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九十一年台灣地區羊乳生產簡析

農業委員會中部辦公室◆林錫綿

(一)概述

  早期台灣乳羊產業,農民僅視為家庭副業,並未採取專業經營,使得經營規模不大,且政策上並未鼓勵增養推廣,因此,產業措施以改善飼養戶經營效率及維持產銷平衡為產業目標。所生產之羊乳都以宅配方式銷售,近年來隨著台灣經濟發展,羊乳已成為消費者生活中的飲料,又因羊乳性溫其乳亦補,被視為營養又健康的食品,因此很多農民從副業轉為專業化的經營方式。依據農業統計年報資料顯示,九十年底乳羊頭數99,388頭,至九十一年底乳羊飼養頭數減少至87,871頭,減少了11.58﹪,飼養情形有逐年遞減趨勢,農戶約608戶,所創造產值達8億6千8百92萬餘元,飼養區域分佈依序為彰化縣、高雄縣、屏東縣、台南縣等縣,而羊乳生產量有2萬3仟餘公噸。目前台灣地區羊乳收購生產以嘉南、高屏羊乳運銷合作社為主。

(二)九十一年羊乳生產成本與收益

  九十一年乳羊平均每頭總生產費用為14,433元,較上年的14,960元,減少3.5%;平均每百公斤羊乳生產成本總生產費用為2,900元,較上年的3,091元,減少6%,若與近三年平均每百公斤生產成本3,206元比較,則減少9.54﹪;而羊乳平均每百公斤粗收益為3,897元,較上年的4,126元, 減少5.5%,其投入產出比為1.34,顯示國產羊乳雖因在乳價及產銷制度上處於競爭劣勢,惟因具新鮮及本土性優勢,本產業仍可維持適度規模加以發展。

  1. 羊乳成本
    (1)母畜育成費攤提- 本(九十一)年生產每百公斤之羊乳其母畜育成費攤提為716元,占生產總費用24.68%;若與上年比較,則減少3.37%。
    (2)飼料費- 本年生產每百公斤羊乳所投入之飼料費計942元,其中芻料投入320元,精料則投入622元,合計占生產總費用的32.48%,和上年相較微增1.94﹪。在飼料投入當中,依調查資料顯示,九十一年泌乳羊飼料購入價格受到短期性大宗進口原物料波動影響,年平均每公斤飼料價格(精料)為8.09元,比九十年的7.47元增加8.29%,另外,芻料年平均價格每公斤2.33元。
    (3)人工費- 本年生產每百公斤羊乳須投入人工費505元,占生產總費用的17.41%,與上年的481元比較,則人工費增加4.98%。在人工費中勞動投入仍以自家工為主佔71.88%。所投入人工以搾乳工資所占人工費用為最多,占50%。
    (4)其他直接費用-包括能源費106元、醫藥費47元、材料費10元、保險費9元、配種費6元及其他雜項費用21元等,合計生產每百公斤羊乳須投入199元,占生產總費用的6.86%;若與上年229元比較則減少13.10%。
    (5)間接費用-本年包括羊舍、防污設備、機具折舊修理費及地租、資本利息等項費用,每生產百公斤羊乳須投入間接費用537元,占生產總費用的18.51%;較上年的717元減少25.1%。
  2. 羊乳收益
    (1)羊乳生產利潤-依據九十一年受訪農戶資料統計結果顯示,平均每頭乳羊的粗收益則為19,401元。比上年19,972元減少2.85%。平均生產每百公斤羊乳之利潤為998元,較九十年的1,035元減少3.57%。
    (2)家族勞動報酬-若以淨益加上自家工資則每百公斤家族勞動報酬為1,361元,較上年1,295元增加5.1%。
    (3)農家賺款-如將家族勞動報酬加上地租及資本利息後,則平均每百公斤之農家賺款為1,612元,較上年1,713元減少5.9%。

九十一年每百公斤羊乳收益     單位:元

項   目 91年 90年

比較(%)

總成本 2900 3091 -6.17
粗收益 3897 4126 -5.55
利 潤 998 1035 -3.57
家族勞動報酬 1361 1295 5.09
農家賺款 1612 1713 -5.89

(三)乳羊場經營效率

  依據九十一年乳羊飼養農戶調查資料顯示,平均泌乳羊占飼養總頭數的35%;而每頭每日產乳量為1.65公斤。至於每生產百公斤羊乳所需芻料重量為137公斤,較上年117公斤增加17.09%;而精料重量則為77公斤,較上年的81公斤減少4.93%,由此可見其飼養效率似乎並未提升。若要讓乳羊產業永續經營,開拓養羊產業一片天,唯有降低生產成本,調節產期,使羊乳供需平衡,符合市場需求,增加現有消費使用量,經由羊乳標章認證的建立、品質信譽保證才能受到消費者的肯定,增加業者收益,才能穩定農村經濟,讓國內乳羊產業健全發展。

九十一年乳羊場經營效率       單位:元

項   目 91年 90年 比較(%)
平均在養規模(頭) 322 524 -38.54
經產羊平均頭數(頭) 150 233 -35.62
泌乳羊平均頭數(頭) 115 185 -37.83
泌乳羊比率(%) 35 33 6.06
小女羊育成率(%) 80 80 持平
每頭每日泌乳量(kg)以300日計 1.65 1.61 2.48
生產100kg羊乳使用芻料量(kg) 137 117 17.09
生產100kg羊乳使用精料量(kg) 77 81 -4.93

(四)結語

  1. 依本次調查資料結果顯示,目前乳羊農戶羊群中泌乳羊比率僅35﹪,略顯偏低,對於劣質且低生產力之乳羊應鼓勵加以淘汰,據以改善羊群之生產效率。
  2. 近三年羊乳每公斤生產成本仍達32.06元,依產業主管單位規劃每公斤應致力調降至30元以下之目標,顯見仍有相當改善空間;諸如整併不具經濟規模農戶、購置降低人工成本設備、提升冬期乳比例等調整策略,或仍具與乳業先進國家相互競爭。

台灣羊乳推廣委員會主任委員黃琮琪教授(左一)、嘉義大學曾再富教授
(左二)、農委會中部辦公室王文良(左三),92年4月16日拜會GGM羊乳標
章認證廠商冠欣公司董事長楊麗琴女士(右二),就廠商收購生羊乳以及羊
乳標章認證事項交換意見。




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