台灣畜產種原知識庫

此文件來自台灣畜產種原知識庫
https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw

專題報導

DHI計畫與台灣優質荷蘭乳牛

新竹分所　陳志毅王思涵

　　荷蘭乳牛為產乳優良的高經濟價值家畜之ㄧ，其所生產的牛乳是人類優質的營養來源。依據我國農業年報資料統計，2005年台閩地區的總產乳牛在養頭數為53,198頭，酪農戶為639戶，平均每戶飼養83.3頭，2008年則分別為53,628頭、592戶與90.6頭/戶，牛乳生產量增加至315,830公噸。前述資料反應出台灣地區的牧業生產結構調整趨向，即飼養牛隻頭數減少，生產能量與飼養規模則逐漸擴大；為了適應大規模之牛群管理，台灣酪農戶逐漸轉型朝向企業化的管理模式經營牛群，在此模式下，培育高終生生產效益之優質台灣荷蘭乳牛 (Elite Taiwan Holsteins of high lifetime productive profit) 成為最佳育種目標。政府為提昇我國乳牛生產性能，努力推行台灣乳牛群性能改良計畫 (Dairy Herd Improvement,DHI)多年，許多參加DHI計畫的酪農戶，透過完整的牛群性能資料回饋系統，更加明瞭自己牛群的飼養管理；研究單位也應用DHI核心資料庫估測乳牛泌乳性狀遺傳參數作為優質乳牛育種價與選拔指數之計算參考，這些資訊均公佈於畜產種原資訊網 (http://www.angrin.tlri.gov.tw/) ,提供生產者選留本土優秀乳牛，相信對於我國乳業之發展助益良多。

實施DHI計畫對於牛隻選拔的益處

　　DHI計畫主要是一項乳牛性能檢定與管理記錄收集，保存及分析的計畫。除自行測乳戶外，參加此計畫的酪農，每月均有專人前來收集其牛群的樣品與資料，並經由行政院農委會畜產試驗所新竹分所牛乳檢驗中心與電腦處理室的樣品檢驗分析與電腦料處理，印製牛乳品質檢驗及牛隻性能檢定月報表，提供酪農改善牛群經營管理之決策參考(張等，1997)。DHI的實施效益主要是透過高性能牛隻的選育，並配合優質的冷凍精液的引進，使農場牛群性能逐代進步，長期實施更可提昇全國乳牛隻生產性能，進而降低酪農生產成本，強化產業競爭力。此外，經由該計畫所建立的DHI資料庫亦是乳業資料交換核心，各研究機構與乳業組織可透過該系統了解乳業經營現況、分析酪農經營效率，並探討影響高產乳牛的遺傳及環境因素，據此提出建議改進的方法，因此DHI計畫可說是一種兼具牛群育種改良與經營效率改進的乳業計畫(陳，2006)。

台灣酪農業因DHI實施獲得的成效

　　台灣地區自1977年實施乳牛群性能改良計畫(DHI)迄今，對於乳牛生產性能之遺傳改良頗有助益，依據DHI資料庫統計顯示，自1983至2003年參加DHI之平均每戶測乳檢定泌乳牛頭數由12.5頭增加至74.5頭，乳牛場經營規模逐年擴大；而個別牛隻之305-2X-ME乳量，則自1983年的5689±46kg增加至2003年的7064±19kg，305-2X-ME 乳脂量亦由176±2kg增加至226±1kg(張等，1997)。代表生乳品質的牛乳體細胞數則由1993年的60.1±1.5×104/mL下降至2003年的33.5±0.7×104/mL (Chang et al., 2001)。

台灣酪農產業的基礎統計資料

　　摘取2008年1-4月乳牛群性能改良計畫(DHI) 以選拔優質牛，將約六萬筆資料初步統計得知，台灣荷蘭乳牛的平均分娩胎次為2.31±0.01胎次。牛隻分娩胎次之頻率多集中於前三胎次，其中最多的為第一胎次；其次為第二胎次。第一胎次平均分娩月齡及305日泌乳期乳量分別為31.67±8.29及7577±1809、第二胎次平均分娩月齡及305日泌乳期乳量分別為47.06±9.69及7489±1812、第三胎次平均分娩月齡及305日泌乳期乳量分別為61.09±11.07個月及7244±1781公斤。

