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學術園地

尼羅草台畜草一號及中東苜蓿之生產利用

◆ 畜試所　蕭素碧

一、前言

　　牛是草食動物，放牧於草地其產能全看牧草品質的優劣。台灣乳牛大多是圈飼，除草料外會補充高營養質的精料，在精粗料的採食順序上，須考慮到乳牛的反芻及瘤胃生理，即須先芻料（草料）而後精料，最好的方式是使用完全混合日糧（TMR），而日糧中草料若營養成分高，精料可酌量減少。台灣自民國 65 年來惟一大面積推廣可製作乾草之盤固草 A254，莖稈堅軔，不易切短，易感銹病，春夏雨季長，採收期不易控制等問題，致品質不佳，使酪農對國產牧草不具信心，而大量進口乾草，致飼養成本居高不下。有鑑於此，行政院農業委員會畜產試驗所分別於民國 89 及 90 年選育出「尼羅草台畜草一號」及「中東苜蓿」品種，推廣農民使用。茲將其特性與生產利用介紹於后供參考。

二、尼羅草台畜草一號
(一)	特性
	1.多年生禾本科牧草品種。全株青綠色故稱常青草。
	2.葉片光滑，莖稈直立，生長 6～8 週開花，不結種子，以莖苗繁殖。具地下莖及走莖，再生力強。
	3.抗銹病，冬季有水灌溉時亦可正常生長。
	4.可放牧、青飼、調製乾草、半乾青貯料及青貯料。
(二)	產量及品質
	尼羅草以最上葉領高度當採收期的指標性狀，可以簡單且有效的預估乾物產量、粗蛋白質、酸洗纖維、中洗纖維及相對飼養值。由於尼羅草其產量及品質易受季節影響，採收期應按季節而定，春季於最上葉領高度 75 公分左右採收，乾物產量 8.0 公噸/公頃，粗蛋白質 10.3 %，酸洗纖維 34.8 %，中洗纖維 63.1 %，相對飼養值為 118，此時生長日數約 70 天。夏季於最上葉領高度 76 公分左右採收，乾物產量 4.3 公噸/公頃，粗蛋白質 11.8 %，酸洗纖維 35.7 %，中洗纖維 63.0 %，相對飼養值為 115，生長日數約 40 天。秋季於最上葉領高度87 公分左右採收，乾物產量 5.2 公噸/公頃，粗蛋白質 9.0 %，酸洗纖維 33.1 %，中洗纖維 61.0 %，相對飼養值為 122，生長日數約 56天。顯示依季節及最上葉領高度採收，年收 6 至 7 次，可得乾物產量約 30～3 5公噸/公頃，粗蛋白質、酸洗纖維、中洗纖維及相對飼養值等於全年皆可維持在良好以上的品質。
(三)	餵飼泌乳牛及乳山羊試驗
	尼羅草台畜草一號及盤固草 A254 以機械採收切成 3 公分左右，分別以青貯製作機擠壓成香腸式青貯料，兩個半月後取用，品質如表 1及表 2。另青割玉米於乳熟期採收切成1～1.5公分左右，作成青貯料對照用。上述三種材料分組用來餵飼泌乳牛，結果每日泌乳量、脂肪校正乳量、乳脂肪、乳糖及固形物等三組間皆差異不顯著，但尼羅草青貯料者皆比其他兩組高。乳蛋白質則以青貯青割玉米最高，尼羅草青貯料者與其差異不顯著。至於乳成分除青貯青割玉米之蛋白質率最高外，其餘成分如脂肪率、乳糖率及固形物等三組間皆差異不顯著（表3）。餵飼泌乳山羊結果與泌乳牛類似，惟乳糖以尼羅草青貯料者最高，青貯青割玉米其次，盤固草青貯料者最低。乳固形物，以青貯青割玉米最高，尼羅草青貯料者次高，盤固草青貯料者最低。而乳蛋白質則以青貯青割玉米之 3.15 %較盤固草之3.00 %及尼羅草之 2.95 %略高（表 4）。由上可知以尼羅草台畜草一號製成青貯料飼養泌乳牛及泌乳羊，嗜口性佳，乳量與青割玉米青貯料間無差異，惟乳成分中之乳蛋白質率較青割玉米青貯料組略差，但較盤固草 A254 青貯料組佳，即以尼羅草台畜草一號作成青貯料飼養乳牛及乳羊是適宜的。

