度：在送風式堆肥製作時，以不超過1.5公尺為宜。一般堆積後第一日，溫度可達50℃，2至3日後可升至60℃，最高溫可達至73~75℃，堆肥過程中應維持溫度在50~70℃之間，或至少３日以上達到發酵溫度在60℃以上。為防止乾燥、硬化，並使水分及溫度均勻，前期的堆肥應一天翻攪一次，後期則為三日翻攪一次。

結　論

1、	牛糞堆肥可改善土壤腐植質，並可減少養牛造成環境污染。
2、	牛糞堆肥時，氧氣要充足，水分含量要適當約60~65 %，堆肥的高度不要超過1.5公尺，堆肥時無需再調整碳氮比例。

參考文獻

1、	禽畜糞堆肥場設置輔導手冊。1998。台灣省畜牧廢棄物資源再生利用協會。南投。
2、	林財旺。1993。全省各禽畜堆肥處理之簡報資料。pp. 30-46。牛糞尿處理輔導訓練班。
3、	周志儒、林健三、楊惠嘉。1993。環境污染防治。台灣復文興業公司。台南市。
4、	龍沙平。2003。牛糞堆肥之管理。行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所。
5、	簡宣裕、張明輝、黃維廷、江志峰。2003。堆肥化之原理。行政院農業委員會農業試驗所。

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