　　乳成份性狀方面各數值會隨著分娩胎次的增加而遞減，第一胎次的脂肪率3.89±0.71、蛋白質率3.42±0.42及乳糖率4.78±0.27%；第七胎次的脂肪率3.75±0.71、蛋白質率3.26±0.40及乳糖率4.61±0.34%。

台灣荷蘭優質乳牛之篩選

　　自DHI資料庫擷取2005至2008年具備305-2X-ME乳量高於9,000公斤等五項選拔標準之優質台灣荷蘭乳牛計7,430頭。應用多性狀選拔之「獨立淘汰法」，篩選符合優質乳牛選拔指數之荷蘭乳牛且生產年限高於84月齡，具長壽型優質乳牛計682頭，這群具有終生生產效益之優秀牛群，是選拔出來適合台灣地區之頂尖牛群，這群優秀牛群不僅產乳性能達到標準，又兼具使用年限長壽的特性。相較於台灣目前多數酪農於牛隻分娩至第二或第三胎即淘汰的經濟價值高出許多。

　　過去乳牛遺傳選拔均著重於牛乳產量之提昇，惟因選拔產乳量與乳房健康性狀係為拮抗之遺傳相關 (如造成乳房結構性狀退化或提升乳房炎罹病機率) (Carlen and Roth,2004)，而間接可能造成乳牛生產年限的縮短 (Short and Lawlor,1992)，當經營利潤明顯減少時，乳牛使用年限問題便漸為酪農所關注 (張，1997)。荷蘭乳牛的體型性狀與產乳量、使用年限與繁殖性能等經濟性狀之間，具有密切的遺傳相關，透過體型評鑑與矯正配種的方式，可間接改進其他生產性狀，使牛群遺傳改良獲得整體經濟利益 (Weigel et al., 1998)。

　　未來這群優質牛隻建議在進行選精配種的同時，應把握選擇優良總性能選拔指數 (Type Production Index, TPI) 的優秀公牛冷凍精液，注意乳量預測傳遞能力 (Predicted Transmitting Abilities Milk, PTAM)、使用年限預測傳遞能力 (Production life, PL)、女兒牛懷孕率預測傳遞能力 (Daughter Pregnancy Rate, DPR )與分娩難易度預測傳遞能力 (Daughter Sire Calving Ease, DCE) 等性狀之育種價估值。由最新的生產體型性能選拔指數 (Holstein Association, 2008) 趨勢來看，現今遺傳選拔的趨勢不僅強調生產性能的改進，同時也兼顧包括受胎率、分娩比率及使用年限等繁殖與健康性能的提升，趨向均衡選拔的多性狀選拔模式。

　　未來國內乳牛育種政策仍有許多目標有待努力，包括繼續實施酪農育種經營管理政策，並利用遺傳參數估值與DHI資料庫建立完整的乳牛遺傳評估系統 (陳，2008)，以進一步估算國內優質乳牛各項經濟性狀之育種價並探討國內荷蘭乳牛性能遺傳改進趨勢，將此遺傳訊息與國際乳業資訊接軌，提供國內酪農最新牛群育種資訊，以提昇我國乳業之競爭能力。

參考文獻

1.	張菊犁，曾青雲，陳志毅，李素珍，鄭瑞基，陳茂墻，1997。台灣荷蘭乳牛群性能　改良計畫。畜產研究30(1):56-65。
2.	陳志毅，2006。台灣荷蘭乳牛泌乳性狀之遺傳參數估值。國立台灣大學動物科學技　術學系碩士論文。
3.	Carlen, E., E. Strandberg, and A. Roth. 2004. Genetic parameters for clinical 　mastitis, somatic cell score, and production in the first three lactations of Swedish Holstein cows. J Dairy Sci . 87:3062-3070.
4.	Chang, C. L., C. J. Tseng, S. J. Lee, J. Y. Chen, C. Y. Huang, S. C. Lee, and H. L. Chang. 2001. Dairy Herd Improvement(DHI) program in Taiwan. J. Taiwan Livestock Res. 34(4):285-295.
5.	Short, T. H. and T. J. Lawlor. Genetic Parameters of Conformation Traits,Milk 　Yield, and Herd Life in Holsteins. J Dairy Sci 75:1987-1998.
6.	Weigel, K. A. and T. J. Lawlor. 1998. Use of linear type and production data 　to supplement early predicted transmitting abilities for productive life. J. Dairy Sci. 81:2040-2044.

此文件的網址 :
https://agrkb.angrin.tlri.gov.tw/index.php?page=4843