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酪農專訪：獨角仙休閒農場 林煌山先生

◆ 乳協：丁進來採訪

　　作為成熟產業的一員，隨時都會面臨獲利衰退、經營不善、市場自然淘汰法則，如何擺脫此生態消長桎梏，考驗企業者的智慧及其應變能力，因此事業的活絡，經營方式的創新，擘畫企業體獲利藍圖，塑造領先理念，永遠掌握鳴槍的契機，才是永保企業長青之路。九十五年度，甫出爐的農業最高榮譽神農獎 (如圖1) 得主獨角仙休閒農場，將這個理念發揮淋漓盡致，筆者很榮幸造訪業界的標竿，場主林煌山先生 (如圖2) 言詞懇切知無不言。

　　獨角仙休閒農場其前身為靈基牧場 (如圖3) ，座落於嘉義縣中埔鄉石弄村，台135線道沿路導覽指標方位顯明，除此之外，亦可利用獨角仙網站http//www dgc.com.tw/來釋疑會更加清楚。農場位處海拔3-400公尺高之山丘，環境幽雅秀麗，放遠望去青翠山巒峰峰相連，佇足於此，讓人賞心悅目喜逐顏開，無限舒暢，原來此處正是中央山脈的山腳下，環境氣候妣美台北的後花園陽明山，超級涼爽，林煌山先生說：『這裡的溫度終年低於平地攝氏5度，生長在此的牛就是在盛夏時分，亦不必多噴水降溫，不過依然有灑水設施以備不時之需』。靈基牧場成立並未搶得鳴槍的先機，而是遠在台灣酪農業已起跑十餘年後，當時只因家人想喝最純真的奶，才購買一頭乳羊來飼養，可是卻因養隻乳羊並不順利，而改養兩頭乳牛，由於先前失敗教訓經驗，反倒養起乳牛來極為稱心如意，不但全家人天天享用最新鮮最純真的鮮乳，而且有剩餘鮮乳得分售鄰近鄉親朋友同享，全家樂此不疲，不覺技癢，燃起全家總動員，朝牧場經營發展。

　　初期由國外進口十六頭優良荷蘭乳牛開始飼養，兄弟五人依序為林啟銘先生、林武揚先生、林煌山先生、林煌成先生、林煌遠先生，拼手胝足共同經營，伯仲間集腋成裘，互通聲氣不分軒輊，上下和睦一心，互切互磋步步為營共同打拼，皇天不負苦心人，牧場規模蒸蒸日上。

　　林煌山先生養牛極具用心，每天至少花費三分之二時間陪伴這群牛媽媽，林煌山先生自喻是帶領三百餘尖兵的連長，只要看見有成員落單一定躬親照顧，照顧牛群比自己的小孩還細心周到，深怕牛隻吃不飽，三更半夜經常犧牲睡眠，獨自來觀看自己的子弟兵是否睡的安穩，事牛猶事君，片刻不敢怠慢，儼然成為牛兒的守護神。林煌山先生說：『喜歡靜坐牛舍中，靜靜看著牛媽媽活動著，只要所有的牛媽媽通通在反芻著，自己就會有如釋重負的感覺』。

　　林煌山先生謙虛表示：剛養乳牛時家裡經濟較差，無法配置較先進環保牛床設施，設備遠較其他酪農簡陋，所以現在牛舍都需要舖墊料，不過墊料可是精挑的木屑，木屑吸水性良好，舒適性比粗糠佳，而且堆肥效果容易腐化。養牛的目的主要是生產生乳，牛奶品質好壞端賴牛吃的草料來決定，這裡餵牛的料，亦是精挑的進口苜蓿草、百慕達草、甜小麥等，牛隻依性能別分群飼養管理 (如圖4) ，再依據其生理需要調配TMR混合料，定量按時餵食，視牛個體營養需要，酌量添加纖維分解?，幫助牛隻消化吸收。林煌山先生說：『增加甜小麥的採食量，有降低牛乳內含戴奧辛量之功效，靈基牧場生產的生乳，含戴奧辛僅0.026ppb (國家標準3ppb內) 』，之所以能生產出如此低污染的生乳，關鍵原因還有一點，那就是工作人 員多年前，遠赴中央山脈尋找最佳牛隻的飲水，斥資台幣一百多萬元，翻山越嶺在七公里外的中央山脈掬水，耗時數月埋管引水工程，同時在場區駐高點建設兩個超大型蓄水塔 (如圖5) 儲水，讓這群寶貝牛喝比礦泉水更甘純的水 (如圖6) 。畜主對養牛個個環節一絲不苟追求完美，體貼照顧每一頭牛的精神，不會因養兩頭牛或三百六十頭牛而有所差異，去年全國最波霸的牛為編號13020958荷蘭牛，即是由林煌山先生栽培蘊育的，林煌山先生為自己寫下新猷，同時亦替台灣酪農界創造新里程碑，博得各界一致喝采。

