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中獸醫與中草藥

專題報導

　　　　　　　　　　　淺談中獸醫與中草藥

◆	畜產試驗所新竹分所／李國華
◆	國立台灣大學獸醫系／季昭華

　

一、

緣起

　

於民國八十八年，在台大畜產系林仁壽教授的鼓勵與指導下，新竹分所林慶雄助理研究員首先研提「應用中草藥防治乳房炎」之計畫與執行，在林慶雄助研的大力推動與主持，結合本分所獸醫團隊，包括筆者及獸醫同仁（羅雲達、范姜新萬、洪蒼佑、劉振昌），開始致力於中草藥防治乳房炎的研究。收集中獸醫文獻，並參酌古典中獸醫學、民間草本書籍等，再請林仁壽教授指導，依古法之君、臣、佐、使之配伍原則，研擬出十二種複方中草藥方劑，進行乳牛之臨床動物實驗，為期一年的密集臨床試驗，試驗結果顯示此十二種複方中草藥皆有降低生乳中高體細胞數（>50萬/ml）之效果。此種成績令研究團隊振奮不已，惟其作用機制需再進一步深入探討與研究。很幸運地，在農委會與畜產試驗所總所的支持下，本分所在張分所長菊犁的帶領下，於今年95年度通過與執行「非抗生素提升乳量與生乳品質之作用機制與應用」競爭型的科技計畫，結合台灣大學獸醫系與中國醫藥大學的學術研究團隊，進一步對中草藥抗乳房炎的作用機制作更深入的研究，期許試驗成果能貢獻給乳業與酪農朋友。

二、

中獸醫起源

　

中國的畜牧業淵源古老，相對地為畜禽健康把關的獸醫業也沿革久遠。祖先們在馴化畜禽養殖的同時，就開始孕育如何對畜禽進行防病與治病的技術，以維護畜禽的健康。『司牧安驥集』記載：「昔神農皇帝，創置藥草八百餘種，留傳人間，救療馬病。」這雖然是一種傳說，但也反映出我國古代便認為獸藥同樣起源於「嘗百草」的神農，與人藥同源。我國最早的藥物是以植物為主，所以後世有關醫藥書籍著作便稱之為“本草”，此外，後世所出書的本草學也為人畜所通用。

　

「獸醫」這一個名詞最早出現於『周禮‧天官』，據記載，醫分疾醫（內科）、傷醫（外科）、食醫（營養科）和獸醫。獸醫的職責就是療獸病（內科），療獸傷（外科），並據病之所宜，以五穀養之。秦漢時期，畜牧業更加發達，不僅有傳統醫學理論基礎之『黃帝內經』及人畜通用的藥物專書『神農本草經』問世，『馬經』、『牛經』等獸醫古籍以及眾多的獸醫方藥傳世。隋唐之後獸醫科技更加發達，唐代李石所撰『司牧安驥集』明朝後期李時珍的『本草綱目』、喻氏兄弟的『元亨療馬集』是中獸醫學最重要的經典之作。

　

近代針對牛之著作有『牛經切要』（1886年）、『牛經備要醫方』（1891年）等。雖然，隨著西方獸醫學的傳入，逐漸取代了中獸醫，但在某些疾病的防治及替代醫學之興起，中獸醫使用自然的本草藥材仍具有非常大的潛能。

三、

中獸醫之理論基礎

1.

中獸醫以陰陽五行學說為理論基礎

　

（1）陰陽的性質：陰陽相互對立、依存，平衡。※家畜身體，背為陽，腹為陰；五臟為陰﹝心、肝、脾、肺、腎﹞，六腑為陽﹝膽、胃、大腸、小腸、膀胱、三焦﹞。陰陽必須保持其相對平衡，才能維持正常的生理狀態，否則百病叢生。陰盛則陽病，陽盛則陰病；陽盛則熱，陰盛則寒。

　

（2）五行的性質與應用。

　

（3）「望聞問切」四診合參的原則，對家畜進行正邪、表裏、虛實、寒熱的辯証。《元亨療馬集》：「察病而有巧者，望聞問切也。凡察獸病，先以色脈為主，再令相其氣步行，聽其喘息，觀其肥瘦，察其虛實，窮飲餵之多寡，究谷料之有無，然後定奪其陰陽之病，此謂切病之巧也。」

