此文件來自 台灣畜產種原知識庫
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國產羊肉爐節
21家羊肉爐名店推出國產羊肉套餐
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只要搭配的食材恰當，夏天吃羊肉爐一樣可以美味清爽不上火。由財團法人中央畜產會輔導、中華民國養羊協會主辦的2008年暑期國產羊肉美食推廣活動，自6月26日至9月30日，全台21家羊肉爐店推出國產羊肉套餐，邀請大家一起來涼補。
財團法人中央畜產會董事長黃欽榮表示，國內羊肉爐店採用的國產山羊肉，肌肉纖維細且有彈性、肉質結實有光澤、口感Q且紮實，由於台灣羊育成到4、5個月大就閹割去勢，所以較無進口羊肉的臊羶味。在飼養方式上，也有別於紐澳羊採草原放牧，國內羊大多高床圈飼管理、加強通風、潔淨環境及牧場衛生管制。此外，為防止病源，羊隻定期檢疫、定時餵食，確保羊隻的健康。 參與本次活動的「阿財蔬菜羊肉爐」老闆林瑛財，特別介紹符合現代人健康養生的飲食觀念-蔬菜羊肉爐，由於羊肉性溫，一年四季都適合食用。林老闆說，夏天天氣較燥熱，在食材搭配，可做調整，該店採用當季時令蔬菜，加入羊肉、羊大骨經過五小時熬煮和師傅控制火候的功力到家，出爐的羊肉入口滑潤，羊皮香Q帶勁，味蕾舒暢無比。
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林老闆表示，羊肉料理要好吃，慎選羊肉為第一步，選用口感較Q、紮實、無臊味的國產羊肉入菜，不但吃出羊肉的美味，就連不太敢吃羊肉的民眾，也會喜歡。該店所選購的羊肉，皆通過農委會動植物防疫檢疫局「屠宰衛生檢查合格」，講求美味之餘，健康、衛生也有保障。林老闆指出，羊肉是不是新鮮，吃原味就知道，現場示範涮羊肉片，完整保留國產羊肉的鮮甜滋味。該店還依據肉羊不同部位做出各種美味菜餚，包括清新爽口的涼拌羊肚、香味逼人的麻油麵線、麻油羊肝，以及招牌芥菜羊肉。林老闆說，羊肉能夠用清炒，就是因為夠新鮮無臊味，所以不需要添加調味料來掩飾。
 ▲阿財蔬菜羊肉爐店提供 |
 ▲阿財蔬菜羊肉爐店負責人林瑛財（右）示範涮羊肉片 |
中華民國養羊協會理事長莊秋郎表示，國產山羊肉本身含豐富的鐵質、蛋白質、多種維生素，脂肪、膽固醇卻較少，相較其他肉類，熱量比牛肉高，鐵質比豬肉多，具高營養價值，是有益健康的肉類之一。 莊理事長說，人類夏天活動量較大，耗損的體力也較多，適時溫補，可增加活力，也為冬天儲存更多的能量。
2008國產羊肉爐節記者會，97年6月26日中午假台北市長安東路一段58號「阿財蔬菜羊肉店」舉行，推出國產羊肉美食套餐，一桌2000元，計有國內電子、平面媒體記者近百人採訪。
（陳雅惠、江慧榆聯合採訪）
 ▲中央畜產會董事長黃欽榮 |
 ▲中華民國養羊協會 理事長莊秋郎 |
國內電子、平面媒體記者熱烈採訪國產羊肉爐節，並品嚐國產羊肉美食。
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