一、 乳品：係指乳及乳製品。
二、 乳業：係指從事乳品產、製、銷之事業。
三、 酪農：係指乳牛及乳羊畜牧場或飼養戶。
四、 乳品加工製造業者：係指從事乳品加工製造並取得合法登記之業者。
五、 乳業團體：係指與乳業研究、發展、產銷等有關之基金會、學會、協會、公會、農會及合作社。
六、 廠農產銷體系：乳廠與酪農以一年以上契約方式產銷之協力組織。

一、 改良乳牛及乳羊性能。
二、 改善乳牛及乳羊飼養管理。
三、 促進乳業經營合理化。
四、 健全廠農產銷體系。
五、 國產乳品研發及開拓市場。
六、 乳業技術發展及人才培育。
七、 轉型及發展休閒農業。
八、 其他健全乳業發展之措施。