表1. 尼羅草台畜草一號及盤固草 A254以香腸式製作青貯料之揮發性脂肪酸

草種	酸鹼度	乙酸	丁酸	乳酸	Flieg’s評分點
------------------- % ( 鮮重 )--------------------
尼羅草台畜草一號	4.18	0.34	0.016	0.53	68
盤固草 A254	4.27	0.41	0.015	0.46	60

2. 尼羅草台畜草一號及盤固草A254以香腸式製作青貯料之品質變化

草種粗蛋白質酸洗纖維中洗纖維磷鈣

----------------------------------------------- %----------------------------------------------------

尼羅草 7.59 36.4 67.2 0.14 0.18

台畜草一號　　　　　

盤固草A254 6.22 37.2 69.2 0.18 0.36

　表3. 不同青貯料來源對泌乳牛產乳性狀及體增重之影響

項　　目	盤固草 A254	尼羅草台畜草一號	青割玉米
	青貯料組	青貯料組	青貯料組
採食量（公斤/日/頭）	18.33^b	18.78^ab	19.41^a
乳量（公斤/日/頭）	23.90^a	24.40^a	24.00^a
3.5% 脂肪校正乳量（公斤/日）	25.30^a	25.90^a	25.10^a
乳成分
脂肪率 (%)	3.71^a	3.70^a	3.65^a
蛋白質 (%)	2.93^b	2.92^b	3.06^a
乳糖 (%)	4.67^a	4.67^a	4.63^a
總固形物 (%)	11.64^a	11.61^a	11.72^a
體增重（公斤/日）	0.37^a	0.34^a	0.35^a

　　　　　　　^{a, b}同一列上標英文字母不同者表示MRT 5 %顯著性差異。
　　　　　　　　資料來源：畜試所產業組陳副研究員坤照提供。

表4. 不同青貯料來源對乳山羊泌乳初期產乳量及乳成分之影響

項　　目	盤固草 A254	尼羅草台畜草一號	青割玉米
	青貯料組	青貯料組	青貯料組
採食乾物量（公斤/日/頭）	1.91^a	1.94^a	1.93^a
乳量（公斤/日/頭）	2.61^a	2.63^a	2.67^a
乳成分
乳脂肪 (%)	3.65^a	3.95^b	4.35^a
蛋白質 (%)	3.00^b	2.95^b	3.15^a
乳糖 (%)	4.73^a	4.93^a	4.83^b
總固形物 (%)	11.68^c	12.29^b	12.74^a

^{a, b, c} 同一列上標英文字母不同者表示MRT 5 %顯著性差異。
　　　　　　資料來源：畜試所營養組李副研究員美珠提供。

^{(四)

栽培管理

1.
種植方法：耕犁去除雜草，撒施堆肥 10～20
噸。當土壤濕潤時用全莖苗或 2～3
苗，以人工或機械撒播，之後以迴轉犁耙過，並以滾筒鎮壓，再灌水。

2.
莖苗量：撒播用莖苗每公頃約 2,500 公斤。

3.
種植適期：3～10月，但若有灌溉設施，全年皆可撒播。

4.
施肥：每年每公頃以基肥或年初施用台肥
39號（12～18～12）883 公斤，第一次追肥施用尿素 220 公斤/公頃，第二次追肥施用台肥一號（20～5～10）500
公斤/公頃，第三次以後追肥每次施用尿素 220 公斤/公頃即可。


(五)

