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泌 乳 山 羊 乳 房 之 選 擇
東海大學畜產學系/ 陳盈豪
| 一、 | 前言 | |
| 乳房是產乳器官，彷彿是一座造乳工廠，其形狀、大小及結構與乳產量有直接關係。依美國乳羊協會（American Diary Goat Association；ADGA）對泌乳母山羊隻之評分，乳房系統佔30﹪，可見乳房之重要性。所以在選拔泌乳羊時，乳房是一重要性狀，依據理想乳房來選擇飼養，其利益為（一）增加泌乳量。（二）減少乳房炎之發生。 | ||
| 二、 | 鑑定之標準期 | |
| 乳房之形狀除與個體有關之外，在同一個體中，年齡與搾乳方式也是影響因子。例如：年輕泌乳羊的乳房圓潤而緊湊，並且緊緊地附著於腹部；老齡者之乳房大多下垂與鬆弛，呈現似長圓桶狀。因此對乳房的鑑別必須在同一基準點來評量才會客觀；即要先瞭解羊隻年齡及產羔的胎次。一般鑑定的標準期是在泌乳羊高產期；即第2至第5胎。 | ||
| 三、 | 乳房選擇 | |
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（一） |
乳房類型 | |
| 壯年母羊的乳房依其形狀主要可分四類，茲分述如下： | ||
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1. |
緊湊圓大型 | |
| 高泌乳產量之乳房便是屬於此類，其外觀為大而對稱，乳房前面延伸至腹部，乳房中間充塞於兩股之間，乳房後面突出於後肢的後方，並與腹部緊密相連而不鬆弛。乳房縱徑稍大於橫徑，乳頭長短適中，並且稍伸向前方，乳頭與乳房界線明顯。 | ||
| 2. | 鬆弛懸垂型 | |
| 乳房底部下垂至飛節或飛節以下，乳房縱徑顯著大於橫徑，乳頭短粗，乳頭與乳房界線不明顯，並呈帶狀下垂，鬆弛懸垂型之乳房容積大於緊湊圓大型，羊隻行走時，乳房會左右擺動，又因接近地面，在牧草地或畜舍容易碰撞石頭或其物體，因摩擦而造成乳頭損傷，細菌感染而引起乳房炎。這種乳房非常不良好的乳房（undesirable udder），英文稱之“pendulous”。山羊乳房之支撐由正中懸韌帶（median suspensory ligament）及側懸韌帶（lateral suspensory ligment）提供，當乳房充滿乳汁時，由於正中懸韌帶之伸展，可使乳頭向外側及下側突出，因此乳房能伸展至最大程度，而其下降程度甚小。乳房乳腺產生之乳汁，大約40﹪保存在乳房原本之貯存空間中，而其他60﹪乳汁則必需藉由乳房伸展來容納，因此當這些支撐韌帶軟弱時，則將導致乳房與腹壁分離而下垂（劉，2000），Schulz et al.（1999）指出下垂乳房之乳頭距離地面高度小於19 cm，而理想乳房之乳頭距離地面高度應大於29 cm。 | ||
| 3. | 緊縮圓小型 | |
| 緊縮圓小型乳房體小而圓，乳頭短而小，容積小，這種乳房不僅產乳少，而且不易擠乳，所以具有緊縮圓小型乳房之泌乳羊應適時淘汰，因為這種乳房是低產的特徵。 | ||
| 4. | 畸形型 | |
| 在泌乳羊群中有一些發育不良而成畸形的乳房，例如：一側發育良好，另一側小而乾縮之單乳房；乳頭過大或過小；無乳孔之瞎乳頭；除正常2個乳頭之外，另外長出1-6個不等之贅乳頭。 | ||
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（二） |
外觀構造 | |
| 乳房若具有皮膚細薄、表面無毛、基部毛疏而細，此表示乳房結締組織少、彈性佳，是構造好之乳房。 | ||
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（三） |
用手觸摸 | |
| 用手觸摸乳房之感覺為柔軟富而有彈性此說明乳房腺體組織與結締組織配合良好，這種乳房稱之腺體乳房，具有高泌乳能力；若手感為硬而結實、缺乏彈性，此顯示腺體組織發育不足，而結締組織發達，這種乳房稱之肉質乳房，泌乳能力差。 | ||
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（四） |
擠乳前後的比較 | |
| 擠乳前乳房膨大而擠乳後乳房收縮變小，似塌下，並且表面圓滑（pliable），似柔軟皮革手套者泌乳能力高；反之，擠乳前後若乳房形狀變化很小，則泌乳能力低。 | ||
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（五） |
乳靜脈 | |
| 乳靜脈與泌乳能力有關，乳靜脈大、長、彎曲明顯與側面血管分枝多，此為高產的表徵。 | ||
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四、 |
結 語 | |
| 欲生產乳量多及品質優良之山羊乳，則對理想乳房之外觀應有基本認識，編著者希藉著本文之闡釋有助於山羊乳農對山羊乳房知識之提昇，有利於乳羊事業之發展。 | ||
| 五、 | 參考文獻 | |
| 張保潘（主編），1993。養羊學，pp.274-276，農業，北京。 | ||
| 劉文博，2000。山羊乳之體細胞數、導電度、乳清去氫每酉活性與乳量之變化。碩士論文，國立中興大學，台中。 | ||
| Ensmonger, M. E. and R. O. Parker. 1986. Sheep & Goat Science. pp.256-263 | ||
| Fifth Edition. The Interstate, Illinois. USA. | ||
| Schultz, J.,R. D. Fahr, G, Finn, I. Naumann. 1999. Physical exzamination and palpation findings of mammary glands and indication of udder health in goat milk. Tierarztl. Prax. Ausg. G. Grosstiere Nutziere 27:92-98 | ||
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左上為緊湊圓大型 (體後視) 右上為緊湊圓大型 (體側視) 左下為鬆弛懸垂型 (體後視) 右下為緊縮圓小型 (體後視) 資料來源：仿自張 (1993)。 圖 2. 乳房與乳頭類型 (陳盈豪繪) 具有巨大乳頭為非理想的乳房 (上) 乳房不對稱並且乳頭形狀不良 (中) 優良乳房具有對稱乳房及乳頭等長 與稍微往前傾 (下) 資 料 來 源 ：仿自Ensmonger．and parker (1986)。 |
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圖 2. |
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