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酪農專欄

　　

　　顏木喜先生為人謙愿敦厚，親和力十足沒有架子，微白的鬢髮依然不減其毅氣風發。在訪談中，顏先生多次重複敘述六○年代之艱辛歲月，回想起每天早起晚歸汗流夾背上氣不接下氣的工作，一貧如洗心力交瘁的日子，倍感珍貴，他不斷的提醒我們〝唯有奮鬥過、才真的擁有過〞的道理。

　　民國六十二年，顏木喜夫婦籌措新台幣 30 萬元，以每頭 25,000 元購 12 頭荷蘭牛，利用祖產 3.5 分地做起他生澀的養牛事業。因為沒有足夠的糧草飼養牛隻，需經常遍尋稼事幫忙，換取些微的玉米桿、鳳梨皮、蕃茄皮等農業副產品來餵飼牛隻，夫婦胼手胝足互相勉勵安慰，三十年如一日，顏先生很自豪的說：「牧場現有的 325 頭牛都是咱們家自個生的」，臉頰依稀泛出愉悅的笑顏。

　　久益牧場有泌乳牛 165 頭、待產牛 6 頭、乾乳牛 12 頭、女牛 70 頭、小女牛犢牛 72 頭。為順應市場鮮乳消費需求，該場多年前就進行夏乳與冬乳生產管控，由於表現傑出，九十一年時曾獲味全公司夏乳與冬乳最優酪農獎，贏得 15 萬元獎金，今年該場夏乳與冬乳比為 73：27。三月至六月，平均每天 1.1 頭母牛分娩，每日泌乳量 27.7 公斤，每日繳乳量 3.6 公噸，九月份的 305-2X-ME 是 8,346 公斤。

　　牛舍佔地 1,500 坪，採二大一小開放式太子樓建築，地板全面止滑設計，高架環保牛床上舖軟質塑膠墊，便利牛隻充分休息， 0.5 馬力涼風扇 40 具，配合自動灑水裝置，提供牛隻舒適的環境。20 組魚骨式自動脫落擠乳裝置、完全混合日糧（TMR）車、刮糞機、糞尿分離機、廢水處理場等一應俱全，唯獨缺乏牧草區，所以一切飼料草糧需仰賴外購，飼養成本無法掌控，乃是一大隱憂。

　　顏木喜先生育有三男，各有專精，然在乃父的號召之下陸續投入養牛事業繼承衣缽，老大正旗職司擠乳及飼養管理；老二士強負責人工授精、支援擠乳及牛隻管理工作；老三良益操控 TMR 準備糧秣、協助配種分娩、監控牛隻健康、養護週邊設備等。場內大小事情全家通力合作，家和萬事興輪廓清晰可見，更上層樓近矣。

　　良益表示，他們這一代為了要維繫乃父那好不容易才建立的牧場榮景，除擷取傳承之養牛偏方，還需要到外頭去尋找新的養牛技術、引進現代化設備，以培育出性能較佳的牛群。因此，閒暇之餘會主動參與專業講習，三年前因緣聚會加入乳牛群性能改良計畫（DHI），開始建立牛隻系譜，目前已完成 60 %資料，希望未來兩年內完成 100 %系譜資料，迎合時代潮流實現永續經營的願景。

　　對於加入 DHI，顏木喜先生持肯定態度：酪農可藉送驗乳樣瞭解自己的牛群性能，淘汰不合經濟效益之牛隻，選用經濟效益較高之牛來培育下一代，又可掌控牛群的飼養管理狀況，及早發現乳房炎牛隻減少酪農損失。對『酪農天地』的看法他亦說出他的期許：(1) 這是酪農的舞台，希望每位酪農都有上台表演的機會。(2) 請政府研擬有效的方案，解決鮮乳的去路或研擬鮮乳副產品以化解冬季剩餘乳的困擾，並提高收乳價格，讓酪農有全能的空間盡情揮灑。(3) 協助解決酪農勞力不足的困擾。(4) 成立酪農基金。(5)補助國人消費國產鮮乳、造福國人。

　

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