調製及利用

1.
於收割時可利用各式切短機切短，視調製方式而定，以利完全混合日糧攪拌用。

2.
調製青貯料須將草料萎凋至水分70 %，調製半乾青貯料則須將草料萎凋至水分
60～65 %。

3.
製作乾草前 7～10
天避免灌水，乾草曬乾程度水分須低於 18 %，最好 15 %
左右才易保存。

4.
青割後切短 18 公分或 5
公分以下製作圓形捆包後，再利用膠膜密封，或利用大型塑膠袋密封，製作半乾青貯料。以塑膠袋密封者於一個半月內用完，膠膜捆包則於半年內用完。切短
2 公分以下利用香腸式法或青貯槽（bunker）製作青貯料，養羊戶亦可調製桶裝青貯料。以上青貯料皆可供完全混合日糧。

5.
雨季期間宜調製青貯料或半乾青貯料。

三、中東苜蓿之生產利用

苜蓿為多年生豆科牧草，富含營養，為餵飼泌乳牛非常好的芻料。國內酪農每年均從美國及加拿大等國進口甚多的苜蓿乾草（表5），與禾本科牧草混合餵飼泌乳牛，由於進口苜蓿乾草價格高，花費大筆外匯，致飼養成本居高不下。故行政院農業委員會畜產試驗所於民國
90
年選出中東苜蓿品種供農民種植，其耐高溫，但忌浸水，於本省中南部排水良好的砂壤土地種植，可全年生長及收割，年生產乾草約20～25
公噸/公頃。然於台灣苜蓿採收時鮮草量高，不易曬乾，且葉片易掉落，故收割後須先置於田中萎凋，至水分含量
60～65 %
後製成膠膜捆包的半乾青貯料，再以其替代進口苜蓿乾草餵飼泌乳牛，以降低乳牛飼養成本，有助於提高泌乳業競爭力，增加農民的收益。茲將中東苜蓿之生產利用介紹於後。


(一)

特性

1.
直立型之溫帶豆科牧草。

2.
根瘤菌可固定氮素，節省肥料之施用，確保農田之永續經營。

3.
中東苜蓿對於氣候的適應性甚廣，耐乾旱及高溫，需水量大，但又忌浸水。


(二)

產量及品質

中東苜蓿全年（九次採收）乾物產量 20～25
公噸/公頃，粗蛋白質平均18～20 %，酸洗纖維為 25～28 %及中洗纖維
38～42 %。


(三)

飼養效果

中東苜蓿採收後萎凋水分至 50 %，製作成膠膜捆包的半乾青貯料，其乾物質含量
63.2 %，粗蛋白質 20.2 %，取代進口苜蓿乾草餵飼女牛，泌乳量、乳蛋白及乳脂率與進口苜蓿乾草者皆差異不大，故中東苜蓿可作為國產豆科牧草的草種。


(四)

栽培管理

1.
土質：中東苜蓿對於氣候的適應性廣，於乾燥有灌溉水之地區生長良好，最適宜之土壤為底土多孔隙、通氣及排水良好等之壤土，表土土層深厚最好，次為砂壤土及黏壤土，土壤酸鹼度（pH）為
6.6～7.5。酸性土壤種植前 4～6個月必須以石灰粉調整土壤酸度。

2.
整地：苜蓿需要一結構良好、堅實、平整之植床來種植。種植前土地宜多行翻犁，清除雜草。

3.
種植方法：田地平整後可行撒播。若條播，行距
15～25 公分。深度一般 0.5～1.0
公分以內，播種前種子必須接種根瘤菌。

4.
種植適期：9 月到翌年 3
月，夏季播種較差。每公頃播種量條播 10～15
公斤，撒播 20～25 公斤。

5.
施肥：施用基肥時，每公頃過磷酸鈣
400 公斤，氯化鉀 250
公斤，每收割兩次即追肥一次，追肥量每公頃過磷酸鈣
100 公斤，氯化鉀 200 公斤。

6.
收穫：植後 3
個月可行第一次收刈，以後則株高達 50～60 公分時或於1/10花苞形成時（約
21～28 天），即可收刈。


(五)