（4）五行的運用1.診斷辨証上，中獸醫根據五行與家畜的各種配屬關係，可以判定疾病病位和傳變規律。如《元亨療馬集》：

五行系統表

五行	五臟	五腑	五穴	五體
木	肝	膽	目	筋
火	心	小腸	舌	脈
土	脾	胃	口	肉
金	肺	大腸	鼻	皮毛
水	腎	膀胱	耳	骨

　　　　　　 中獸醫之四診法 　　　　　　　

　　　　　　　望其行步相其行　　　　　　聽其喘息辯其音

　　　　　　　問其畜養究其曲　　　　　　切問關部察其神

　　　　　　　望為神識聞為聖　　　　　　切為流巧問為功

　　　　　　　醫家若能懂此訣　　　　　　寒暑無差諸疾明

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一、	緣起
	於民國八十八年，在台大畜產系林仁壽教授的鼓勵與指導下，新竹分所林慶雄助理研究員首先研提「應用中草藥防治乳房炎」之計畫與執行，在林慶雄助研的大力推動與主持，結合本分所獸醫團隊，包括筆者及獸醫同仁（羅雲達、范姜新萬、洪蒼佑、劉振昌），開始致力於中草藥防治乳房炎的研究。收集中獸醫文獻，並參酌古典中獸醫學、民間草本書籍等，再請林仁壽教授指導，依古法之君、臣、佐、使之配伍原則，研擬出十二種複方中草藥方劑，進行乳牛之臨床動物實驗，為期一年的密集臨床試驗，試驗結果顯示此十二種複方中草藥皆有降低生乳中高體細胞數（>50萬/ml）之效果。此種成績令研究團隊振奮不已，惟其作用機制需再進一步深入探討與研究。很幸運地，在農委會與畜產試驗所總所的支持下，本分所在張分所長菊犁的帶領下，於今年95年度通過與執行「非抗生素提升乳量與生乳品質之作用機制與應用」競爭型的科技計畫，結合台灣大學獸醫系與中國醫藥大學的學術研究團隊，進一步對中草藥抗乳房炎的作用機制作更深入的研究，期許試驗成果能貢獻給乳業與酪農朋友。
二、	中獸醫起源
	中國的畜牧業淵源古老，相對地為畜禽健康把關的獸醫業也沿革久遠。祖先們在馴化畜禽養殖的同時，就開始孕育如何對畜禽進行防病與治病的技術，以維護畜禽的健康。『司牧安驥集』記載：「昔神農皇帝，創置藥草八百餘種，留傳人間，救療馬病。」這雖然是一種傳說，但也反映出我國古代便認為獸藥同樣起源於「嘗百草」的神農，與人藥同源。我國最早的藥物是以植物為主，所以後世有關醫藥書籍著作便稱之為“本草”，此外，後世所出書的本草學也為人畜所通用。
	「獸醫」這一個名詞最早出現於『周禮‧天官』，據記載，醫分疾醫（內科）、傷醫（外科）、食醫（營養科）和獸醫。獸醫的職責就是療獸病（內科），療獸傷（外科），並據病之所宜，以五穀養之。秦漢時期，畜牧業更加發達，不僅有傳統醫學理論基礎之『黃帝內經』及人畜通用的藥物專書『神農本草經』問世，『馬經』、『牛經』等獸醫古籍以及眾多的獸醫方藥傳世。隋唐之後獸醫科技更加發達，唐代李石所撰『司牧安驥集』明朝後期李時珍的『本草綱目』、喻氏兄弟的『元亨療馬集』是中獸醫學最重要的經典之作。
	近代針對牛之著作有『牛經切要』（1886年）、『牛經備要醫方』（1891年）等。雖然，隨著西方獸醫學的傳入，逐漸取代了中獸醫，但在某些疾病的防治及替代醫學之興起，中獸醫使用自然的本草藥材仍具有非常大的潛能。
三、	中獸醫之理論基礎
1.	中獸醫以陰陽五行學說為理論基礎
	（1）陰陽的性質：陰陽相互對立、依存，平衡。※家畜身體，背為陽，腹為陰；五臟為陰﹝心、肝、脾、肺、腎﹞，六腑為陽﹝膽、胃、大腸、小腸、膀胱、三焦﹞。陰陽必須保持其相對平衡，才能維持正常的生理狀態，否則百病叢生。陰盛則陽病，陽盛則陰病；陽盛則熱，陰盛則寒。
	（2）五行的性質與應用。
	（3）「望聞問切」四診合參的原則，對家畜進行正邪、表裏、虛實、寒熱的辯証。《元亨療馬集》：「察病而有巧者，望聞問切也。凡察獸病，先以色脈為主，再令相其氣步行，聽其喘息，觀其肥瘦，察其虛實，窮飲餵之多寡，究谷料之有無，然後定奪其陰陽之病，此謂切病之巧也。」
	（4）五行的運用1.診斷辨証上，中獸醫根據五行與家畜的各種配屬關係，可以判定疾病病位和傳變規律。如《元亨療馬集》：