　　不惑之年的林煌山先生，其實是位運動長才，畢業於台中體專，原本服完兵役有意到學校擔任教師工作，無奈是位屬性典型的農家子弟，凡是均以全家生計優先考慮，適逢家裡養牛缺人手，毅然放棄個人自求發展機會，雖然是楚材晉用終究不改其棟樑之本色，牧場經營有聲有色。

　　最近幾年靈基牧場囊括統一衛星牧場評選三年霸第一名 (如圖7) ，民國九十一年後蟬聯三屆由中華民國乳業協會舉辦之全國牧場評鑑作業，首選五朵梅花獎，今年更上一層樓榮獲全國最高農業獎－神農獎，贏得陳總統先生、嘉義縣陳縣長明文先生及地方各界民意代表的讚賞 (如圖8) 。閩南語說 (多人多福氣) ，這句話用在靈基牧場最恰當不過，五兄弟在短短不到二十年的歲月，寫下本土企業風光一頁，除了印證兄弟合力其利斷金外，更重要的是企業掌握鳴槍先機，民國九十年政府推行一鄉一特色活動，靈基牧場率先響應政府，將牧場周邊巔坡地重新規劃，結合台灣自然生態，觸角延伸朝向多功能休閒農場發展，因為兄弟五人小時候最喜歡獨角仙，對獨角仙神奇的蛻變過程戀戀不忘 (如圖9) ，啟蒙了以獨角仙為主題，結合牧場經營從新出發，兄弟五人各分專責。大哥林啟銘先生負責事業體的乳品加工製造；二哥林武揚先生現任中埔農會理事長、中埔鄉民代表；三哥林煌山先生負責靈基牧場飼養管理；四弟林煌成先生是當地獸醫師擔負牧場疾病防衛，代理畜藥業務；五弟林煌遠先生配合牧場擴大經營，四處搜集大自然生態資訊，規劃建設動、植物生態館，彼此縝密相結合，家族企業飄然出塵，五兄弟猶如五星連珠，各據一方各放光芒。

　　獨角仙休閒農場可以體驗農村純樸生活，綠意盎然的草坪蜿蜒一個大滑梯 (如圖10) ，嬉戲追逐滾草包，騎馬打仗是小朋友最愛，戲沙區各式童玩琳瑯滿目 (如圖11) ，迷你馬 (如圖12) 、兔寶寶、鴕鳥、乳山羊、信鴿、黏人的鵝媽媽及各種動物如數家珍，奶奶區滿足所有喜好乳牛的朋友，五十年代農具珍藏展極具意義，除此之外，分門別類設立昆蟲館 (如圖13) ，介紹獨角仙生活史，堪稱國內最豐富獨角仙收集館，製作精美詳實海報敘述獨角仙歷史 (如圖14) ，別具教育意義，吸引全國無數中小學師生蒞園實施戶外教學，搭配種植台灣特有動、植物如咬人狗、咬人貓、桔梗蘭、竹節蟲、葉脩 (如圖15) 等，並有專人導覽解說，其他有破壞生態館，超大停車場，興建中大餐廳，林林總總的設施很多，儼然是一個五臟俱全的大自然教育學校。

　　獨樂樂不如眾樂樂，好山水也要有人鑑賞。場主非常大方給予遊客免收入園費、停車費、清潔費等優惠。冀望有緣來此一遊之人，都能不虛此行，滿載而歸，順道來看看傳奇土地公容顏 (如圖16) ，共享那來自中央山脈釋放的芬多精。

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