調製利用

苜蓿一般可供青刈、製成乾草、半乾青貯草或青貯草。

1.
採收時置於田間晒成乾草，結果八天水分尚未降至
30 %以下，且葉片掉落，品質變差，故晒乾草有困難。

2.
若萎凋至水分含量 65 %，再以膠膜捆包調製成半乾青貯料，Flieg’s
評分點62～63，屬中上等品質。

3.
調製成太空包半乾青貯料 Flieg’s 評分點55～59
略差，但仍能保存兩個月。加糖蜜製作半乾青貯料，Flieg’s
評分點62～64，品質更佳。

主編註：作者為畜試所芻料作物組研究員，聯絡電話：06-5911211，E-mail�Gstshaug@mail.tlri.gov.tw

表5. 近五年來進口苜蓿統計幣值單位：新台幣(千元)
^{年　期


苜　蓿

1999
數　量 (公斤)
93,954,713

　
金　額 (千元)
320,286

2000
數　量 (公斤)
110,563,423

　
金　額 (千元)
387,316

2001
數　量 (公斤)
87,602,332

　

金　額 (千元)
336,620

2002
數　量 (公斤)
64,305,479

　

金　額 (千元)
271,463

2003
數　量 (公斤)
66,156,297

　

金　額 (千元)
263,017

^{尼羅草台畜草一號大面積生長情形

尼羅草台畜草一號生長開花情形

中東苜蓿3週齡期

中東苜蓿盛花期

此文件的網址 :

https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw/index.php?page=1951}}}

草種	粗蛋白質	酸洗纖維	中洗纖維	磷	鈣
----------------------------------------------- %----------------------------------------------------
尼羅草	7.59	36.4	67.2	0.14	0.18
台畜草一號
盤固草A254	6.22	37.2	69.2	0.18	0.36

(四)	栽培管理
1.	種植方法：耕犁去除雜草，撒施堆肥 10～20 噸。當土壤濕潤時用全莖苗或 2～3 苗，以人工或機械撒播，之後以迴轉犁耙過，並以滾筒鎮壓，再灌水。
2.	莖苗量：撒播用莖苗每公頃約 2,500 公斤。
3.	種植適期：3～10月，但若有灌溉設施，全年皆可撒播。
4.	施肥：每年每公頃以基肥或年初施用台肥 39號（12～18～12）883 公斤，第一次追肥施用尿素 220 公斤/公頃，第二次追肥施用台肥一號（20～5～10）500 公斤/公頃，第三次以後追肥每次施用尿素 220 公斤/公頃即可。
(五)	調製及利用
1.	於收割時可利用各式切短機切短，視調製方式而定，以利完全混合日糧攪拌用。
2.	調製青貯料須將草料萎凋至水分70 %，調製半乾青貯料則須將草料萎凋至水分 60～65 %。
3.	製作乾草前 7～10 天避免灌水，乾草曬乾程度水分須低於 18 %，最好 15 % 左右才易保存。
4.	青割後切短 18 公分或 5 公分以下製作圓形捆包後，再利用膠膜密封，或利用大型塑膠袋密封，製作半乾青貯料。以塑膠袋密封者於一個半月內用完，膠膜捆包則於半年內用完。切短 2 公分以下利用香腸式法或青貯槽（bunker）製作青貯料，養羊戶亦可調製桶裝青貯料。以上青貯料皆可供完全混合日糧。
5.	雨季期間宜調製青貯料或半乾青貯料。
三、中東苜蓿之生產利用
	苜蓿為多年生豆科牧草，富含營養，為餵飼泌乳牛非常好的芻料。國內酪農每年均從美國及加拿大等國進口甚多的苜蓿乾草（表5），與禾本科牧草混合餵飼泌乳牛，由於進口苜蓿乾草價格高，花費大筆外匯，致飼養成本居高不下。故行政院農業委員會畜產試驗所於民國 90 年選出中東苜蓿品種供農民種植，其耐高溫，但忌浸水，於本省中南部排水良好的砂壤土地種植，可全年生長及收割，年生產乾草約20～25 公噸/公頃。然於台灣苜蓿採收時鮮草量高，不易曬乾，且葉片易掉落，故收割後須先置於田中萎凋，至水分含量 60～65 % 後製成膠膜捆包的半乾青貯料，再以其替代進口苜蓿乾草餵飼泌乳牛，以降低乳牛飼養成本，有助於提高泌乳業競爭力，增加農民的收益。茲將中東苜蓿之生產利用介紹於後。
(一)	特性
1.	直立型之溫帶豆科牧草。
2.	根瘤菌可固定氮素，節省肥料之施用，確保農田之永續經營。
3.	中東苜蓿對於氣候的適應性甚廣，耐乾旱及高溫，需水量大，但又忌浸水。
(二)	產量及品質
	中東苜蓿全年（九次採收）乾物產量 20～25 公噸/公頃，粗蛋白質平均18～20 %，酸洗纖維為 25～28 %及中洗纖維 38～42 %。
(三)	飼養效果
	中東苜蓿採收後萎凋水分至 50 %，製作成膠膜捆包的半乾青貯料，其乾物質含量 63.2 %，粗蛋白質 20.2 %，取代進口苜蓿乾草餵飼女牛，泌乳量、乳蛋白及乳脂率與進口苜蓿乾草者皆差異不大，故中東苜蓿可作為國產豆科牧草的草種。
(四)	栽培管理
1.	土質：中東苜蓿對於氣候的適應性廣，於乾燥有灌溉水之地區生長良好，最適宜之土壤為底土多孔隙、通氣及排水良好等之壤土，表土土層深厚最好，次為砂壤土及黏壤土，土壤酸鹼度（pH）為 6.6～7.5。酸性土壤種植前 4～6個月必須以石灰粉調整土壤酸度。
2.	整地：苜蓿需要一結構良好、堅實、平整之植床來種植。種植前土地宜多行翻犁，清除雜草。
3.	種植方法：田地平整後可行撒播。若條播，行距 15～25 公分。深度一般 0.5～1.0 公分以內，播種前種子必須接種根瘤菌。
4.	種植適期：9 月到翌年 3 月，夏季播種較差。每公頃播種量條播 10～15 公斤，撒播 20～25 公斤。
5.	施肥：施用基肥時，每公頃過磷酸鈣 400 公斤，氯化鉀 250 公斤，每收割兩次即追肥一次，追肥量每公頃過磷酸鈣 100 公斤，氯化鉀 200 公斤。
6.	收穫：植後 3 個月可行第一次收刈，以後則株高達 50～60 公分時或於1/10花苞形成時（約 21～28 天），即可收刈。
(五)	調製利用
	苜蓿一般可供青刈、製成乾草、半乾青貯草或青貯草。
1.	採收時置於田間晒成乾草，結果八天水分尚未降至 30 %以下，且葉片掉落，品質變差，故晒乾草有困難。
2.	若萎凋至水分含量 65 %，再以膠膜捆包調製成半乾青貯料，Flieg’s 評分點62～63，屬中上等品質。
3.	調製成太空包半乾青貯料 Flieg’s 評分點55～59 略差，但仍能保存兩個月。加糖蜜製作半乾青貯料，Flieg’s 評分點62～64，品質更佳。
主編註：作者為畜試所芻料作物組研究員，聯絡電話：06-5911211，E-mail�Gstshaug@mail.tlri.gov.tw

年　期	苜　蓿
1999	數　量 (公斤)	93,954,713
	金　額 (千元)	320,286
2000	數　量 (公斤)	110,563,423
	金　額 (千元)	387,316
2001	數　量 (公斤)	87,602,332
	金　額 (千元)	336,620
2002	數　量 (公斤)	64,305,479
	金　額 (千元)	271,463
2003	數　量 (公斤)	66,156,297
	金　額 (千元)	263,017


尼羅草台畜草一號大面積生長情形	尼羅草台畜草一號生長開花情形

中東苜蓿3週齡期	中東苜蓿盛花期